脆皮五花肉
主料: 五花肉:450g
辅料: 炸面条: 适量
小料: 姜葱适量 花草适量
调料: 美极鲜味汁9g 味粉3g 吉士粉 6g 炸粉 5g 生粉 5g
制作步骤：
1. 煮五花肉：
将五花肉放入锅中，加入适量的姜葱料酒和少许白醋。
用中小火煮至五花肉熟透，大约需要15-20分钟。
煮好后，将五花肉捞出，放凉备用。
2. 切片和腌制：
将煮熟的五花肉去皮，切成筷子厚度的片状。
将切好的五花肉放入碗中，加入吉士粉、炸粉和生粉，搅拌均匀，使每片五花肉都均匀裹上调料。
腌制10-15分钟，让调料充分渗入五花肉。
3. 炸制五花肉：
在锅中倒入足够的油，加热至170度左右。
将腌制好的五花肉片逐片放入热油中炸制，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。
4. 撒粉：
将炸好的五花肉片摆在面条上。
按照照片中的比例，准备撒粉：花椒粉5克、豆粉5克、辣椒面10克、麻辣鲜5克、孜然粉1克、美极鸡鲜粉2克。
将撒粉均匀地撒在五花肉片上。
提示：
可以根据个人口味调整撒粉的比例和种类。
炸制时注意油温，避免过高或过低，以确保五花肉外酥里嫩。
