蔓越莓（Vaccinium macrocarpon）是一种原产于北美的酸红色浆果，长期以来因其多功能性和健康益处而闻名。加拿大是仅次于美国，全球排名第二的蔓越莓生产国，每年向全球供应约10万吨蔓越莓产品。
新布伦瑞克省是加拿大第三大蔓越莓生产省份，这里独特的气候和地理条件为种植出高品质和富有色彩的浆果提供了最佳条件，从而催生了一个对该地区经济和文化至关重要的产业。
每年9月下旬到11初，是新布伦瑞克省蔓越莓收获的季节，这时候的蔓越莓田地就会变成一片充满活力的红色。蔓越莓种植最吸引人的一个方面是收获过程，它们有干采和湿两种采收方法。干采是使用采摘机将浆果从藤蔓上梳理下来，并将它们收集在箱子里。湿采是用机器将浆果从藤蔓上梳理下来，然后用水淹没被栅栏围起来田地。浆果浮到水面上后将它们泵入卡车，运往加工厂。
蔓越莓热量低，膳食纤维高，且富含黄酮类化合物和植物营养素，这些都对健康有很多益处，比如可以预防心血管、胃肠道疾病，减少泌尿系统炎症，改善口腔健康等等。
蔓越莓可以是新鲜的、冷冻的，也可以是干的。它们是饮品、酱汁、果酱、馅饼和沙拉中很受欢迎的配料。它们也可以搭配肉类、奶酪、坚果和其他水果，制作成各种营养美味的佳肴。
新布伦瑞克省大厨丹尼斯•普雷斯科特亲临蔓越莓农场，用新鲜的蔓越莓给大家呈现美味饮品和健康且香味浓郁的蔓越莓酱牛排三明治。
新布伦瑞克省的蔓越莓以新鲜、冷冻或加工产品在加拿大本土出售，它们还出口到美国、欧洲和亚洲市场。蔓越莓不仅是新布伦瑞克省经济的重要作物，也是当地农民的骄傲。
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