“民以食为天 食以安为先”，为进一步把好食堂食品安全关，加强食堂食品安全工作，进一步提升食堂人员的安全意识和责任意识，规范食堂管理，切实保障全园师幼的食品安全及饮食卫生，2024年9月25日，跳磴幼教集团召开了食堂、食品安全暨食堂采购专题会议。
跳磴幼教集团保健主任刘纯凤首先对集团新增厨房人员进行了介绍和欢迎，接着转达了区教委食品安全检查组、市督导组在开学初对各学校检查中出现的问题，以此提醒幼儿园食堂工作人员的重视。第一，厨房人员做好幼儿及教师食品留样；第二，厨房人员要及时检查厨房加工机器设备是否生锈，是否能正常使用，排除安全隐患；第三，厨房人员定期进行身体检查，必须持证上岗；第四，厨房相关用品采购要规范；第五，幼儿园要落实陪餐人员制度，保障幼儿饮食安全。刘纯凤主任强调，要做好幼儿园食品安全防线，守好食品安全底线，保障幼儿园全体师幼的饮食生命安全。
跳磴幼教集团后勤主任余毅围绕食堂、食品安全及食堂采购流程规范要求对厨房人员进行了培训。余毅主任强调，食堂、食品安全重于泰山，食堂安全管理体系要牢记在心，厨房人员自身安全是开展厨房工作的基础和保障，厨房是重油、重水的地方，厨房人员要时刻注意厨房的相关安全隐患和自身行动安全，避免跑、跳等不安全行为，避免发生安全事故，要时刻注意保障自身安全。
机械的发达与使用给厨房工作带来便利的同时也存在一定安全隐患，余毅主任对厨房机具的安全使用、维护、自查等提出了严格要求，机具要做好干湿分区，保护机器的同时也相当于保护了自身安全，要严格操作规范、严格操作流程。
食品安全是幼儿健康安全的基础，食材采购要严格按照采购流程及要求执行，厨房人员要严把质量关，规范化验收食品，后勤小组长做好相关台账记录，让食材采购管理更加规范化。
跳磴幼教集团党支部书记、园长周昌碧高度重视食堂管理和食品安全，听完两位主任的专题培训后，对现场的参会人员表达了一份感谢、两点说明、三项要求。
一份感谢：感谢所有食堂工作人员、保健人员、后勤采购小组长为幼儿园食品安全、食堂管理、膳食营养健康做出的努力，给幼儿和全体教职工大家提供可口且营养安全卫生的饭菜，让孩子们身心健康成长，教职工们精力充沛投入到教育工作。
两点说明：基于当下国家对食品安全、幼儿身心安全的高度重视，基于上级部门对食堂管理、食品安全等专项工作检查中发现的问题，集团将更加细化、强化对食堂各环节的管理，对集团中层管理干部的职责与任务实现交叉检查和双向监督，层层把关环环到位。
三项要求：1、明确职责，守住底线，禁踩红线；2、加强学习，熟悉政策文件精神，熟悉食堂管理各项流程和要求；3、严控制度,尤其是采购制度、验货制度，执行到位，不越界不跨界。
最后周园长用两个词语送给大家：严谨，敬畏。严谨做事行为，敬畏制度和生命。安全无小事，周园长期待每个后勤人员保持高度责任感，规范个人行为，继续为集团全体幼儿和教职工提供更加安全更加放心的饭菜，为跳幼保教质量提升贡献自己的力量。
在幼儿园食堂、食品安全的道路上，跳磴幼教集团始终坚守初心，坚持以幼儿为中心，以安全为首要，以质量为关键，狠抓精细化管理，不断夯实幼儿园食堂、食品安全稳定的第一道防线！
编辑 | 王妮妮
图片 | 欧美辰
初审 | 田琼
复审 | 邓敏
终审 | 周昌碧
