从前,好多酒都是叫春的

美食   生活   2024-03-15 17:40   北京  



一款好的产品,要让大多数人都能消费得起;一项好的举措,要让大多数人都能从中受益,从而激起更多希望和干劲儿。

春日繁盛,万物皆醒,醉酒酣睡的人除外。

春天是最适合酿酒的季节。酿酒的一个重要环节是发酵,这时候气候温和,生命复苏,包括微生物在内的一切生命都绽放开来,这时候酿出的酒,酒体丰满,醇厚绵延,最为上乘。

春天酿出的酒,也叫“春酒”。《诗经》中写道:“为此春酒,以介眉寿。”宋代臞翁也曾写道:“管酿成、春酒上公堂,人人献。”可见,春酒在古人心中的地位十分重要。

既然春酒好喝,春酒好听,以前很多的酒,都是用“春”字来命名的。

东汉末年,曹操献给汉献帝的家乡酒就叫“九酝春”,他在《上九酝酒法奏》中详细奏明了酒的酿法:“法用曲三十斤,流水五石,腊月二日渍曲,正月冻解,用好稻米,漉去曲滓,便酿法饮。曰譬诸虫,虽久多完,三日一酿,满九斛米止。”可见,曹丞相是很懂得送礼和做人的。

北宋苏东坡谪放惠州期间,仿照客家人的酿酒方式,自酿出的酒取名为“罗浮春”。他在《寄邓道士(并序)》中写道:“一杯罗浮春,远饷采微客,遥知独醉罢,醉卧松石下。”

可见,以“春”字名酒是自古以来的传统。仅在唐代,名字中含“春”的酒就多达几十种,如剑南烧春、金陵春、梨花春、松醪春、曲米春、土窟春、石冻春等。不过,酒以“春”命名并非只是因为春天酿出的酒好喝,更因为“春”这个字能够给人以希望和激情、信心与力量,如同《现代汉语词典》“春”字的第3个义项。

各地因为风水不同,配料不同,同是在春天酿出的酒,口味颇不相同,但也有共同点,我们不妨挑出几种,看看“春酒”到底有哪些特色。

传承至今天,目前市面上带“春”字的酒已经不像以前那么多了——起名字这事儿也有时代性吧——为人所熟知的只有五粮春、剑南春、古贝春等几款。

绵软香甜,柔和舒适

五粮春是四川宜宾五粮液酒厂出品的浓香型白酒,属于五粮液的次高端核心品牌,国家地理标志保护产品。

五粮春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料,经固态发酵、蒸馏、筛选组合而成,是具有窖香和五粮复合香气的浓香型白酒,香气浓郁,入口绵甜,回甘较快,让人感到非常舒适。

在酒场上或职场上,那些温和礼貌、谈笑晏晏的朋友或同事,总能给人以如沐春风的感觉,无论是劝酒还是分配任务,都比较容易让人接受,这非常像五粮春的风格。具体到一项规定的出台,一条法令的制定,其出发点也应该具有这种大众基础和受欢迎程度,让人在普遍受益中心甘情愿地接受和执行。

丰冽醇厚,润泽蕴藉

剑南春是四川剑南春酒厂的知名白酒品牌,是中国至今尚存的唐代名酒。据说当年李白被皇帝诏征赴长安,他把家乡的酒献给唐玄宗。唐玄宗饮后感到此酒比宫廷内的御酒都好,便问产地。李白说:“臣所献酒,皆臣家乡剑南道君平庄所造。”唐玄宗由此赐名为“剑南烧春”。

剑南春在酿造过程中,采用了传统的固态发酵工艺,程序复杂,并且严格控制原材料的比例和酿造时间,使得酒体更加饱满醇厚,口感甘冽,回味悠长。

剑南春的风格,更像是万物经历过一个冬天的磨砺和能量储存,厚积薄发地迸现出来,陈香满溢,深沉可靠。无论是一个人的成长、决断,一家企业和组织的积淀、发展,一套措施和决策的酝酿、实施,都应该经历这个慎重和负责的过程,才能让人内心折服,信任依赖。

清爽细腻,透亮朴实

古贝春酒厂始建于1952年,是山东省较早的白酒酿造企业,被评为山东省质量免检产品、山东省名牌产品、山东省白酒感官评分第一名。

古贝春酒体透亮,细腻绵软,更重要的是价格朴实,亲近酒民。尤其是38℃白板内招,虽然包装简约,却是山东地区的“硬通货”,早期产品根本是不流入市场的。

古贝春的风格也象征着德州人的品德,朴实真诚,平易助人。一款好的产品,要让大多数人都能消费得起;一项好的举措,要让大多数人都能从中受益,从而激起更多的希望和干劲儿。而一款“叫春”的酒,却也至少能够飨受自己,愉悦宾朋!



























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