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“韩江花月夜，相聚花月下，这杯茶装满了，多少等待多少诉说……”这一曲《韩江花月夜》唱出了多少潮人游子思乡之情！而中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念，思念亲人之情的节日即将到来咯，趁着三天假，果断回家！
在中秋节那天，很多潮汕人都会祭祖、拜神、赏月等活动来思念亲人，祈盼丰收、幸福，还会很多民俗活动，比如家乡的“烧塔”，表达收获的喜悦，祝福生活像圣塔火焰一样红红火火”。当然，这都不是今天的主角，今天要和大家介绍的是美食——绿豆糕。
凡事都是喜欢自己动手做的老妈，注定，一到过节就特别忙碌！而手残党的我，只能打打下手，跑跑腿！为了这一块块小小的绿豆糕，老妈费了不少功夫，你看，那忙碌的身影！
首先，挑选上好的绿豆，煮熟，然后送往碾米厂，脱壳，碾压成粉状。听老妈说以前没有机器，是用石磨或是石头来碾成粉的！现在省了不少事！
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绿豆粉，闻着浓浓绿豆香。
弄好绿豆粉之后，老妈又开始“熬糖”，按照自己的需要，买一定量的白砂糖，按照一定比例加水，用筷子在锅里不停的翻转，等到糖变成乳白色固体，就可以熄火，备用！![]()
接着，弄包的馅，所谓“洗豆沙”，这个和前面两个素材做法，有相同的地方！把红豆煮烂以后，用帕蒙在一个容器里，然后用水把红豆壳和肉分离，分离之后，把洗出来的红豆肉，滤干，备用！开火，把滤干的红豆和一定比例的白砂糖，放在鼎里，用文火，做红豆泥！这时和熬糖一样，要不断用铲子翻炒，快好的时候，加入一点植物油还是动物油，看是要做素的，还是浑的，至于为什么要加，老妈又说，我姆晓，凭感觉![]()
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豆沙馅
其次，把要用的模具，洗好备用！模具，现在基本是塑料，以前有木印！![]()
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木印
准备工作做好之后，就开始制作咯， 绿豆粉和熬好糖按照一定的比例，搅拌在一起，再加动物油或是植物油，搅拌均匀后！再用一根像北方做饺子擀面的木棍，把绿豆粉不断碾压，接着用纱网，把绿豆粉筛选过一遍，然后就拿出工具开始制作咯！流程如下图
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做好之后，就是放在锅里炊咯，几分钟就可以咯！最后整袋，便于携带！老妈，总会叮嘱我，带点回去，和大家分享！一块小小的绿豆糕，把满满爱揉在一起！放在嘴里，慢慢咀嚼，散发绿豆清香，配上功夫茶，美味极！
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“一壶好茶一壶月，只愿月圆迈再缺，万里乡情满腔爱，今夜半月回……”本文及图片由网友“咖啡猫”等提供，在此表示衷心感谢。
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