导语：冬天，吃十斤牛肉羊肉不如吃一斤它，简单煮一煮就上桌，营养又解馋，使劲吃！豆腐和它天生一对！花钱不多，就吃到一对“补钙好搭档”，更软嫩、还爆汁，热乎乎和冬天最配。大家好我是傻姐美食，每次不知道吃啥的时候就会做一锅炖菜，总会让你大饱口福，炖菜怎能少了豆腐，尤其是油豆腐，筋道的口感吸满了浓郁的汤汁，香软可口又爆汁，那真是比肉还要香，所以我家冰箱常备油豆腐，简单一做就是一道美味家常菜。这几天又来冷空气了，就想吃点热乎的，打开冰箱一看，正好有油豆腐，还有昨天买的蘑菇和香菇，就用它们做个好吃的吧。
油豆腐是一道特色传统名菜，在我们北方称它为豆腐泡，它含有优质蛋白、铁、钙及多种氨基酸，多吃一些对记忆力好，老人和孩子建议常吃些。
而菌菇的种类很多，有平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇、口蘑等等，根据自己的口味选择即可，都含有极高的维生素、矿物质和蛋白质等营养物质，并且有“素中之荤”的美称，不仅味道鲜美，还非常养人。下面小编就和大家分享油豆腐炖菌菇的具体做法，鲜美好吃，一起来看看吧。
【油豆腐炖菌菇】 所装备的食材有：油豆腐、香菇、平菇、线椒、大葱、红椒、盐、蚝油、味极鲜、酱油、淀粉、生姜、食用油
具体做法：1、油豆腐放入水中浸泡5分钟，冲洗几遍，然后用厨房剪刀在油豆腐上剪一个小口，这样烹饪的时候能够更好地吸满汤汁。再准备适量平菇、香菇，清洗干净，攥干水分。接下来切一些葱姜、细青椒都放入盘内备用。做炖菜尽量用砂锅，会让食材更入味更好吃。砂锅中倒入少许食用油，油热先放入葱姜炒香，再把平菇、香菇放进去，大火不停翻炒，炒出水分。
2、调一碗料汁，碗内倒入少许淀粉、2勺味极鲜、少许酱油、1勺蚝油、少许水和盐，搅拌均匀淋入锅中，再倒入适量清水，水量要没过食材，中小火炖15分钟。
3、菌菇炖15分钟已经快要熟了，再放入油豆腐，（因为油豆腐本身就是熟的，所以出锅前10分钟放入即可，过早放入会失去筋道的口感）转成小火，盖好锅盖，炖10分钟，让油豆腐吸满汤汁。
4、关火后，撒上一些青椒和红椒点缀一下，搅动均匀，还没开始吃就被扑鼻的香味馋得直流口水。
油豆腐和菌菇这样随手一煲，软嫩爆汁、鲜美下饭又滋补，比红烧肉还好吃，做法简单，营养全面，老人孩子要多吃，补钙又补脑。
小贴士：油豆腐浸泡的时候用剪刀剪一个小口，后面煲汤的时候能够更好地入味，吃一口软嫩爆汁，超过瘾。
豆腐和菌菇天生一对，花钱不多，却是“补钙好搭档”，隔三岔五炖一锅，营养解馋又滋补。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
