老一辈最爱的“下酒菜”，有些已经被遗忘，全吃过的至少50岁了！
对不少人来说：酒是个好东西，没了它生活中的乐趣就少了一半。
不管是办大事还是小事，总能找到白酒的影子，只不过用的酒的档次不同罢了！
在重要场合上，比如商务宴请、去见老丈人等，那肯定用茅台五粮液这种大牌名酒；如果只是普通场合，用泸州老窖、青花汾酒等酒来招待，足够彰显重视；当然，要是自己喝，甭管大牌小牌，只要是优质纯粮酒足矣。
正所谓美酒佳肴，不管在哪个场合，只要酒上桌，那绝对少不了下酒菜。
其实，说起下酒菜，它与酒一样，也是经历过各种“换代”的，与现在的下酒菜多种多样不同，老一辈的下酒菜虽然不丰盛，但也非常下酒。
而今天，我们就来盘点一下，深受老一辈人喜爱的几款下酒菜，有些甚至都已经被遗忘了，全吃过的人，年龄至少有50岁了！
第一道：干煎带鱼
这个下酒菜，想必50岁以上的老酒友都吃过。
别看现在带鱼贵，但在以前带鱼的价格是相当便宜的，几块钱买的量估计能吃好几顿。
而干煎带鱼，可以说是那个年代的人都吃过的一道下酒菜了，用油煎过的带鱼，外酥里嫩，越嚼越香，有了它喝酒都能多喝二两半。
这么一款下酒菜，如果要选一款好酒来搭配着喝的话，汾酒就不错，尤其是这款黄玻汾。
这款酒呢，不仅仅是便宜那么简单，关键是它的名气大，“出身名门”，是汾酒旗下发展最火爆的一款产品。
虽说价格便宜了点，但酒的质量一点都不含糊，100%纯粮酿造，入口清雅柔和，劲来的快去的也快，不上头，酒质一直以来都比较稳，可以说是一众老酒友的心头好。
第二道：猪油渣
这道菜，可以说是不少八零九零后儿时的记忆，在以前，能隔三差五吃上一顿的家庭，条件都不差。
其实，在以前是没有人专门做猪油渣吃的，毕竟条件不好，只有家里没油了，才会割几斤肥猪肉回来炼油吃，这时候才能吃上一顿猪油渣。
油渣用盐拌一拌，鲜香酥脆入口即化，一般都是待客的时候才会用它下酒，可惜，现在都说猪油渣吃多了容易“三高”，这道菜差不多已经被遗忘了。
这道菜上桌的话，用这款平价的优质酱香酒——君中元私藏酒待客也不错。
此酒由曾传政，也就是李兴发（茅台原副厂长）的徒弟，酿造而成。
可惜，由于疏忽了宣传，导致其出了省几乎没啥知名度，不过，虽说它名气不高，但一直以来都坚持用优质原料来酿酒，高粱只选用当地特产的糯高粱，并采用传统坤沙工艺酿制而成。
从一粒高粱到变成优质美酒，整个过程差不多用了7年，其中1年是用来酿酒的，6年则是用来存酒的。
出来的酒，酱香突出，入口醇厚无辛辣感，酒体细腻优雅，其次就是喝着比较顺，不会觉得呛嗓，一口下去浑身暖洋洋的，甚至想一杯接着一杯喝。
第三道：炒黄豆
年轻一点的朋友，估计压根没听说过这道菜，毕竟大家只知道盐炒花生，怎么会有炒黄豆的。
事实上，在老一辈那个年代，这道下酒菜可是流行了很长一段时间呢，为啥？经济实惠。
如果自己家里就种黄豆，那可以说只需要花点人力，将黄豆浸泡一下，直接倒锅里炒一下，炒出香味，撒点盐嘎嘣脆的炒黄豆便能上桌了，搭配上一瓶好酒，能喝好久都不散场。
当然，好酒并非都是贵的酒，一瓶物美价廉的绿西凤足矣。
其实，西凤酒与汾酒一样，都是老牌名酒，酿造历史都十分悠久，只不过，这几年西凤酒发展得比较缓慢，与茅台五粮液相比，甚至有掉队的趋势，如今比较火的一款酒，便是它旗下的绿脖子西凤酒了。
价格便宜，与黄玻汾一样都曾被誉为“口粮酒之王”，虽说价格低，但绝对是纯粮酿造，且香型是特有的凤香型，大家如果想换个口感不妨尝尝。
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