最近，朋友问我：“有没有好喝又能搭配中餐的葡萄酒？“
“具体什么要求，你喜欢什么葡萄酒风格，要配什么中餐？“
“平时比较喜欢吃烧烤、川湘菜，爱吃辣的，口味比较重。品酒没你专业，我是大众口味，顺口、好喝一点的，价钱比较划算的吧。“
作为都市小白领，朋友还是很有自己的想法，几番对比了解，他选了这款酒——2021 年圣戈斯城堡罗纳河谷干红，亮点如下：
出自圣戈斯城堡：帕克力荐，屡获帕克 100 分，曾被《神之水滴》点名； 曾获帕克 91 分好评，浓郁柔滑、细腻多汁，跟中餐特别搭； 罗纳河谷：帕克喜爱的高品质西拉产区。
以下是 2021 年圣戈斯城堡罗纳河谷干红（Chateau de Saint Cosme Cotes du Rhone）详细介绍。
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圣戈斯城堡：600 年老牌历史名庄，15 代家族传承
圣戈斯城堡（Chateau de Saint Cosme）位于法国罗纳河谷（Rhone Valley）产区的吉恭达斯（Gigondas）地区，其历史可追溯至 1416 年，是当地古老的酒庄之一。1490 年，现任庄主路易·巴儒尔（Louis Barruol）的祖先购买了酒庄所在的这块土地，如今该家族已历经 15 代传承。一直以来，酒庄葡萄酒都以口感纯净，味道均衡著称。
左为路易·巴儒尔
路易·巴儒尔曾在采访中，形容自己每日的工作是“做决定”，因为整个制作葡萄酒的过程中，每一步都可制造变数，“葡萄酒的品质最终如何，是之前每个细微决定所得出的结果。”他说 88 岁的父亲不用品尝，只用眼睛看树上的葡萄，就知道其品质如何。
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圣戈斯城堡：帕克力荐，屡获帕克 100 分
“南罗纳河谷（South Rhone Valley）推荐酒庄”、“吉恭达斯产区五星酒庄”！
——世界权威酒评家帕克
圣戈斯城堡目前的葡萄园为 15 公顷，知名代表的是奥米妮费德园（Hominis Fides）、克劳斯园（Le Claux）和波斯特园（Le Poste）。出自这 3 个葡萄园的 3 款单一园干红是圣戈斯城堡的旗舰酒款，代表酒庄的高品质，屡获帕克 95 以上高分好评。
奥米妮费德单一园干红：2005 年 95 分、2006 年 95 分、2007 年 100 分、2010 年 100 分、2011 年 97 分、2012 年 95 分；
克劳斯单一园干红：2007 年 97 分、2010 年 98 分、2011 年 96 分、2012 年 96 分；
波斯特园单一园干红：2006 年 96 分、2007 年 96 分、2010 年 99 分、2011 年 96 分、2012 年 96 分。
值得一提的是，从 WS 数据来看，这 3 款酒是吉恭达斯至贵的名庄酒，国际不含税均价也仅 500 多元，对比同等评分的其他名庄酒，性价比之高可见一斑。
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圣戈斯城堡：性价比很高，曾被《神之水滴》点名
风靡亚洲的葡萄酒漫画《神之水滴》中，除了高品质的“十二使徒”，还在名酒如林的情节中提到一些平易近人的美酒，它们不仅好喝，而且性价比很高，适合日常饮用。其中就有 2001 年的圣戈斯城堡罗纳河谷阿比恩干红（Chateau de Saint Cosme Cotes du Rhone Les Deux Albion）。
来看看《神之水滴》如何形容这款酒：
“强烈的热气，不断鸣响的乐器声音，还有令人陶醉的喝彩声。四处飘荡着甜美，富有能刺激又有民族特色的香气，深夜里，眼前各式各样的香料，还有不同的肉类和成熟的水果，黑醋栗，李子，黑樱桃，还有少许橙，穿着性感服装的舞蹈演员，以洋槐和金银花的花瓣装饰头发和身体……”
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曾获帕克 91 分好评
