你知道有一种马铃薯会让儿媳妇哭泣吗？
马铃薯的发源地在哪里呢？
马铃薯和红薯、番茄，谁是亲戚呢？
答案
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马铃薯是目前全球第三大重要粮食作物，想了解更多关于马铃薯的故事吗，跟我们一同前往秘鲁利马，探寻多彩多姿的马铃薯世界。
从云南的老奶洋芋、下饭的酸辣土豆丝到欧美几乎每道菜必出现的土豆泥，再到席卷全球的速食店炸薯条，顽强的马铃薯从安地斯山脉走向全世界的餐桌，成为当今许多地方不可或缺的主食，全球有超过10亿人食用马铃薯，全球总产量超过3亿公吨。
马铃薯是世界上仅次于水稻和小麦的第三大重要粮食作物，也是安地斯山脉地区重要的作物，并承载了重要的文化意义。数千年前，马铃薯在此被驯化，当地社区种植并食用各种色彩斑斓的本地品种。而国际马铃薯中心的科学家们花了几十年的时间，从农民的地里收集这些地方品种，并将其保存于基因库中。该基因库与山地社区合作，透过伙伴合作关系保护农业多样性，从而提高农民的适应力和饮食多样性。
存放马铃薯的宝库：
国际马铃薯中心
2024年5月26日-6月4日，农民种子网络、云南社区代表和劲草导师代表前往马铃薯发源地--秘鲁，深入安地斯山脉了解农业生物多样性及原住民如何应用传统知识及保护在地种子。在进入社区之前，我们先参访了位于利马的「国际马铃薯中心」。
农民种子网络、云南社区代表和劲草导师参观国际马铃薯中心
国际马铃薯中心(International Potato Center，西班牙文为Centro Internacional de la Papa，以下简称CIP)成立于1971年，总部坐落在首都利马的东南角，主要的任务之一是保存马铃薯及红薯、安地斯原生根茎作物等其他根茎类作物的种质资源。CIP 的基因库保存了超过4,800 个马铃薯品种，是世界最大的马铃薯基因库。他们以微小植物的形式保存在冷藏试管或冷冻中，这也使其成为经济高效的长期低温保存技术的领先者，该中心利用遗传多样性来培育强韧、具活性和营养丰富的品种，并分享于全球，以帮助解决世界上的粮食安全、贫困和营养不良问题。
CIP 拥有世界上最大的马铃薯收藏，包括本地、野生和改良品种，并确保这些资源得到长期安全保存，并可供农民、育种者和研究人员使用。
CIP 采用液态氮(-196°C) 低温保存活体植物材料(种质资源体外保存)，也将种子资源送往挪威的全球种子库，维护大量植物标本馆藏品以支持科学研究，并有完善的中期、长期活体植物、块根、块茎、种子储存计划。
不同品种的马铃薯果实
马铃薯小档案
马铃薯起源并首先在拉丁美洲的安地斯山脉被驯化，有4000多个可食用品种，另还有100-180种野生马铃薯，虽然有些太苦而不能食用，但其重要的生物多样性包括对害虫、疾病和气候条件的天然抵抗力。这些不可食用的物种是今天栽培马铃薯的祖先，从美国西南部到智利南部都有野生马铃薯品种，其中大多数品种集中在秘鲁和玻利维亚。
马铃薯品种因其口味、口感、形状和颜色而经过数百年的筛选，能够很好地适应安第斯高原海拔3500米至4200米的恶劣条件。在人口增长和饥饿率上升的情况下，马铃薯是粮食安全的关键作物。例如，中国作为世界上最大的马铃薯消费国，预计未来20年为满足需求而增加的粮食产量中将有50%来自马铃薯。（资料来源：CIP)
野生马铃薯于美洲的分布范围
图源：CIP
野生马铃薯为后代子孙守护了秘鲁的农业生物多样性。为了确保保存足够的野生马铃薯多样性以满足当前和未来的需求，CIP和秘鲁国家农业创新研究所(INIA)在2017-2018 年进行了一系列收集之旅，以填补CIP基因库收集中的遗传空白。(来源：CIP)
未来解方：
马铃薯与全球粮食安全
由于马铃薯作为第三大粮食作物，在非洲、亚洲和拉丁美洲地区不仅是维持温饱的主要作物，也是当地小农在改善生计和营养提升的重要作物。在面对日益严重的气候变化、粮食安全、及国际粮食价格飙升等多重问题下，迫切需要更营养、更有韧性的粮食作物。
许多不同的马铃薯品种
培育合适的马铃薯品种
CIP的育种者利用前沿的科学技术开发符合需求的品种：如早熟、耐压、抗病的马铃薯品种。早熟的马铃薯能缓解土地和水资源的压力，有助于提高经济和营养价值，并减轻食品价格上涨的压力。耐压和抗病的马铃薯品种帮助农民应对气候变化带来的严峻挑战，减少了对农业化学品的依赖。CIP在强化马铃薯的开发方面也取得了重大进展，这些马铃薯将更高的铁和锌含量特征结合起来，努力解决全球消除营养不良的议题。
打造更健全的种子系统
CIP与当地研发伙伴密切合作，就农场种子质量管理、综合作物管理、收获后贮藏和种子价值链方法等方面的最佳做法开展适应性研究，所有这些都能提高产量和收入。
图源：CIP
种质资源多样性的保护、管理
育种：参与式选育种；营养改良、提高产量与气候适应能力
种子系统开发：种子生产、繁殖、分配和质量控制
