薄盐焗百合
主料： 鲜百合5个
辅料：小干葱块40g 姜粒40g 蒜粒40g 春葱碎5g
调料：薄盐生抽50g 广东米酒50g 味啉50g
制作步骤：
1. 准备工作：
将百合清洗干净，并用手轻轻掰散，保留根部。
将薄盐生抽、广东米酒和味啉混合，用小火收至粘稠备用。
2. 炸制辅料和百合：
将干葱块、姜粒和蒜粒一起放入190度的油锅中炸至金黄，捞出备用。
将百合用150度的油温炸至五分熟，捞出备用。
再将油温升至190度，将百合再次炸至金黄，捞出控油。
3. 炒制和调味：
取砂锅加热，放入少量色拉油，炒香炸好的干葱、姜和蒜。
先放一层竹网，再放炸好的百合。
喷入广东米酒和薄盐生抽，增香提味。
最后淋入少量薄盐酱汁，撒上春葱碎即可。
