这道猪蹄炖黄豆，作为隔壁王姨饭店的招牌菜，已成为她成功的秘诀。不仅买了车、买了房，还获得了无数食客的青睐。今天，我将这道美味的做法和大家分享，确保每个人都能轻松上手。别忘了，八块钱一只的猪脚，也能做出让你垂涎欲滴的美味！收藏这道菜，给家人带去不一样的滋味。
食材：
做法：
- 猪蹄处理
将猪蹄放入清水中浸泡10分钟，泡出血水与腥味。接着，冷水入锅，加入葱姜和料酒，煮出血沫后捞出清洗干净。 - 煸炒猪蹄
热锅冷油，放入猪蹄，煸炒至出油，表面微黄。 - 调味炒制
加入葱姜、八角、香叶、干辣椒，翻炒均匀后，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖和黄豆酱，继续翻炒至上色。 - 炖煮
加入泡好的黄豆、啤酒和适量热水，确保食材被液体覆盖。调入盐、鸡精，盖上锅盖焖煮1小时。 - 收汁完成
最后开大火收浓汤汁，至汤汁浓稠，猪蹄软烂入味，即可出锅享用。
这样炖出来的猪蹄，肉质嫩滑，汤汁浓郁，味道香醇。每一口都让人回味无穷。如果你也想尝试这道美味，不妨按步骤来做，轻松搞定家常大菜！
