一杯小小的冰杯，硬控了年轻人的夏天，也牵动了一场便利店、茶饮店的“冰杯竞赛”。除了便利店等玩家的纷纷入场，蜜雪冰城也强势加入竞争，以1元冰杯搅动市场。冰杯到底有多大魔力，让消费者着迷、让各玩家入局？
夏天的风，正暖暖吹过，需要冰杯来清爽一下
今年夏天，冰杯的风越刮越起劲了。
从38元/杯星巴克，到9.9/杯瑞幸，再到3.5元冰杯，精打细算的年轻人似乎爱上了这些极具性价比的穷鬼模式。
自从冰杯爆火后，争议始终不断。一部分省钱小能手认为冰杯性价比太低，自己买模具制冰，不仅能省钱，还能满足对自己冰的需要，甚至还涌现了一批去麦当劳“0元购”的人；另一部分人则表示，机器制冰能让冰块维持时间更久，对口感加成更明显，适合咖啡爱好者尤其是被工作压垮脊梁的牛马们食用。
其实对于嗜冰星人而言，这种逻辑对立并不成立。所谓"穷鬼模式"，并不是追求毫无保留的低价，而是合理价格区间的更高品质和保障，即质价比。冰杯便是“追求咖啡品质”和“高性价比”之间的折中选择。
随着需求的爆发式上涨，冰杯市场呈现出巨大的潜力。据天眼查数据显示，截至2024年7月中旬，以“制冰厂”为关键词的相关搜索达到4168条，其中有超过2000家存续企业，近三年成立的新公司约490家，而成立时间不满一年的公司有144家。
尤其是随着农夫山泉、蜜雪冰城、永璞等巨头切入这一赛道，竞争打响，“制冰”成了一门倍受追捧的好生意。
3.5元一杯，都是谁在买？
冰杯受到当代年轻人热捧离不开这三个方面的原因：
其一，当代年轻人消费心理和需求的变化。我国自古以来就有“喝冰水对身体不好”的概念，几乎所有人都是在妈妈“多喝热水”的叮嘱下长大。随着科学知识的普及和发展，大家逐渐认识到冰饮并不会对身体造成多大伤害，反而能在炎炎夏日感受到舒适和清凉，于是，食冰的心理障碍逐渐被剔除了。
其二，消费降级的时代趋势。虽然与2块的冰镇农夫山泉相比，3~10元的冰杯并不算便宜，但相较于动辄38元一杯的星巴克，用冰杯自制咖啡称得上是“省钱利器”。消费降级到底了吗？至少已经有不少人开始用保温杯带冰块上班了。
其三，购买冰杯的便利性和消费的及时性。目前来看，冰杯的主要消费渠道是线下连锁便利店、商超和新茶饮门店销售，较广的覆盖面使得购买冰杯空前便利。
冰杯业务发展，难在哪？
对于冰杯在今年大火的原因，一位冰杯上游厂商从业者说，可以从消费者端和供应端两个方面的原因来考虑。
对消费而言，不同于动辄10元、20元一杯的现制饮品，冰杯的出现给了年轻人自己DIY的需求和价格降档的选择，尤其是在消费降级的大背景之下。既能喝到自己现制的饮品，又能省一笔钱，是可以激起消费者的购买欲望的。
供应端的关键是在于冰杯工艺、技术的提升。目前冰杯分为现制和预包装两种，蜜雪冰城在门店销售的为现制冰杯，而便利店等销售的则多是预包装冰杯。
要做预包装冰杯，抗冻杯是关键，也就是该塑料杯需要在低于零下18度的环境中冷冻12个月都不裂开。直到去年，才出现少数中国厂商可以完成这项技术，才可以将冰杯推广。
当下，鲜食化和咖啡奶茶化是目前便利店的两大主推逻辑，冰杯正好迎合了后者。
冰杯业务发展，前景在哪？
冰杯在日韩便利店已成为较为成熟且销量可观的产品。来自韩国报刊《亚洲经济》的数据显示，2020年韩国三大便利店最畅销商品中，冰杯和速溶咖啡均排在头两位。另据智研瞻产业研究院的数据，在日本便利店，一次性冰杯的年消费量已经达到25.7亿杯。
眼下，日韩冰杯也会根据不同细分需求升级产品，包括让冰块化得更慢，推出不同包装适配不同饮用场景，也会提供双吸管口可供分享等。
就冰杯自身来说，作为经济学里典型的互补商品，冰杯能和任何饮料搭配，促进其他单品销售。咖啡、果汁、茶饮、气泡水、啤酒、鸡尾酒……几乎你能想到的均可以冰杯模式呈现，且毫无违和感，百搭感意味着消费场景的多元化。
在饮品巨头的作用下，冰杯逐渐进化成了“冰杯+”产业。
2023 年 6 月，永璞咖啡跟盒马联合推出冷萃咖啡冰冰杯，选用冰球的产品形态看起来更高级，情绪价值也更高。这款冰杯限期销售到当年 10 月，仅用4 个月的时间便爆卖出了 300 +万杯；在盒马菜单上，除了冷萃冰杯外还有美式、拿铁、葡萄汁、百香果汁等冰杯，相信在未来冰杯将不会只局限于“一杯冰”，而会延伸出更多的可能性。
不过，火热的冰杯也需要一些冷思考。
目前，我国尚未出台食用冰方面的国家标准，当下市面上冰杯标准不一，难免会有一些不良商家以次充好，生产劣质产品。因此，在购买冰杯时也需格外注意产品质量，尽量选择信得过的大品牌。
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