汤沟古韵新生，浓香传承千年
美食
2024-12-04 16:14
北京
“南国汤沟酒，开坛十里香”。这句脍炙人口的诗句，描绘了汤沟酒的独特魅力，也诉说着汤沟的悠久历史和文化底蕴。作为中国白酒文化交融的活标本，汤沟承载着千年的酿造技艺和文化传承，见证了中国白酒的历史变迁，也承载着一代代汤沟人的匠心坚守和梦想追求。![]()
汤沟坐落于中国白酒酿造的黄金地带——黄淮名酒带。独特的地理环境和气候条件，造就了四季分明，气候温热，雨水充沛的汤沟，赋予汤沟酿酒之根。薪火相传的古法酿造技艺，铸就汤沟酿酒之魂。汤沟酒的历史可以追溯到商周时期，伊尹以酒入汤的记载，以及汤沟出土的先秦酒具，都证明了汤沟在中国白酒发展史上的重要地位。在汤沟酒厂内，十口保存完好的天启窖池，历经400余年，依然源源不断地酿造着美酒，保障着汤沟酒的传承与发展。2024年汤沟窖池群及酿酒作坊入选第六批国家工业遗产，这些窖池不仅记录了白酒发展的历史脉络，也见证了汤沟酒从地方名酒走向全国名酒的历程。![]()
汤沟酒的古法技艺，是汤沟酒的灵魂。上甑，加浆，翻醅，撒曲，拌料，入窖，封窖，400多年来，汤沟酒老五甑工艺始终如一，并于2007年被列入江苏省“非物质文化遗产”名录。汤沟匠人将“汤沟七法”代代相传，传承着汤沟酒的酿造技艺，更传承着汤沟酒文化的精髓。选粮、制曲、酿酒、储存、勾调、检验和包装，每一道工序都要求精益求精，每一个细节都体现了汤沟人对酿酒工艺的尊重和对产品质量的追求。汤沟酒的品质，源于对传统工艺的坚守，更源于对酿酒环境的精心呵护。汤沟所处的汤沟镇，在特殊气候、充沛降水和丰富河流的共同作用下，造就了生物种类的多样性，使得土壤和空气中富含酿酒有益的微生物，为汤沟酒的酿造提供了独特的微生物环境。千里之外的云贵高原之水，富含偏硅酸和锶等微量元素，更为汤沟酒增添了独特的风味。![]()
近年来，中国白酒行业进入调整期，消费升级趋势明显，名酒复兴成为行业主旋律。汤沟敏锐地捕捉到这一机遇，积极推动品牌高端化、市场全省化、营销专业化，实现了跨越式发展。汤沟将品牌高端化作为战略核心，推出“藏系列”高端白酒产品，传承“非遗老工艺、传世老手工、浓香老味道”，打造“幽兰陈香、入口柔顺、饮中愉悦、饮后舒适”的多重体验，深受消费者喜爱。同时，汤沟积极拓展销售渠道，推进市场全省化，建立了以南京市场为核心、“4+8”重点市场为抓手的销售矩阵，实现了在省内县区市场的全覆盖。在营销方面，汤沟科学制定营销战略和品牌战略规划，重点围绕品牌力提升、产品力优化、渠道力升级、消费力培育、组织力完善等方面发力，致力于打造一支专业的营销团队。此外，汤沟还积极探索线上销售渠道，利用互联网平台扩大品牌影响力，并通过短视频、直播等形式进行品牌宣传和产品推广，不断加大传播力度，推动汤沟酒的全国化发展。![]()
随着时光的流转，汤沟犹如一位智者，静观时代变迁，却始终坚守着那份对品质的执着和对传统的尊重。在这里，每一滴酒都承载着岁月的故事，每一道工序都诉说着匠人的情怀。汤沟，不仅是一个酿造美酒的地方，更是一个传承文化与历史的载体。我们相信，在未来的日子里，汤沟将继续以其独特的魅力，缓缓流淌在人们的心田，让那浓香老味道，成为连接过去与未来的纽带，悠远而绵长。
