自然生长的野生蓝莓，是大自然给予人类的馈赠，在新布伦瑞克省已有数千年的 历史。在夏日，这些小小的紫色浆果在新布伦瑞克省成为一道亮丽的风景线。每年到了新布伦瑞克省野生蓝莓收获的季节，这里就会举办为期一周，被称作“野生蓝莓周”的野生蓝莓食品和饮料节，以此来庆祝新布伦瑞克省引以为傲地蓬勃发展的野生蓝莓产业。
“野生蓝莓周”将于2024年8月19日至25日举行，新布伦瑞克省野生蓝莓协会将与省内150多家餐厅和旅馆一起合作，打造令人兴奋的庆典活动。这些餐厅将提供以野生蓝莓为主要食材制作的各种美味菜肴、甜点和饮料。同时，印有二维码的卡片能够让人们更多的了解新布伦瑞克省的野生蓝莓产业。活动体现了新布伦瑞克省丰富的农业文化遗产和烹饪创造能力。从农场之旅到烹饪示范，到品尝活动，这个为期一周的庆祝活动是深入了解野生蓝莓的风味、传统和创新的绝佳方式。
欲了解更多参加庆典活动的餐厅和旅馆信息，请给我们留言，我们将为您提供名单。
Image © Bleuets NB Blueberries
在新布伦瑞克省，以野生蓝莓为特色的传统食谱包括蓝莓派、蓝莓果酱、蓝莓松饼等等。这些经典菜肴突出了浆果天然的酸甜味。另外，新布伦瑞克省的厨师们还以创新的方式试验野生蓝莓菜肴和饮料，比如蓝莓醋汁沙拉、蓝莓酱烤肉、蓝莓冰淇淋、蓝莓酒等等。
野生蓝莓周
Dennis Prescott (丹尼斯·普雷斯科特)是Netflix (网飞) Restaurants on the Edge（海景餐厅急救队）节目的主厨和主持人，他也是一名新布伦瑞克省人。一直以来，他都为能够使用新布伦瑞克省的食材制作各种美味佳肴而自豪。今天，我们就跟着Dennis Prescott（丹尼斯·普雷斯科特）大厨学习如何用新布伦瑞克省野生蓝莓制作烤鸡翅吧。
野生蓝莓烤鸡翅 | |
鸡翅制作配料： 3 磅 1/3 杯 1/3 杯 8 杯 1 个 1 个 4 根 2 汤匙 2 汤匙 适量 鸡翅 红糖 盐 水 青柠，对半切开 蒜头，对半切开 迷迭香枝 橄榄油 烧烤香料混合物 额外的香菜和柠檬 野生蓝莓烧烤酱制作配料： 2 汤匙 1 个 3 瓣 1/4 杯 2 汤匙 1/2 杯 2 汤匙 1/2 茶匙 1 茶匙 适量 3 杯 2 汤匙 适量 橄榄油 中等大小的白洋葱，切碎 蒜，切碎 新鲜香菜叶，切碎 苹果醋 番茄酱 枫糖（或红糖，必要时） 孜然粉 烟熏辣椒粉 威士忌 新布伦瑞克省野生蓝莓 鲜榨柠檬汁 盐和新鲜黑胡椒粉 |
预制鸡翅做法：
1
在一个大锅里放入水、红糖、盐、大蒜、柠檬、迷迭香和鸡翅，然后盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4个小时。
2
烤箱预热至225华氏度（107°C）。
3
取出腌制好的鸡翅，用纸巾拍干，然后将橄榄油和香料混合物涂抹在鸡翅上。将鸡翅放在烤箱里烤1个小时。
野生蓝莓烧烤酱做法：
4
用中火加热平底锅，并倒入橄榄油，随后放入洋葱，加少许盐调味，翻炒大约6-7分钟，至洋葱变软半透明。再加入大蒜，翻炒30秒后加入香菜，继续翻炒大约1分钟。
5
加入苹果醋、番茄酱、枫糖、孜然粉、柠檬汁和野生蓝莓，用盐和胡椒粉调味。用中低火慢炖，煮至酱汁浓稠。
6
将锅从火上移开，用手动搅拌器搅拌酱汁，直到搅拌均匀。
野生蓝莓烤鸡翅做法：
7
鸡翅烤1个小时后，从烤箱中取出，并包裹上蓝莓烧烤酱。
8
将烤箱温度调到350华氏度（176°C），将包裹了蓝莓酱的鸡翅放回烤箱烤10-15分钟，或直到酱汁变干。
9
取出烤好的鸡翅放在盘子里，用香菜和柠檬装饰。
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