猪蹄作为一道经典的家常菜，口感丰富，肉质鲜美，但如果处理不当，可能会出现腥味和肉质不嫩的情况。今天教大家一种全新的红烧猪蹄做法，经过精心处理，肉质软糯入味，味道丰富，肥而不腻。按照这个方法做出来的猪蹄，既不柴也不腥，特别适合下饭，一试成主厨！
食材准备：
猪蹄2只，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、干辣椒，料酒，生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐，啤酒适量，青红椒、蒜苗。
步骤：
- 将猪蹄冷水入锅，加入葱姜和料酒，煮出血沫，捞出备用。
锅中加油，放入猪蹄煎至表皮微焦，捞出备用。 锅中加入葱姜蒜，桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香，加入猪蹄，生抽、老抽、蚝油调味，倒入啤酒和清水，炖50分钟。 另起锅加热，放入大蒜、青红椒炒香，再加入炖好的猪蹄，翻炒均匀。 最后撒入蒜苗叶，调味后大火翻炒均匀，出锅享用。
这道红烧猪蹄软糯入味，色香味俱佳，尤其搭配白米饭，一口接一口停不下来。做法简单，却能做出餐厅级的味道，快来试试吧！
