冷冬来袭，建议大家别太节省，6道滋补菜使劲吃，温暖过冬身体棒
美食
2024-12-04 09:34
江西
餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。随着冷冬的来袭，寒风凛冽，人们纷纷寻找各种方式来抵御寒冷。在这个寒冬季节里，我们的饮食也应该顺应季节而调整。
建议大家别太节省，多吃一些滋补菜肴，不仅能为身体提供充足的热量和营养，还能增强体质，让我们温暖过冬。尤其是以下六道滋补菜肴，在冬天可以使劲吃，营养丰富，每一道都能让你在这个冬天感受到满满的暖意。1. 萝卜炖牛腩
1. 牛腩洗净后切成块，放入清水中浸泡出血水后捞出沥干水分。3. 锅中倒入适量清水，放入牛腩块和几片生姜，再加入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩块冲洗干净。4. 锅中倒入适量油，放入冰糖小火炒至融化并呈焦糖色，放入牛腩块翻炒均匀至上色。5. 加入适量生抽、老抽翻炒均匀，再放入八角、香叶和桂皮炒出香味。6. 加入适量清水没过牛腩块，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。7. 放入白萝卜块继续炖煮20分钟左右，加入适量盐调味即可。2. 茶树菇老鸭汤
1. 选用一年以上的老鸭子，将其处理干净后斩成块，加入盐，放入清水中浸泡出血水后捞出。3. 锅中倒入适量清水，放入老鸭块和几片生姜，再加入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出老鸭块冲洗干净。4. 将老鸭块和茶树菇放入砂锅中，加入适量清水没过食材。3. 红焖羊蝎子
1. 羊蝎子洗净，加入少许盐，放入清水中，浸泡20分钟，将血水去掉，沥干水分。2. 锅中倒入适量清水，放入羊蝎子块和几片生姜，再加入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊蝎子块冲洗干净。3. 锅中倒入适量油，放入冰糖小火炒至融化并呈焦糖色，放入羊蝎子块翻炒均匀至上色。4. 加入适量生抽、老抽翻炒均匀，再放入八角、香叶、桂皮和干辣椒炒出香味。5. 加入适量清水没过羊蝎子块，大火煮开后转小火慢炖1.5小时左右。4. 虫草花炖鸡
3. 锅中倒入少许油，将生姜片放入锅中炒出香味，再将沥干水分的鸡块放入锅中爆炒，加入少许盐，生抽，酱油调味。4. 翻炒片刻后，加入开水没过食材，煮开后，加入虫草花放入砂锅中。5. 清蒸鲈鱼
2. 在鱼身上均匀抹上适量盐和料酒腌制10分钟左右。4. 锅中上汽后，将鲈鱼放入蒸锅中大火蒸10分钟左右至熟透。6.红烧肉
1. 五花肉洗净后切成块，放入少许料酒，生抽，盐腌制一下。2. 锅中倒入适量油，放入五花肉块小火煸炒至表面金黄捞出控油。3. 锅留底油，下入白糖，将糖炒至融化并呈焦糖色。4. 放入五花肉块翻炒均匀至上色，再加入适量生抽和老抽翻炒均匀。5. 放入辣椒干，八角香叶和适量清水没过五花肉块一半左右的位置。7. 大火煮开后转小火慢炖40分钟左右至五花肉块熟透且汤汁浓稠。以上这六道滋补菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合在寒冷的冬天食用。希望大家在这个冬天里能够好好照顾自己，多吃一些滋补菜肴，温暖过冬哦！
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