地瓜是一些长寿老人日常饮食不可或缺的食物之一，也因此进入了我的深度种菜清单，不过，对于种什么品种，我还是很谨慎的，种错就意味着，吃了也不健康！还因为不耐储存而可能让几个月的辛苦，最后，白费了！坏得快！
如果有看过我往期关于地瓜的选购心得，就会知道，自从种菜外加一些事情后，我已经完全对那些说很甜的地瓜绝缘了！我宁愿花钱买不怎么甜，放到足够久能够发芽的生命力地瓜，也不会去买那些说有多好吃多甜的，但易黑坏软的地瓜。谁还没买过不好的地瓜！只是这背后是真不简单！
药大的地瓜，怎么会是地瓜的错呢？
为什么买的好吃地瓜容易烂掉？今天终于明白了
最近看了一个2021年的视频提到用了四十几种化学品种甜度高的红薯，你敢信吗？？我一直以为葡萄几十种就很夸张了。然后！这药过的地，连小麦都长不了，草长不起的地，土伤成这样！大企业承租土地，地种半年就不要，再换一块，而这片受伤的土壤需要花三年以上进行修复，隔壁村养羊，用这个地瓜叶喂羊，羊死了！有多毒？这个红薯还卖得贵，拍视频的善良的人提到，这些地瓜销往全国，因为太甜一般老人不吃，妈妈买了舍不得，就给孩子吃！这些人真....！不知道新闻报道后是否有改善？不知道还有多少类似的农业操作，就为了短期利益而不断伤土？到间接伤人？
亲戚无农药酵素种的地瓜 地瓜泥 图一 煮一小时，有些人说发黑是氧化？我第一次开始意识到红薯，地瓜用药，还是亲戚同村去种红薯后，都说好事不出门，坏事传千里，说再也不敢吃，都是撒药的，就对本地地瓜心有疑虑，除了个别小农不打药，买过测过的。深入发现很多种植的食物都是药物泛滥…已经超过灭虫需要！就像红薯，地瓜被标榜为长寿食物之一，但请记住一定是自带前提的！品种是不是被改过的！不是很甜到会被虫吃光，需要各种处理的！更不是为了抑制发芽而处理过的，当然也不可以是含水量过度的地瓜。起瓜时间和温度很关键。懂得种植根茎类都知道，需要让地瓜在土里有足够的干燥期，才能更有利于形成厚一点的外皮，从而有利于保存。有多少是赶着卖，完全没考虑这些。土豆也是如此。对于耐储存和防止病虫害，皮薄真不是什么优势。也跟小农探讨过今年的情况，也说今年因为天气问题，比往年的虫子要多一些，而有些地区，地瓜还没挖，有些地方已经零下很冷的，早就先挖出来了，起瓜的时间除了地瓜的含水量多寡，会决定地瓜会不会温度合适就很快发芽，还需要考虑产地的温度情况，不然，也会被冻坏。所以，农业还真的需要因地制宜去种植，在对的时间种下，采收才不至于不利于储存。为了抢着卖，把含水量高的瓜给挖出来。最后，还有部分当然是异常的天气影响。
现在看到地瓜有白嫩的虫反倒觉得安心！最近，刚好和朋友聊到米长虫的问题，食物会发芽，长虫，这些被很多人所不喜欢的食物问题，现在却成了可以判断是否经过各种处理！根茎类，种子类食物都是如此。而真正懂食物的，反倒可以接受，说有虫需要注意如何正确储存，而且比起看到虫的安心，温度温暖已开封的米，完全不长虫反而会让人心生疑惑。有虫吃，地瓜的纹路都不一样，相信里面含有的物质也是为了后代可以记住如何抵御虫子的物质。而没虫吃的，整体纹路都更均匀些。我觉得这就是健康自带防御力的好地瓜标准。而不是以人觉得多好吃为标准。对了，生命力地瓜是皮都能长出小地瓜苗的呀！药过的不烂就不错了。不打药地瓜，也不是所有都有虫。大部分还是无虫的，不会全部都有，而有虫的地瓜也没有整个发苦严重的问题。懂得真正烹饪到位，慢长的食物需要足够长的时间蒸煮后，吃了对身体才好，也不会排气多。像这款面一点的黄地瓜，淀粉含量多一些的品种，就是如此，完全熟后，地瓜风味才逐渐出来。甜度不过高，自然不会坏得快，烤也不会流出太多焦糖成为致癌物。而是会自带薄膜，香而不腻。如果不是深度种菜，我也不能知道原来食物坏也有分类，在部分人还觉得有虫吃的地瓜就应该发臭坏，连其他家禽畜都不吃？我却发现，真正好的食物，如地瓜，切去虫吃的部分发褐色。其他的依然在久煮后，成地瓜泥了图一也不黑不苦！也没有怪味，我家狗都没嫌弃。发严重的黑部分煮就可能微微发苦。不至于需要全扔掉！苦也分可以吃和不可以吃，嘴巴会告诉你，不能吃的会吐掉。一些食物的苦，比如老品种芥菜微苦不仅自己防虫，还有益于人的健康，太苦就不正常了！苦也分类别，有些苦是有毒的，比如野杏仁。但即便如此，不懂的农人也直接卖，还不标注有毒需要处理后才食用！就像坏的地瓜【臭地瓜】，不懂的农人依然会卖给消费者。亲戚无农药酵素种的地瓜，芥菜和慢长耐放超大的小白菜，地瓜皮更不易破，看着正常，闻着也没臭地瓜的味，但个别有虫才正常，不过甜，不易坏和含水适中也不会发芽快。就像一些无农化的地瓜，明明已经是病毒入侵，发黑软烂了，看地瓜的头尾尖，就可以判断出来，含水量高让地瓜温度合适很快发芽，而网购的劣势就是没法选。目前还在测试不同的小农的地瓜，之后会逐渐转入线下和自己种点。以下是买的无农化酵素地瓜。闻一闻就知道，这是本地话所讲的臭地瓜。蒸后会发黑，一般会切掉。如果自己亲自菜市场去买，我是不会选这种地瓜的。
蚯蚓堆肥的微生物就能帮我判断地瓜是否被病菌入侵，无农化的地瓜也不例外地有病菌。想起中医为什么要排湿，湿气过剩的地瓜照样生病易坏！农业除了只看短期利益会伤土产出坏地瓜外，即便无农化的种地瓜，也需要提高自己的专业知识结合实践，而不是食物出问题就怪到没用农药化肥上或是找个借口就搪塞消费者！或是赔钱了事，这对农人的辛苦付出几个月种植，也是一种代价。可持续健康生态农业长路漫漫，还需要修炼和修正的太多了，比起挖，我想需要逐渐把一些专业的农业知识整理出来，这样才可以帮助更多不知道如何处理食物问题和消费者矛盾，逐渐化解。大家都有遇到哪些食物的问题，欢迎留言或私信。
Thank you for your time. Cheers.
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