这道蒸豆腐配鸡蛋和肉末的菜肴，简单而美味，适合家庭日常制作。只需几个常见食材，如嫩豆腐、鸡蛋和肉末，便可在家轻松制作出色香味俱佳的一餐。这个菜式虽然看起来平常，但其口感和味道却能带给你不一样的惊喜，是一道老少皆宜的佳肴。
步骤：
- 食材准备：
选择一块嫩豆腐，轻轻挖开中间部分，打入两个鸡蛋。加入一勺盐和胡椒粉，搅拌均匀以调味。 - 底料调制：
用勺子轻轻搅拌豆腐和鸡蛋，使鸡蛋液均匀分布，并整理豆腐表面使其平整。 - 蒸制豆腐：
将豆腐放入蒸锅，开大火蒸十分钟，直至鸡蛋凝固，豆腐变热。 - 肉末炒制：
另起一锅，加入少量油，放入肉末煸炒至出油，再加入姜蒜末和一勺豆瓣酱，炒出红油。加入适量清水和调味料（盐、鸡精、生抽、老抽），调至适口后，加入少量水淀粉，煮至汤汁浓稠。 - 淋汁上桌：
将炒好的肉末红油汁淋在已蒸好的豆腐上，确保覆盖均匀。
这道豆腐蒸蛋配肉末既嫩滑又香浓，非常适合喜欢尝试新食谱的朋友在家中制作。它不仅味道好，而且制作过程简单，快去试试吧！
