香辣牛肝菌
主料：鲜黄牛肝菌 500g
小料：干辣椒节 50g 蒜片 50g 丘北辣椒段 100g
调料：鲜辣酱炒汁 30g【辣鲜露 100g 美极鲜味汁 40g 酱油 30g 味精 10g】
制作步骤：
1. 准备工作：
将鲜黄牛肝菌清洗干净，沥干水分。
干辣椒节和丘北辣椒段备用。
蒜片切薄片备用。
2. 煸香丘北辣椒：
热锅，加入适量的猪油或色拉油。
待油温升高后，加入丘北辣椒段，煸炒至辣椒香味四溢，颜色变深后捞出备用。
3. 炒制牛肝菌：
在同一锅中，加入少许油，放入蒜片煸炒至香味出来。
加入清洗干净的鲜黄牛肝菌，翻炒均匀，使其均匀受热。
4. 下调料：
加入鲜辣酱炒汁、继续翻炒均匀，使调料充分渗入牛肝菌中。
5. 加入煸香的丘北辣椒：
· 将之前煸香的丘北辣椒段倒入锅中，与牛肝菌混合翻炒均匀。
6. 收汁出锅：
继续翻炒片刻，确保所有食材均匀入味，汤汁收浓。
关火，将炒好的菜肴盛出装盘。
提示：
炒制过程中要注意火候，避免牛肝菌炒焦。
调料的用量可以根据个人口味适当调整。
