明日腊月十一，俗语“4样不上桌，福气不进门”指哪4样？先了解。大家好我是傻姐美食，“小儿小儿你别馋，过了腊八就是年。”这句话童谣是不是瞬间把我们拉回了小时候？过了腊八，年味儿就开始一点点浓起来了。明天是腊月十一，这几天忙着准备年货、打扫卫生，家里到处都透着过年的气息。今天我想和大家聊聊腊月十一餐桌上的那些讲究，特别是那句俗语：“四样不上桌，福气”不进门。”这句话听起来好像很玄妙，其实仔细一琢磨，里面全是满满的祝福和美好的寓意。这“四样”分别是鱼、饺子、年糕和春卷。接下来，我就和大家唠叨，这几样上桌的意义以及怎么正确吃。
一、鱼：年年有余，满满的富足感。小时候过年，妈妈总是特别郑重地买条新鲜的鱼回来，或者清蒸，或者红烧。鱼在我们文化里“年年有余”，象征吃鱼就是图个日子富足，年年都有剩下。
做鱼时，妈妈总是特别仔细地处理鱼鳞、去腥，还会嘱咐我们吃鱼的时候要小心鱼刺。她说，鱼刺细，寓意生活的精细，要过得讲究点，不能马虎。今年我打算学做一个“红烧鲤”鱼肉煎到两面金黄，再配上酱油、糖、料酒焖煮，最后撒点葱花，香味一下就充满了整个厨房。端上桌的时候，鱼尾一定要翘着，寓意步高升。这个食谱，总是让我感觉年味特别浓。
饺子：团圆和财富的象征。记得小时候，每到腊月，最热闹的时候就是包饺子。一家人围坐在一起，擀皮的擀皮，拌馅的拌馅，气氛别提多温馨了饺子形状像元宝，吃饺子就是为了讨个“招财进宝”的好彩头。
妈妈总爱在馅饺子里包点特别的东西，比如一枚硬币，谁吃到就象征着新的一年好运连连。有一年我特别幸运，硬币被我咬到了，那一年考试成绩突飞猛进，妈妈还开玩笑说是饺子送的好运。今年我想尝试做点特别的饺子，比如三鲜馅的，里面加点虾仁、韭菜和鸡蛋，味道鲜美，寓意日子过得鲜香四溢。
年糕：年糕不仅好吃，还寓意“年年高”。小时候，妈妈经常会买来糯米粉，自己蒸年糕。刚出锅的年糕香味扑鼻，软香糯甜，沾点糖简直吃的是人间美味。最让我记忆深刻的是妈妈做的红糖年糕。糯米粉里加红了，蒸出来的年糕不仅光泽，还透着一股暖暖的颜色。后来我学着炸年糕，外皮酥脆，里面软糯，吃起来特别过瘾。今年我还想尝试加点南瓜进去，做个“南瓜年糕”，颜色金灿灿的，看着喜庆。
春卷：春卷的寓意特别好，象征着春天的到来和万物复苏。虽然春卷通常是立春时吃，但在腊月十一上桌，同样预示着春天的希望和好运。
我家的春卷皮是自己擀的，馅料特别丰富。每次我都会挑选一些时令蔬菜，比如韭黄、豆芽、胡萝卜，再加点肉末，炒好后包进春卷里，炸到金黄酥脆。炸好的春卷端上桌，咬一口，外皮酥得掉渣，里面的馅料香味四溢。配上一盘酸甜酱，简直让人停不下来。
这“四样不上桌，福气不进门”的讲究，表面看是传统习俗，实际上体现了人们对美好生活的期盼和祝福。鱼的富足、饺子的团圆、年糕的高升、春卷的生机，每一样都寄托着人们的新年愿景。
每天忙活完一桌子菜，看着家人围坐在一起，边吃边聊，我心里总是特别满足。这些传统美食不仅是舌尖上的享受，更是我们文化的传承。通过这些食物，我们和家人、和过去、和文化紧密相连。
明天就是腊月十一，我已经准备好食材，打算大展厨艺，把这“4样”全部端上桌。你们家里会做哪些传统美食呢？欢迎留言分享你的年味故事。新的一新年，愿我们在这传统与美味中，喜迎幸福满满的福气年！
