酒韵酒趣 | 小酒杯 大乐趣——“小杯慢饮”方得白酒之奥妙
美食
2024-12-11 16:23
北京
用小杯喝酒，能够静静感受酒体的醇厚，感受文人雅士的生活品味，感受健康人生的真谛，感受文化的味道。从秦汉时期的樽到唐宋时期的小瓷酒杯，到现在的二钱小酒杯，小杯饮酒的习俗历经千年洗礼、变迁，一直延续至今。大家都知道，白酒的品鉴就是一个观其色、闻其香、品其味的过程。用透明无色或者白色的小杯子才能更好的用肉眼观察白酒的色调，判断酒质，并且能更直观地看到酒花是否细腻丰满，挂杯效果如何。小杯可以很好地聚拢酒的香气，大杯盛酒，香气便慢慢扩散，喝到最后，香气大概也已经散尽。小杯喝，小口品，使得酒入喉缓慢，使酒停留在味蕾的时间增长，这样才能品出酒的醇香味。好酒虽美味，但比起一时爽快，细细品味，感受舌苔至味蕾的感官享受岂不更为舒爽。酒逢知己千杯少，我们经常会在酒宴上看到一些激烈的场景，一不小心就喝到“根本停不下来”，不仅破坏了酒宴的雅致，也让自己囧态百出。正所谓“克己复礼”，小杯饮酒，显然更符合礼节，更文明，不致于失言失态，多饮几杯，仍旧能够自持。文人雅士、社会名流都喜欢小杯浅酌。尽管你不能与古代的贤人同席而坐，共饮美酒，但你可以放下手中的大杯，拿起小杯感受一下雅士的生活格调。“大碗喝酒，大口吃肉”，或许很多人都很向往这种江湖豪情，侠肝义胆。没错，这的确是很“江湖”，但你有没有想过，那是因为古代蒸馏酒技术尚未成熟，当时喝的酒一般为米酒或黄酒，度数较低(10度左右)，因此，大碗喝酒不足为奇。你让那些梁山好汉穿越来现代，他们也不敢用大碗放肆啊，也得乖乖换上小杯，品一品高度美酒。如今许多白酒度数一般都在四五十度，对于大多数人来说大口喝酒是吃不消的。虽然不乏有些朋友骨骼惊奇，酒量惊人，但这毕竟也是少数。想要豪饮之前，请考虑一下胃的感受。总之，小酒杯，大乐趣，推杯换盏之间，饮尽人生百态，共享人生乐趣，品味人生精彩。
