龙虾捕捞在加拿大新布伦瑞克省是一个重要的产业，是经济不可或缺的一部分，也是许多家庭的生活方式。龙虾渔业文化在新布伦瑞克省沿海社区根深蒂固，这里的家庭世代相传他们的龙虾捕捞传统和技术。
12月，新布伦瑞克省开放的是位于芬迪湾的35、36、37和38号4个龙虾渔区。在这个寒冷和充满节日氛围的季节，新布伦瑞克省的龙虾渔民仍在为全球餐桌努力捕捞加拿大龙虾。
35渔区开放时间
2月最后一天至7月31日，10月14日至12月31日
36-37渔区开放时间
3月31日至6月29日，11月第二个周二至1月14日
38渔区开放时间
11月第二个周二至6月29日
在龙虾渔区开放的时候，对于渔民来说，每一天的出海作业都是激烈的竞争。渔民们在太阳升起前出海，冒着恶劣的天气和海洋不可预测的风险，将捕获的龙虾带回岸边。这是一个要求很高、风险很大的职业，但它也是充满自豪感、友情和社区意识的职业。
来自圣劳伦斯湾沿海社区的渔民尼古拉斯•夏森（Nicolas Chiasson）和斯蒂芬妮•吉尼亚（Stephanie Guignard）通常在凌晨4点到5点之间出海开始一天的工作，他们每天清理300个龙虾陷笼，在陷笼里摆放上饵料，将它们投放到海里，在晚上将陷笼捞起来，带着捕捞上来的龙虾返回码头，第二天再重新开始一天的作业。这就是新布伦瑞克省渔民们的生活。
可持续发展是新布伦瑞克省龙虾渔业的坚定承诺。2022年，新布伦瑞克省的最小龙虾捕捞尺寸是77mm，2023年增加到79mm，到2024年，这个标准提高到了81mm。这个标准是从龙虾眼睛到连接龙虾身体位置的长度，大于最小标准尺寸的龙虾可以被捕捞，小于最小标准尺寸的龙虾就要放回海里。
每次渔民们从海里捞起龙虾，都要将它们翻过来检查是否携卵。当雌性龙虾携卵，即使只携带1到2颗，也必须把它放回海里，这是必须要做的，以保护龙虾资源。
为了龙虾的未来，新布伦瑞克省渔民现在所做的另一件事是在龙虾陷笼设置逃生出口。出口的最小宽度是46mm，每个舱口至少需要一个出口。这非常重要，因为所有小于81mm的龙虾都可以通过出口逃生，这一切意味着龙虾受损更少，渔民们尽可能少地处理它们。
新布伦瑞克省的渔民严格遵守可持续发展龙虾渔业的监管规定，以确保龙虾种群得到负责任的管理，为子孙后代保留一个健康可持续的龙虾渔业。每一只放回海中的小个龙虾，都是为了孩子的未来，为了渔民事业的未来，为了拥有一个美好的未来。
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