此处醉中国！第四届汤沟开坛大典展现中国酒脉风骨
美食
2024-12-07 16:10
北京
300多年前，清代戏剧家洪昇路过汤沟镇时，在品尝汤沟酒后留下了这句千古名句。自此，开坛，就成为了汤沟酿酒厚重历史的最生动体现，也是其初心不改、匠心传承的价值表达。12月6日，大雪时节，“融华夏风骨·汇酒脉汤汤——此处醉中国”第四届汤沟开坛大典在“中国白酒之乡”灌南举行。作为汤沟酒业重要的品牌文化活动，开坛大典已连续成功举办三届，已成为汤沟酒业独特的品牌IP符号，不仅在助力品牌提升、讲好汤沟故事上发挥了独特作用，更是打造高质量发展的强劲引擎。灌南素有“海西古国”美誉，漕运文化、酒文化、运河文化、红色文化、西游文化在此交融，塑造了苏酒代表“三沟一河”中汤沟酒的独特文化内涵。第四届汤沟开坛大典在延续展示企业历史文化、酿酒技艺、品牌哲学、经营理念的同时，在活动规格、艺术表现、文化形式上提档升级，使之成为一场白酒文化体验的美学盛典。大典在唯美舞蹈《承风》中顺利开卷，为汤沟酒业刻下“开坛”关键词的洪昇穿越时空而来，在舞台上与央视原著名主持人欧阳夏丹隔空对话，成为整场开坛大典的见证者和指引者。随后，在悠扬的号子声中，酒工师傅们抬着开坛酒出场，江苏汤沟两相和酒业有限公司党委书记、董事长朱耀汇，江苏汤沟两相和酒业有限公司党委副书记、副董事长、总经理郑军，与中国酒业协会副秘书长刘振国，中国酒类流通协会副秘书长邢春雷，中国著名表演艺术家王刚，江苏省酒类行业协会常务副会长兼秘书长王建英，江南大学教授、白酒专家吴群，原省人大副秘书长兼办公厅主任、省人大外事委员会主任腾勇，原江苏省政协办公厅副主任、江苏省品牌学会副会长陈金龙，原江苏省档案局副局长、江苏省档案馆副馆长、党组成员顾祖根，原江苏省人大接待处处长、二级巡视员王俊杰，淮北师范大学教授曾化伟等行业内外嘉宾一道，开坛呈醴，开启象征着幸福与吉祥的佳酿辰坛，共摘开坛酒头彩。作为中国白酒守艺人，传统的酿造工艺是汤沟酒的灵魂所在。在漫长的岁月里，汤沟酒历经了无数次的兴衰沉浮，但汤沟酿酒人始终坚守着自己的初心，传承着匠心精神，坚持采用优质的原料，严格遵循传统的酿造工艺，精心酿制每一滴酒，始终保持着汤沟酒独特的风味和品质。大典现场还举行了匠心传承仪式，汤沟守艺传承人共同登台诵誓铭志，将这份技艺传承下去，让汤沟酒的魅力得以延续。中国酒业协会副秘书长刘振国在致辞中对此大家赞赏。他表示，这是一场承载着厚重历史、传递着价值表达、展现着美好时光、描绘着时代愿景的盛会。在他看来，汤沟酒的酿造工艺，是一部活着的酿酒历史。汤沟开坛大典，是对这段厚重历史的生动体现。在这个盛大的仪式上，可以看到老一辈酿酒人对传统工艺的坚守和传承，也可以看到年轻一代酿酒人对这份事业的热爱和担当。他们共同构成了汤沟酿酒的中坚力量，为汤沟酒的发展注入了源源不断的动力。历史的车轮滚滚向前，汤沟酿酒的传统却从未中断。这其中，除了技艺的传承之外，还有其中蕴含的酒脉风骨。而它们，恰恰也铸就了汤沟酒的卓越品质和独特魅力。正因为如此，汤沟酒业将今年开坛大典的主题定为“融华夏风骨，汇酒脉汤汤”。那么，何谓风骨？大典现场，著名表演艺术家王刚以一场声情并茂的朗诵，为我们诗意解读了汤沟的《风骨》：风骨，这是中国君子的精神画像。中国风骨，因融而韧，因和而守，经千年不断流的生息演化，孕育出了风骨的一脉镜像——坚守。一方水土滋养一方人，一方风土孕育一脉文气。在中华大地的文化襁褓中酝酿而出的汤沟白酒，被风土和人文滋养千年，是华夏文明从人间烟火到万古江河的跨界书写，它以至味连接着文化的根脉和情感的筋骨，唱颂着永恒的风骨。“人守艺，心守静，品守一。这是历代汤沟酒人的精神，也是历代中国君子的铮铮风骨。”王刚认为，这个世界上最难的坚持，是坚持做难而正确的事。汤沟有着南北融通东西相合的品相和格局，有着对传承坚守、对困难坚韧，所以才创造了舒雅灵动的风味，才有了“此处最中国”的傲然风骨。![]()