可持续：农艺培训、收获后的处理和储存
价值链：商业培训、产品加工、加强市场连结
包容：特别针对原住民、妇女及青年的参与
MEL: 评估和验证推广工具、影响评估方法
双赢的伙伴关系：
与农民一起保护和利用马铃薯
自 1997 年以来，CIP基因库向秘鲁安地斯社区重新引入了 1,519 份本地马铃薯种质，为有需求的 135 个社区提供了近 150,000 颗块茎种子。（资料来源：https://cipotato.org）
基因库的主要作用是保护生物多样性，并根据《粮食和农业植物遗传资源国际条约》 (International Treaty on Plant Genetic Resources for Food and Agriculture) 与研究机构分享，而CIP也致力确保农民也能直接从这些工作中受益。CIP也与当地NGO及安地斯社区密切合作，就马铃薯多样性进行就地保护，并归还了他们之前因内乱、疾病或气候变迁而丢失的数千份材料。
“社区不仅受益于健康的马铃薯种子和丰富的品种多样性，而且科学家还发现了基因库马铃薯收藏中没有的地方品种。”一项在《CABI Agriculture and Bioscience》发表的社区研究文章中，该作者认为这样的合作在基因库和社区之间建立了好的循环与交换。
图源：CIP
位于安第斯山脉的马铃薯公园的社区，在高海拔地区发现野生马铃薯后，利用传统种植智慧培育新的马铃薯品种，分享给更多的社区种植。通过在地的NGO机构ANDES的引入，科研机构在收集这些品种的同时，也会鉴定这些新品种，有助于了解培育的新品种营养成分，以便更好的被利用。
国际马铃薯中心与多方群体建立合作伙伴关系，包含国际、区域性的公共与私人研究机构、企业、在地社会组织等，为发展中国家提供解决方案，尤其是种植马铃薯和蕃薯的小农提供协助。他们也确保履行《生物多样性公约》(Convention on Biological Diversity) 和《粮农组织植物遗传资源承诺》(FAO treaty ) 条款的义务，并确保合作符合其关于利用遗传资源和生物多样性的政策。CIP 对于确保小农的权益极为重视， 在许多合作项目中，也会监测小农的预期收益或是权利是否得到相应的保障。
虽然不起眼，但很重要：
被忽视的传统安地斯根茎类作物
除了马铃薯与红薯外，还有其他同样源自于安地斯山脉的九种较少见的根茎与块茎类作物，它们在高海拔或干旱等艰困的环境下依然能生长。比如：酢浆薯(Oca)、乌鲁库薯(Ullucus tuberosus)、旱金莲(Tropaeolum tuberosum)等，这些作物可在2500米至4000米的高海拔地区种植，其病虫害抗性比马铃薯强。还有一种称为「Yacon」(中文称雪莲果、菊薯)，其名字來自盖丘亚語单字「yaku」，指根部的高含水量，Yacon是制造糖尿病患者糖浆的主要成分，也能促进肠胃消化和吸收，近来因其健康特性受到重视。还有我们较为熟知的玛卡(Maca)，被认为能增强免疫力与平衡体内激素。其中最重要的一点是，这些作物需在其适合生长的海拔环境，才能拥有最好的营养或效用，每一种作物都有其最合适的生长环境，如同我们人一样，有属于最适合自己的所在。
除马铃薯外，还有其他许多被忽视但非常重要的作物，生长在不同的海拔环境。
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来自世界各地的马铃薯和根茎类食品，同样的作物在每个地方的饮食文化大不同。
十年守护：
重返马铃薯中心持续保育之路
2014年，农民种子网络团与云南的纳西族社区代表代表队开启了第一次的秘鲁之行，同年国际山地原住民网络（International Network of Mountain Indigenous Peoples, INMIP）成立，来自亚洲、非洲、拉丁美洲、中亚等14个国家的民间组织共同形成，共同呼吁原住民和传统农民保护其社区的生态文化遗产景观和传统资源管理体系，中国云南的纳西与摩梭山地社区的农户们也持续参与此网络。十年前，马铃薯中心就已经在保育与利用的路上，与马铃薯公园紧密合作。十年后，再次莅临，更多元的人们，为了一样的目标，齐聚于此，同心协力。
图为2014年团队参访马铃薯中心情形。（图：谢和霞）
图为2014年团队参访马铃薯公园之景。（图：谢和霞）
2024年，感谢劲草导师代表团一同前往秘鲁学习农业生物多样性
小趣闻：让儿媳妇哭泣的马铃薯
上图为安地斯有名的马铃薯，在盖丘亚语中被称为“ cj'achun wakachi”，字面意思是“儿媳妇的哭泣”(make your daughter-in-law cry)，外型像松果，在传统的安地斯社区，当一对夫妇想要结婚时，男方的母亲会向未来的儿媳赠送这种马铃薯，其皮非常坚韧，表面凹凸不平，如果能削得好，表示通过准婆婆的考验。
上篇回顾：
