大米饭小炖肉是河北东光县的一道极具特色的传统美食，是用五花肉和粉丝制作而成的，而制作好的大米饭小炖肉，色泽红润，吃起香烂可口，所以很轻易的就能俘获了大部分食客的心。
因为大米饭小炖肉是东光县的传统美食，所以在东光县的县城里有许许多多的餐饮店都会制作它，但是在这些餐饮店中，做小炖肉做的最美味的是就是这一家。虽然这家餐馆的面积不大，装修得也很简陋，但是却受到食客们的高度喜爱，所以每天一到中午，店里总是座无虚席的，生意非常的火爆。
他家的小炖肉都是前一天制作，第二天才会进行售卖的，制作的时候，老板需要先将带皮的五花肉清洗干净后，切成正方形的小块，放入锅中进行焯水，去除多余的血沫，然后在炒锅中放入适量的糖，当糖的颜色变成焦黄色后，便可以将肉倒进锅中进行上色，上色后的肉，还需要加入料酒、酱油、大料等调味品后，用文火慢慢的炖煮，直到肉质变的软烂为止。
他家的小炖肉分量很足，有大半碗肉，里面除了有肉外，还有粉条豆腐和肉丸，其中粉条是用炖肉的汤汁煮熟后放在碗底的，而肉丸则是将剁碎后的五花肉和姜、蒜等调料搅拌均匀后，揉成一个个的小丸子放入清水中进行炖煮的，食用的时候，老板会先在碗中舀上一勺粉条，并加入几个丸子后，浇上炖煮好的小炖肉和香菜，这样做出来的小炖肉，瘦肉嫩而不柴，肥肉入口即化，味道鲜美，搭配大米饭一起食用，味道堪称一绝。
他们家的小炖肉搭配一种奇特的辣椒才是绝绝，吃起来也非常的不错，这个奇特的辣椒是用猪油炸制而成的，因为炸制好的辣椒会放在桌上供顾客们自行取食，所以在食用的时候，需要先将它放入小炖肉中，将凝固的猪油化开，化开后的辣椒油亮油亮的，吃起来焦香无比，让整碗炖肉的口感更加的有层次感。
这家餐馆的老板是一位35岁的小伙子，虽然老板的年龄不大，但是他经营这家店已经有11年了，这11年间，他售卖的小炖肉一直都是8元和10元一份，坚持不涨价，价格非常的便宜，而除此之外，店里面还有免费的丸子汤和米饭无限的供应，所以很多的顾客都愿意来他家消费。
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