【天使之翼】肯塔基波特桶波本威士忌

情感   2024-11-02 12:08   北京  

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奶油爆米花

天使之翼 波特桶波本威士忌

Angel's Envy

红宝石波特桶收尾 ● 43.3% 

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原料配比:玉米72% 、黑麦 18% 、发芽大麦10%

酒精度:Proof 86.8ABV 43.3%

橡木桶:59.4加仑的红宝石港口木桶是从葡萄牙的杜罗地区手工挑选出来的


品鉴笔记:金色略红的琥珀色酒体,几乎呈现了铜色调,我们的波本威士忌是用

特桶熟成的,增加了微妙独特的风味差别,增强了威士忌的风味而不违和。

闻香:淡淡的香草,葡萄干,枫糖浆和烤坚果味

风味:奶油爆米花香草,成熟的水果,枫糖浆,吐司和黑巧克力

余韵:干净而持久的甜蜜,带有一丝马德拉酒的味道,然后慢慢散开


陈年:在烘烤过的全新美国橡木桶中放置4-6年的肯塔基纯波本威士忌,最后装入从葡萄牙引进的红宝石波特酒桶中完成最后6个月的熟成。一款纯波本威士忌陈年至少2年,如果陈年不到4年 ,标签上必须注明。



天使之翼 肯塔基波特桶熟成

Angel's Envy

原桶强度 ● 59.5% ● 木质礼盒

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酿造过程:用我们的砖房内最独特的桶制成,且额外在波特葡萄酒桶内陈酿了最长达14个月,这是我们最受欢迎和广受好评的威士忌臻品之一。


品鉴笔记:倒入杯中,轻嗅便可察觉到是皮革、红糖和焦糖香气,接着便与焦糖布丁、棉花糖、青苹果和柑橘风味交融在一起。入口小啜,苹果、焦糖、枫糖浆、奶油和橙子的味道便已在口腔绽放,给人一种甜点般的浓郁口感,经过香草和黑胡椒香料的点点缀更加完美。最后留在口中的则是持久的香料风味,淡淡的果味和葡萄单宁进一步增加了复杂度。

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不仅风味令人难忘,以原桶强度装瓶既保留了它强劲的口感和独特风味,每个批次不同的装瓶酒精度让每一款都是真正的独一无二,并有着不同的风味特点,增添了品鉴的乐趣。另一方面这也是酒厂诚意的体现,毕竟在肯塔基州每年高达5%天使的分享份额下,不稀释直接装瓶可是意味着为了风味而放弃利润。


天使之翼(Angel's Envy)厂是由波本名人堂的初始成员,也是多种著名的波本威士忌创始人林肯·亨德森(Lincoln Henderson)和他的儿子韦斯·亨德森 (Wes Henderson)一起在2016年创立。林肯长期对制作熟成波本威士忌很感兴趣,所以韦斯建议创立自己的品牌。我们尊重和重视美国威士忌的传统和历史,但我们也总是在探索创新和突破边界的新方法。


众所周知,美国法规要求波本威士忌必须在全新的经过烘烤的橡木桶中进行熟成,但在这之后将酒液转入其他桶型进行进一步熟成的操作在波本行业并不常见,这也让能品尝到二次熟成波本威士忌的机会变得弥足珍贵。


当酒液在烘烤过的全新美国橡木桶中陈酿后,我们把它放在二次“熟成”桶中,以增加复杂性,从而形成了一个微妙而迷人的风味结构。

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在整个系列中,我们为完成这种跨越全球的实验性创作而感到自豪。作为这个领域的先驱,我们从不停止探索下一个新想法。

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每年在桶陈过程中损失的5%酒液被称为“天使的叹息”。品尝完我们的威士忌后,创始人林肯开玩笑说我们终于得到了比天使更好的部分。“天使之翼”的美名由此诞生。



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