此酒曾获酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）91 分好评。
紫罗兰、碎胡椒、黑醋栗和蓝莓的香气从玻璃杯中跃出，中等至浓郁的口感成熟而柔滑，余味悠长、令人垂涎欲滴，有深度、又细腻，多汁悠长，更为难得的是，此酒保留了南罗纳西拉少有的新鲜感。
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罗纳河谷：帕克喜爱的高品质西拉产区
此酒产自罗纳河谷。据说最近很流行喝罗纳河谷葡萄酒哦！罗纳河谷是法国很大的法定红葡萄酒产区，主要产酒力强劲、果香突出和有辛香的红葡萄酒，以高性价比著称，很受大天朝人民的欢迎。
帕克老头也相当钟情这儿的葡萄酒，很多满分酒都出自罗纳河谷。还有很多文人墨客如小说家大仲马、罗马学者普林尼、大文豪雨果等也是罗纳河谷的粉丝。
如今，罗纳河谷已成为法国经典产区之一。此酒的葡萄主要来自南罗纳河谷斜坡上含粘土、石灰岩、砾石的葡萄园，砾石或覆盖在粘土上，或覆盖在砂岩上，使得水分到达葡萄藤根部，保证葡萄在干燥夏季也能正常的生长。
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由西拉酿制的罗纳河谷经典干红
此酒由的西拉（Syrah）葡萄酿制而成，与南罗纳河谷常见的歌海娜（Grenache）、西拉混酿不同。西拉是国际性葡萄品种，在多个国家和产区都有种植，罗纳河谷是经典的西拉产区之一。
西拉葡萄抗病能力强，果皮颜色深浓，发芽时间较晚，成熟时间较长，酿制出的葡萄酒往往带有黑醋栗、红醋栗、蓝莓、桑椹、紫罗兰、松露、甘草和胡椒等风味，且具有陈年能力。
此酒的酿酒葡萄出自 Vinsobres 和 Villafranchian 两个地块，它们均分布在梯田上，这样的地势增加了种植难度，限制了产量，但葡萄品质非常好。
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圣戈斯城堡罗纳河谷干红是如何酿制的？
葡萄分布在梯田上，只能由人工采收完成。圣戈斯城堡特别注重挑选出健康、成熟的果实，以免混入不好的味道。葡萄部分去梗，低温浸渍，发酵利用果皮上的天然酵母在木桶和水泥罐中进行，然后在不锈钢罐中陈酿数月即装瓶。装瓶前不进行过滤，以保留原始风味。
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外国网友怎么评价此酒？
来看看国际葡萄酒 APP Vivino 上的外国网友怎么评价这款酒：
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为什么吃中餐，要拿这个葡萄酒来配？
此酒果香足，单宁柔软，加上含胡椒类香料气息，特别适宜搭配中餐。
比如烧烤、红烧肉、梅菜扣肉、沙茶焖鸭等。这些中餐在烹制时，使用大量的葱姜蒜，以及桂皮、茴香、孜然等香料来提味，口味浓郁偏重，且富含油脂和蛋白质，需要一款酒体中等至饱满，带有香料味，并有一定的酸度的葡萄酒与之呼应。不宜选择轻盈的白葡萄酒或者以果味为主的桃红葡萄酒。
此外，许多人无辣不欢，中餐中的辛辣味常常和食物的高温、多香料、酱料重口味等特点交织，所以吃辣菜不宜选择高单宁或橡木味重的红葡萄酒，因此此酒是一个不错的选择。
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圣戈斯城堡罗纳河谷干红基本信息
葡萄品种：西拉 产地：法国罗纳河谷 类型：干红 年份：2021 年 酒精度：14.5% 包装：750 mL/瓶 适饮期：现在，也可继续窖藏数年 醒酒时间：30 分钟
侍酒温度：16-18℃
配餐：红烧肉、梅菜扣肉、沙茶焖鸭等
官网：www.saintcosme.com
其它：软木塞
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