在没自己种菜之前，每天上班快到饭点，时常就会跟同事烦恼今天要吃什么？而自从自己种菜自己带饭，我逐渐学会去顺应季节吃应季的食物，或是阳台种出什么就吃什么。这种转变让我不再需要烦恼今天要吃什么！
OLOFood 一食愈 自制的青木瓜，满满木瓜奶香味
相信很多人每天依然会在今天要吃什么上费劲心思。中秋刚好看了这本《今天吃什么呢？去地里看看》，日文直译是叫吃“土”的日子。城里的现代人为什么会烦恼今天吃什么呢？一来食物不再是按照季节供应，而是一年四季都有了，毫无新意，没什么新鲜感，二来呢，选择多了，就出现了选择困难和焦虑，就怕选错会耽误自己的好心情。当然，还有各种缘由，所以用这本书中的点滴，希望让你也可以不再烦恼今天吃什么，而是知道跟着自然就可以知道吃什么。只需要掌握这三个基本点。
除了吃，回归到自己种，自己亲身去选购食材再到如何花心思去烹饪，都是在好好生活，好好修炼“道”。可惜太多人都觉得这是个苦差事，都不喜欢亲自做。要是这么想，损失可太大了！不论是对家庭，还是对个人的健康。
“吃饭做菜就是为了加深自己的“生业”，即“道”。如果我们轻视疏忽每天的饮食，那就是每天对“道”的松懈怠惰。”-《今天吃什么呢？去地里看看》水上勉
一：不浪费才可持续！
书中一开始就是不浪费的教训，因为把洗东西的脏水乱泼在院子，而没有给植物，“每一滴水对草木都是宝贵的。为什么想都不想就这么浪费？...泼在需要水的树根上。”种菜人是否也都会格外珍惜水呢？经过这么多年的生态种菜，越是明白水对于菜有多重要，特别是大众款的各种baby菜【弱菜】，缺水可不行，所以，我格外宝贝水。
也就衍生出很多节水的种菜方式，比如让土更保水，自带蓄水功能，整体布局设计，种部分省水的食物，部分果树。从不浪费水开始，到了食物的不浪费，比起自己想要吃什么，应该考虑的是现在有什么可吃的食物，就感恩地吃就是了，而不是浪费不吃现有的，还想要更多其他“好吃”的。
OLOFood 一食愈 活的食物治愈自己
日常反思：是否每一餐都光盘，不浪费地吃掉呢？爱惜食物自然而然就会爱惜持续长出食物的土壤。再到爱自己的身体，吃对食物。
OLOFood 一食愈 煮多少吃多少不浪费
二：再小的事也有大道理，用心去体会
怎么洗衣，怎么打扫，怎么做饭，这些看似日常的每天都要做的事情，每一件事都可以在做的过程中，学到很多关乎人生的大道理，唯有好好生活，用心思考，不断去做的人才能在如此看似日常中，不断去刷新自己的旧有方法，形成自己的一套舒心的生活日常。
怎么种菜，怎么买菜，怎么烹饪当季的新鲜食材或是把食物自制成可以长期存放的？每一件事情如果用心去做，都会发现别有洞天，就像我逐渐从自己种到如何煮，怎么吃，怎么一物多用，逐渐摸索出了好多有趣的可持续健康饮食的点子。-OLOFood 一食愈会分享这部分的心得。
书中提到如何“不花钱买东西”，用好土里应季长出来的食物，还要发挥创意做出不同的料理，原来日本僧人这么讲究怎么吃。自从自己做菜，自己买菜，自己种菜，我也经常会思考，如何进行食物的搭配，什么是应季的，哪些食物才有食物该有的味道，现在更喜欢吃原味，食物质量变得格外重要。部分食物自己种才可以达标。
偶尔也会换换口味，比如煮熟的糙米可以直接吃，也可以加点面粉发酵后，烤制成糙米面包，也可以做成糙米的发面饼。这样即便是看似朴实无华，简单饮食，也可以让牙齿和舌尖享受同一种食物的不同触感，软硬度和风味。
鸡蛋水煮不超过10分钟，最后可以闷一下，自然熟。直接加入已经煮熟的米浆粥，再借着粥的热闷熟，也很不错。-OLOFood 一食愈
三：会吃土，不要用脑吃，要用嘴吃。
吃应季的时令菜本身就是在吃土，结合土壤的微生物，就知道要身体肠道菌群健康就是吃应季的食物来调理，家人之前生病，在我的饮食调理下，身体逐渐恢复正常状态，她自己深有感触，吃对太重要了。
