大家好我是傻姐美食，“旧雪未及消，新雪又拥户，阶前冻银床，檐头冰钟乳。”今天是1月20日就是大寒，这一年中最后的节气，带着凛冽的寒风与霜雪，傲然登场。它宛如一位冷峻的画师，在天地间勾勒出一幅银装素裹的壮丽画卷，宣告着冬的威严，也预示着春的临近。大寒时节，民俗风情浓郁，承载着千百年的文化传承与百姓对生活的美好祈愿。在北方，传统习俗中，有“食糯”一说，这一宝便是糯米。糯米性温、味甘，营养丰富，具有御寒滋补的功效，吃了能让身体暖和，抵御冬日严寒，为来年的健康打下基础。糯米可以做成多种美味佳肴。
1、年糕，那一块块方方正正、油润软糯的糕点，寓意年年登高。其做法讲究，也满含心意。将糯米粉、水、白糖按比例混合揉成面团，分成小块搓圆后按压成饼状，放入蒸锅中蒸熟，软糯香甜，还可根据喜好撒上红枣、葡萄干等点缀。其次是香甜的糯米藕，把糯米塞入莲藕孔中，用牙签固定好，放入锅中加水、冰糖、红糖炖煮至藕熟透，切片食用，藕香与米香交织，滋味独特。还有温暖的糯米粥，将糯米与红枣、桂圆、莲子等食材一起煮粥，小火慢熬至浓稠，早上喝上一碗，全身暖洋洋，开启活力满满的一天。
2、糯米藕，这道精致的甜品，宛如一件艺术品，在寒冷的大寒时节，为味蕾带来一场优雅的盛宴。选取粗壮鲜嫩的莲藕，洗净淤泥，在其一端切开一个小孔，宛如开启一扇通往甜蜜世界的门。将泡发好的糯米，一颗颗精心填入藕孔之中，这是一项需要耐心与细心的活儿，每一颗糯米都承载着甜蜜的使命。填好后，用牙签将藕孔封好，使其成为一个完整的、满载甜蜜的容器。
把藕放入锅中，加入足量的水，再放入冰糖与红糖，那晶莹的糖块，是甜蜜的催化剂。小火慢炖，让糖的甜蜜与藕的清香、糯米的软糯在锅中慢慢交融、升华。随着时间的推移，锅中汤汁逐渐浓稠，颜色变得红亮诱人，浓郁的香气弥漫在整个厨房。待藕熟透后，捞出放凉，切成薄片，每一片都呈现出藕断丝连的美妙画面，糯米与藕相互交织，裹着醇厚的甜汁。放入口中，藕的脆爽、糯米的黏糯、糖汁的甜蜜瞬间在舌尖绽放，宛如奏响一曲和谐的冬日恋歌，为大寒增添了一抹浪漫而温馨的色彩。
3、糯米粥，将泡好的糯米与红枣、桂圆、莲子等食材一同放入锅中，加入足量的清水。先用大火将粥煮沸，随后转小火慢慢熬煮，期间需不时搅拌，防止粘锅，粥变得越来越浓稠，香气四溢。出锅前，可根据个人口味加入少许冰糖，捧起一碗，轻轻吹散热气，入口的瞬间，温暖从舌尖蔓延至全身，每一口都是家的味道，都是团圆的幸福滋味。
大寒时节，要多吃糯米，一家人围坐，共享这些用糯米烹制的美食，欢声笑语中，寒冬渐远，新春可期，每一口糯米香，都是家的温暖与岁月的静好。
做一事：大寒时节，除尘也是一项重要的风俗活动。这一天，家家户户都会进行全面的大扫除，从清扫屋顶墙角的灰尘，到擦拭家具门窗，把家里的里里外外都收拾得干干净净。这不仅是为了让居住环境整洁舒适，更是有着除旧迎新的美好寓意，以崭新的面貌迎接新的一年，期望在新的一年里能扫除晦气，迎来好运与福气，开启全新的生活篇章，让家庭在新岁中充满生机与活力。