江苏汤沟两相和酒业有限公司党委书记、董事长朱耀汇则以《天选汤沟，此醉中国》的主题演讲，对此作了进一步阐释。他表示，汤沟是中国酿造白酒的天选地。汤沟地处北纬34度黄金酿酒带，青藏高原的天然之水历经四十年辗转，流淌千里汇聚汤沟，共情了汤沟的名酒基因，得天独厚的生态环境是汤沟的酿酒之根。汤沟是中国白酒酿造技艺的守护人。传承了四百余年的老五甑工艺正在被提升固化，已经成为白酒酿造技艺的行业地标。汤沟是中国白酒历史变迁的见证者。汤沟拥有4000余口老窖池，这些老窖见证了汤沟的发展，也见证了中国白酒酿造的发展历史。汤沟是中国白酒文化交融的活标本。汤沟见证了北酒南流，两宋交替之际，蒸馏酒工艺由契丹人传至汤沟，南北白酒酿造技艺在这里彼此交融，白酒文化也在这里相互融合，每一滴汤沟酒都蕴含着融合的味道。“开一坛好酒，开的是岁月的芬芳，开的是幸福的分享，开的是执着的追求，开的是未来的期许。汤沟人用开一坛珍藏的汤沟美酒致敬匠心精神，致敬伟大时代，致敬千年风华。”朱耀汇总结道。5，4，3，2，1！随着台上嘉宾们共同启动道具，“此处醉中国·汤沟美酒行”文化巡礼活动也在当天的大典上正式宣告启动。汤沟酒历史悠久、底蕴深厚，有文字记载的历史超过1000年，始建于北宋天圣元年的花果山海清寺阿育王塔功德碑上就有汤家沟人捐酒捐物资助塔身建设的义举。汤沟酒能品味到的历史超过400年，拥有10口始建于天启年间的酒窖，至今仍在酿出美酒。依托这些古老的“活窖池”，汤沟的工匠以“汤沟七法”为要领，将“中国白酒守艺人”具象化，以最笨拙的坚守演绎最高妙的技艺，用最虔诚的匠心成就最优良的品质和最独特的风味，让“闻其幽兰陈香，品其入口柔顺，享其饮中愉悦，畅其饮后舒适”的独特体感成为汤沟最鲜明的标签，也得到了市场的高度认可。当天大典现场，江南大学教授、白酒专家吴群在品鉴后，就对正式发布的汤沟开坛酒赞不绝口。如今，在经过三年不懈奋斗，顺利完成了“三年翻一番”的阶段性发展目标后，汤沟酒业也在积极推动品牌向上攀登、市场向下延伸，树立了更远大的发展目标。为此，汤沟酒业在讲好汤沟故事、打造文化名片等方面动作频频、成效显著：“汤沟窖池群及酿酒作坊”入选了第六批国家工业遗产名单，产地灌南县被评为“中国白酒之乡”，汤沟酒生态文化旅游区也成为了国家3A级旅游景区、江苏省工业旅游示范区，并被工信部认定为“国家级绿色工厂”。对此，朱耀汇董事长表示，围绕公司“新十年、新百亿”规划，汤沟酒业将继续坚持做自己，做全国最大的手工世家；做特色，做中国浓香白酒典范；做品质，传承创新好苏酒浓香老味道。在时代的浪潮中，汤沟将勇立潮头，不断进取，走出发展逆境，形成良性趋势，在“持续小赢”中实现创新发展，为建设“强富美高”新灌南贡献更多力量，为圆梦百亿汤沟伟业而不懈奋斗。而此次启动的“此处醉中国·汤沟美酒行”文化巡礼活动正是汤沟酒业走出去、触达更多消费者的重要举措。可以想见，随着活动的开展，汤沟酒将带着千年的传承与荣耀，走遍祖国的美好山水，香飘五湖四海，让更多人品酌这份历经时光沉淀的芬芳，感受汤沟酒深厚的历史文化底蕴，共赴佳酿之约。
