怕冬天变成“小干人”？这碗汤，很润

文摘 2025-01-05 10:02 浙江

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冬天一到，感觉整个人都 “干巴巴” 的？

室外寒风呼啸，室内暖气烘烘，这一冷一热，身体里的水分就像被抽干了一样。嗓子干痒、上火、皮肤紧绷、起皮，连嘴唇都干裂得像干涸的河床，这些 “小毛病” 是不是都找上门来了？

担心冬天变成“小干人”？就要多补水！冬天冷，凉水不如煮热水，煮热水，又不如煮草本汤饮来得又温暖、又对症、还好喝！今天就给大家推荐一款，既有“内涵”又有“味道”的好物—— 桐君堂久和福记的小吊梨汤！

来看看，它里面有哪些 “宝藏食材”？

首先就是梨了：梨的价值不仅是在好吃，自古就有学家认可了梨的“内涵”，如《千金·食治》指出，梨“除客热气，止心烦”。《日华子诸家本草》认为，梨"消风、疗咳嗽、气喘热狂；又除贼风、胸中热结；作浆吐风痰”。《中药大辞典》强调，梨“生津、润燥、清热、化痰”，适合有“热病津伤烦渴、热咳、痰热惊狂、噎膈、便秘”等症的人群。现代研究也表明，梨的膳食纤维成分很高，且含有的山梨糖醇，有很强的亲水性，渗透力强，这种成分可以增加粪便含水量，适合肠燥便秘者食用。北方人就常做梨汤来润喉，《温病条辨》里有“五汁饮”，就是把梨、莲藕、荸荠、鲜芦根和鲜麦冬等五种食材一起榨汁饮用，可以“生津润燥”。

而久和福记小吊梨汤里的梨片，更是精选砀山梨为原料，晒晾风干而成，没有添加，没有硫磺。砀山地处苏鲁豫皖四省交界处，地势平坦，是黄河冲积而成，拥有黄河故道特有的沙质土壤，可以为梨提供适宜的生长环境。而砀山梨，也有数千年的栽培历史，其皮薄个大、含水量高、口感清甜，一直为人“赞不绝口”。

银耳在《中华本草》里有记载，“滋补生津、润肺养胃”，在食法上也是百搭，可以煎汤，也可以炖冰糖、肉类服，在小吊梨汤里添加银耳一味，不仅和梨在性质上有不少异曲同工之妙，加强了彼此的特点，炖煮后的银耳软糯滑嫩，还为汤饮添加了柔和细滑的口感。

话梅，千万别小瞧了这小小的一颗，它可是梨汤中的 “点睛之笔”。有没有想过话梅为什么叫话梅？据说是源自说书先生，说书先生每天要讲很多故事，话说多了，喉咙很干，就会吃话梅来润口，接下来继续说话，因此得名话梅。话梅的酸，和梨的甘甜相得益彰，正好符合中医“酸甘化阴”的说法，适合阴虚火旺之人食用。

此外，小吊梨汤还有蜜枣、枸杞子、桂圆干、芦根、百合等精选食材，由透明小包分装，干净没有杂质，真材实料看得见！

而且，这些食材组合也不是“随便”配伍的，如：

桂圆性温，可以中和梨和银耳的凉性；

枸杞子“滋补肝肾、益精明目”（来源《中国药典》），冬主收藏，和肾相对，应重在不让肾精过度虚耗，而吃枸杞子，正好符合当下季节的需求；

芦根“清热泻火”（来源《中国药典》），现在快要过年，忙着写报告的打工人火气难免大，而且处在暖气间，又加重了燥热之性，芦根刚好可以用来煮着喝，特别对症。

百合“养阴润肺、清心安神”（来源《中国药典》），暖气的燥热很容易伤肺脏，还会让人睡不好觉，不如喝点百合汤。

蜜枣更是让小吊梨汤的口感“更上一个台阶”。

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这里也有几个喝小吊梨汤的小窍门：首先，小吊梨汤要趁热喝，这样既能润口，又能让身体暖和，不过要注意别烫着嘴啦，稍微放温一些，入口温热舒适为宜。在饮用小吊梨汤的时候，可以搭配一些清淡的食物，比如蔬菜沙拉、清蒸鱼、水煮蛋等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免影响梨汤的口感和价值。

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