老姜胡椒生蚝焖鸡
主料：二黄鸡 1千克，生蚝肉 300克
辅料：姜粒 100克，蒜子 50克
小料：胡椒粒 10克
调料：混椒香辣酱 15克，鸡粉 5克，浓缩鸡汁 10克，冰糖 5克，麻油 5克
制作步骤：
前期准备：
1. 二黄鸡清洗干净，斩成块状，沥干水分。
2. 生蚝肉清洗干净，沥干水分备用。
3. 姜和蒜子分别切成粒状，备用。
制作过程：
1. 在锅中倒入适量的油，加热至油温适中，放入姜粒和蒜子，炸至金黄色并捞出备用。
2. 将处理好的鸡块放入锅中，煸炒至水分基本蒸发。
3. 倒入300克的二汤（或清水），加入炸好的姜蒜粒、胡椒粒、混椒香辣酱、鸡粉、浓缩鸡汁、冰糖，大火焖煮4-5分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
4. 打开锅盖，加入生蚝肉，继续焖煮3分钟，让生蚝肉熟透，并吸收汤汁的鲜味。
5. 最后，根据口味可以适量调整盐度，然后收汁，出锅前淋上麻油增香。
提示和建议：
煸炒鸡块时要用中小火，确保鸡肉熟透且不会烧焦。
焖煮过程中要注意火候，以免汤汁烧干。
生蚝肉易熟，所以最后加入，避免过熟影响口感。
