对于加拿大东海岸的海产业来说，今年的一件大事无疑是重新开放圣劳伦斯湾Unit 1渔场的加拿大大西洋红鱼的商业捕捞。这种曾经风靡一时的海产明星将再一次进入大众视野。新布伦瑞克省作为Unit 1大西洋红鱼商业捕捞的重要参与者，2024-2025年的总允许捕捞配额（TAC）为6600吨。
大西洋红鱼（Sebastes spp.），也被称为海洋鲈鱼，是一种生活在北大西洋寒冷深海海域的物种，从巴芬岛到新泽西省，覆盖魁北克省、纽芬兰和拉布拉多省、新布伦瑞克省、新斯科舍省和爱德华王子岛省。加拿大大西洋红鱼的身型短小，头部较大，鱼嘴呈敞开状，背部有一排短小的背刺，除此之外，最为吸睛的是它的明亮的橙红色调和大大的眼睛。
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捕捞和加工
在新布伦瑞克省，加拿大大西洋红鱼可以全年捕捞，通常在夏季的时候达到捕捞高峰，但具体日期可能因监管措施和环境条件而异。被捕捞上岸的加拿大大西洋红鱼会被迅速进行加工和冷冻以保持新鲜度，产品的形态包括整条红鱼、去头去内脏红鱼、鱼片等等，这些产品可全年向全球市场供应。红鱼捕捞的主要方法是底拖网捕捞，这是一种沿着海底拖动渔网来捕获鱼的技术。通过管理，这种方法不仅高效且可持续。
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可持续渔业
可持续发展是加拿大大西洋红鱼产业的基石。上个世纪的过度捕捞导致红鱼种群大幅下降，促使加拿大采取严格的管理措施以确保其恢复。经过了30年的休养生息，如今Unit 1渔场的红鱼渔业在加拿大渔业和海洋部（DFO）制定的严格配额和法规下运作。这些措施包括：
种群评估：定期科学评估监测红鱼种群，确保捕捞水平可持续。
配额制度：配额限制了每个季节可以捕捞的红鱼数量，防止过度捕捞。
禁渔区：某些区域被指定为禁渔区，以保护幼鱼和敏感的栖息地。
减少副渔所得：拖网渔具的创新有助于最大限度地减少副渔所得，确保其他物种不会受到影响。
目前，部分加拿大红鱼渔场获得了MSC认证，部分渔场正在进行渔业改进项目（FIPs）。渔民们在遵守加拿大渔业管理法规下进行捕捞，所有出口商均获得加拿大食品检验局（CFIA）的认证。
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为何红鱼产业对市场来说较新
与加拿大其他已建立的渔业相比，大西洋红鱼产业相对较新。曾经的过度捕捞导致大西洋红鱼的数量大幅下降，直到今年因种群数量逐渐的恢复，它们才重新引起了商业兴趣。随着全球海鲜市场的发展，对多样化和可持续来源的鱼类的需求越来越大，加拿大大西洋红鱼现在被重新发现是一种理想的选择。
加拿大大西洋红鱼鱼肉细腻多汁、精瘦紧实，口感温和鲜美，略带甜味，可搭配各种酱料烹饪，无论是煎炸、烧烤还是清蒸都能保持独特的风味。此外，加拿大大西洋红鱼是一种营养丰富的海鲜选择，富含蛋白质、欧米茄-3脂肪酸以及必需的维生素和矿物质。
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加拿大大西洋红鱼产业代表了一个有前景的加拿大海产的新领域，新布伦瑞克省在其中扮演着重要的角色。通过有效的管理实践和对可持续性的承诺，新布伦瑞克省将在未来持续提供加拿大大西洋红鱼这一宝贵的资源，以满足不断增长的全球市场需求。
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