回忆 ▏辣椒酱

文摘 2024-11-29 10:18 安徽

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辣椒酱

文∣灌篮神手

虽然过了小雪，但是我还在吃母亲给的辣椒酱。

它们是灌在塑料瓶里的，也就是装矿泉水的塑料瓶里，母亲那时脚骨骨折还没好，坐在老家躺椅上，慢慢地亲手灌进去。

她给了我4瓶，我还有2瓶没有吃完。刚开始的辣椒酱还有一股新鲜感和生猛的香气，但是一两个月过去，新鲜感没了，香气也散去，味道更加浓郁和低沉。

用传统的小𥮉篮盛放晾干清洗过的红辣椒

老家的传统辣椒有点辣，但并不是很辣，不如朝天椒那么咄咄逼人，后者直接将人的味蕾破坏掉，甚至会引起肠道反应，引起腹泻。而老家的辣椒水温和的，但又不至于像大棚里的菜椒那样，几乎没有一点辣味，就像一个男人被除了根，一个女人被摘了子宫一样。

师傅非常负责地提前把辣椒捣碎

吃辣椒酱时，妻子和孩子一点都不心动，他们不是一点辣都不能沾，而是没有对辣椒酱的亲近感。而我对辣椒酱的亲近感是从小就培养出来的，谁叫我是天柱山的儿子呢？

说天柱山并不夸张，这种辣椒或许就是天柱山的山椒。小时候家里来了客人，母亲总是对我说，伢子，去地里寻两个辣椒来了！

我便冒着烈日去地里，拿着葫芦瓢，在地里寻几个辣椒，然后放在锅台上，顺便一边帮母亲塞火，一边把辣椒的蒂和果实的柄去掉。有一次，母亲说摘两个，我还真的只摘了两个，惹得母亲一駡，这里的两个是一些的意思，并非实实在在地指两个。

后来上初中了，我们拿的菜中自然有腌制辣椒和辣椒酱，特别是九月开学的那个学期，我们碗头上基本都有红色的辣椒酱。我现在清楚地记得，并且把这一点告诉了妻儿，当然她们并没有真切的感受，记得什么呢？就是一次我吃饭时发现初三的、临近毕业的林葛斌（音）吃中饭时，用一个大的搪瓷海碗，买了一碗头的饭，估计得六七两，碗头没有其他菜，除了辣椒酱，红红的辣椒酱。

他长得比我高大一点，脸色清白，边吃边露出满意的微笑。我们坐在学生宿舍前的石头长条凳上，一起挖着吃，不一会工夫，他就把一碗饭扫干净了，嘴边还留着一圈红的。

后面我似乎很少看到他了，他不久应该就毕业了。这些在发育但又未完全成熟的小孩，很快走向社会，走向谋生的道路。他后来学了木匠，在城市里搞装修，发了一点财，回来自己开个家具店。这些年农村里盖房装修的高潮结束，他便去城里买了房，在城里找活干，孩子差不多都大学毕业找工作了。

今天想来，红红的辣椒酱，或许是那个80-90年度物资短缺、生活贫困的标志，但是却在我们这代人心中留下深深的烙印。

也许我们的记忆会把它遗漏掉或筛选掉，但是我们的味蕾却把这份记忆偷偷地保留下来。

所以每每当我和着稀饭，放下各种小腌菜的时候，每当我把辣椒酱糊到碗头的时候，妻儿虽不干预，但是她们常常不能理解。

曾经沧海，方知海之博大，除却巫山，难识云之瑰奇。唯有经历，方能真的理解和弄懂。

（全文完）

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