随着全球渔业资源的不断发展和变化，加拿大新布伦瑞克省的红鱼（Redfish）在北美市场上逐渐恢复了其重要地位。这种在30年商业禁令后重新开放商业捕捞的行动不仅对当地经济产生了积极影响，也为消费者带来了高品质的产品体验。在中国国际渔业博览会上，中国买家对这种充满活力和丰满的鱼类表现出了浓厚的兴趣。
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加拿大红鱼，主要是大西洋红鱼，曾经是渔业的基石，直到严格的法规颁布以保护其日益减少的数量。经过多年的休养生息，大西洋红鱼的数量得到了显著恢复。今年是加拿大红鱼渔业的一个重要里程碑，为新布伦瑞克省的渔民提供了将他们的产品推向全球市场的机会。在近期的中国国际渔业博览会（青岛）上，焦点转向了新布伦瑞克省的红鱼。来自中国各地的很多买家对这种鱼类的兴趣是显而易见的。
新布伦瑞克省的红鱼为冷冻产品，其产品形态有很多，能够满足不同消费者的需求。主要包括整条冷冻红鱼、冷冻红鱼片（带皮或去皮）、去头去脏冷冻红鱼、冷冻红鱼柳（去骨或带骨）。这些多样化的产品形态满足餐饮服务和零售行业，不仅提升了新布伦瑞克省红鱼的市场竞争力，同时也丰富了消费者的选择。
在使用渠道方面，新布伦瑞克省的红鱼产品广泛应用于全球的各类市场。从高级餐厅到普通超市，从线上电商平台到线下海鲜市场，红鱼产品的身影无处不在。在高级餐厅和酒店，红鱼因其紧实的肉质、独特的风味，常被用作主菜。在超市、海鲜市场中，使用方便的冷冻红鱼片、红鱼柳等产品适合家庭日常消费。电商平台的兴起更使得红鱼产品打破了地域限制，让更多的人能够享受到这种美味。
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市场对新布伦瑞克省红鱼产品的反馈十分积极。日本、韩国的买家认为新布伦瑞克省的红鱼品质高，产品美味可口，且营养丰富，富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，对健康大有裨益。
市场反馈
红鱼的颜色是判断品质的第一要素，所以我们会选择大西洋红鱼的原因。圣劳伦斯湾是优质红鱼来源，我们的买手非常熟悉。--日本某餐厅总厨
大西洋红鱼腌制时好入味，也非常适合家庭Kasuzuke 腌酒糟后烤制食用（也可以配纳豆酱/普宁豆酱）。--YUMIKO 日本美食博主
Maeuntang（辣鱼汤）是直接喝的菜式，通常不会选用油脂过厚的鱼，大西洋红鱼的油脂刚刚好，汤喝起来也比较清爽。--韩国餐厅主理人
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加拿大新布伦瑞克省红鱼在市场上的应用与表现令人瞩目，从捕捞禁令解除后的产业重生，到多样化的产品类型及广泛的使用渠道，再到消费者的高度评价和市场增长，充分展示了这一深海红鱼的独特价值。同时，新布伦瑞克省红鱼在中国市场同样大有可为，期待在未来能有更多中国消费者体验到这一美味和营养兼备的海鲜产品。
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