西葫芦和鸡蛋真是绝配,教你一个好吃的做法,营养美味,真解馋

文摘   其他   2025-01-11 15:28   广东  

大家好我是天悦,今天我们来分享一道非常简单又营养的家常菜——西葫芦炒鸡蛋。可能很多人都知道西葫芦和鸡蛋是非常好的搭配,但你是否知道,西葫芦的水分非常多,炒菜时稍不注意就容易出水,影响口感。而且鸡蛋炒得过老也不嫩滑。

所以今天天悦就用一些小技巧来教大家如何让这道菜更加美味又不失营养。用一些独特的步骤,既保证了口感,又提升了营养价值。马上就开始吧!

首先,我们要打鸡蛋。大家在做西葫芦炒鸡蛋时,鸡蛋的打发是非常重要的。为了确保口感嫩滑,用筷子轻轻搅拌鸡蛋,最好是打入3个新鲜母鸡蛋,搅拌均匀,不要过度打发,避免过于发泡

准备几瓣大蒜,切成蒜末;然后准备一根大葱,切成葱花。将蒜末和葱花分别放入小碗中备用。炒菜时用葱蒜炒香能让菜肴更加入味

黑木耳的口感非常脆嫩,也富含纤维和矿物质。提前泡发好的黑木耳,用清水洗净,去掉杂质后,放入小碗中待用。

选择一个新鲜的西红柿,清洗干净后切成小块。 西红柿能增加菜品的鲜美度,炒出的汤汁会为整道菜增添浓郁的风味。

西葫芦是这道菜的主角,首先将西葫芦对半切开,去掉瓜瓤,因为瓜瓤含水量较高,炒时会出水,影响口感。然后将西葫芦切成斜刀厚片,切好的西葫芦片装入盘中备用。

锅中烧开水,先将黑木耳放入水中焯烫,焯水时间控制在1分钟左右。这一步能保证木耳的水分,并使其更加脆嫩

同样的,将切好的西葫芦也放入沸水中焯水,焯水时间控制在1分钟左右。焯好后捞出控水备用。

锅中倒入少许食用油,烧热后,将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中。 用铲子快速翻炒,将鸡蛋炒至定型后,划成小块盛出备用

锅中留少许底油,加入切好的葱花和蒜末,快速翻炒出香味。葱蒜的香气能激发出菜肴的层次感,是提升风味的关键一步。

葱蒜炒香后,加入切好的西红柿,继续翻炒。炒至西红柿出汁,形成浓郁的番茄汁,增加菜肴的酸甜口感。这个过程需要大火快炒,以保持西红柿的鲜味。

西红柿炒出汁水后,加入焯水后的西葫芦和黑木耳。此时加入适量的食盐、鸡精和生抽,调味并提鲜。开大火快速翻炒均匀,让调料充分渗透到食材中。

最后,将之前炒好的鸡蛋倒入锅中,继续翻炒均匀。确保每一块鸡蛋都吸收了西葫芦、木耳、西红柿和调料的香气。翻炒均匀后,即可关火出锅,装盘享用。

天悦的这道西葫芦炒鸡蛋,不仅简单易做,且非常营养。西葫芦的清脆、木耳的脆嫩,再加上鸡蛋的嫩滑,每一口都让人回味无穷。而且做法简单,适合任何家庭厨房操作。大家不妨动手试一试,相信一定能带给你们满满的幸福感!

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