每一个月都有相应的食物产出，吃对食物，身体就能健康，书里提到现在九月，是松茸，以前免费吃，太多人知道后，商业化就价格飙升。【什么东西好，不要太多人知道，这是古人智慧，有德懂得用好的人才值得拥有。】去山里采蘑菇的季节，蘑菇也是真菌，这就是为什么要好好爱护土壤，尽可能不破坏原生态！自然本就有可以在一年四季不断产出食物的神奇力量。不仅是食物，松树也要好好保护，一棵松树不仅能有食物还能有好几种的中药材。《神农本草经》中有，感兴趣自查。还有竹林源源不断产出的竹笋。保护好各种野生植物，未来的食物答案都在里面。
现在大多数的人是用脑吃食物，看抖音热门打卡美食店，看各种人多聚集买买买的小吃店就以为是美食，一头脑热也跟着买，家人近期就买过糯米做的本地小吃，吃完说“这些人到底会不会吃，这么难吃还没熟，怎么有人买，还几小时的排队。还说以前吃这个糯米糕点就过年的时候，一年一次，需要柴火蒸好几个小时，现在商家都是求快，没蒸熟的闻着压根不香，还生的米味道。”又或是看到视频做出来好吃，就各种调料来一堆，即便自己做，也不健康不是吗？
唯有真正懂得用嘴吃，才能知道什么食物需要什么调味，或是就吃原味，需要什么火候，多长时间的烹饪才能让食物拥有最佳味道，用料的好坏。而这需要用嘴慢慢，细细品尝后，去体会出来。
看了作者水上勉的12个月的吃土，感动于他把普通的日常饮食变成了一场人生自我的修行之行，一场和自然和他人的亲密对话。而我也是通过自己种菜，自己做饭捣鼓各种做法，开始逐渐领悟到会自种食物，自己做饭，会吃饭，有多么重要到足以大大提升存活率，特别是在现在病多，有害物无处不在的城市中生活。农村也不都是净土，只要有农药和地膜入场，基本也都是污染。光是可以辨别吃了能健康的食物的可持续生存力就足以自救。
给我的触动就是食物不仅仅是吃进嘴的东西，更是文化，人与人之间的链接物，一个足够年份的食物是可以勾起往事和人的触发器，感动到泪目。比如梅子干，可以放很久很久，可以把世代相传的梅子干赠与他人品尝，以前就听亲人说过以前做的杨梅干可以放几十年而不坏，还可以当成药来用，看来，真正好的食物真的可以世代相传，就像老面酵母。那现在的食物为什么易坏易烂，还需要各种美其名曰防腐的添加呢？可以多思考一下。
作者跟我一样也觉得食物是活的，萝卜，叶子菜都是有生命的活物，也能品出有味道和寡淡无味的白萝卜的不同，不要光种菜，更要开启感官去细品每一个菜的滋味，才能够知道什么才是食物应该有的味道。集合了土壤，天地之气的活生生的灵魂食物。
而到这个层面，你压根不太可能有选择困难，因为可以选的真的太少了。谁懂？当你能看懂菜，去买菜都会快很多，一眼就看出那些不可以买的菜。更不用说要吃什么了，当然是吃安心，无害的，保命要紧。
自制青木瓜干
阳台木瓜ing
这本书给我好多灵感，又可以捣鼓新试验，原来除了“辛苦种”大众款的食物，学会发现或是种出山里的野味，也是另一种深度种菜的可能，还有一些食物可以保存很久，饥荒食物太需要了。在没看这本书之前已经转入这个种菜悟道再到改变生活开启更多可能的阶段了。所以，不同于大多数的种菜，我选择种的食物都是另辟西路，少有人会这么想，这么做的可持续种菜方式。就像有谁会在阳台种牛蒡，种甜杆高粱，种小麦，还种草,种树。
今天吃什么呢？有什么就吃什么！基于自己会选菜，会种菜，会做菜后，一切都会更简单，而不是更复杂。今天开始学会正确吃土！脾胃好，免疫力强，病毒拜拜。
Thank you for your time. Cheers.
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生态种菜，健康万福。
深度种菜，治愈灵魂！
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有愛深度的生活才是值得一活的一生。
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