传承匠心 智酿未来——中国酒业协会固态白酒原酒委员会年会暨中国·南溪生态白酒产业高质量发展大会隆重召开
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2024-12-19 11:05
北京
12月18日，中国酒业协会固态白酒原酒委员会年会暨中国·南溪生态白酒产业高质量发展大会在四川省宜宾市南溪区举行。中国酒业协会理事长宋书玉，中国酒业协会名誉理事长王延才，中国轻工业联合会党委常委、副会长刘江毅，四川省经济和信息化厅一级巡视员冯锦花，中国出入境检验检疫协会副会长王智永，市人大常委会主任陈政，市政协副主席李廷根，中国酒业协会固态白酒原酒委员会理事长谢明，省酒业协会副会长、四川省酒业集团有限责任公司总经理杨官荣出席大会。 此次大会以“传承匠心·智酿未来”为主题。会上，宋书玉理事长做了“酒有千虑 意在一得”的专题讲话，高校教授、中国酿酒大师、酒企代表、智能装备企业代表分别围绕五粮浓香白酒风格、五粮浓香白酒酿造、酿造技术创新、智能制造等方面开展了主题演讲，为推动白酒产业高质量发展提出宝贵意见和建议。本届大会，为业界人士搭建起一个集聚行业智慧的交流平台、一个让与会者充分分享产业战略发展机遇的合作平台。固态糖化、固态发酵、固态蒸馏是中国白酒区别于世界上其他蒸馏酒的显著特点，固态白酒原酒是中国传统酿酒工艺的精髓所在。![]()
中国酒业协会理事长宋书玉指出，中国白酒产业已进入存量提质改造和增量结构调整并重的新阶段。大家要以理性思维和冷静判断，提高质量代替盲目扩张；要依靠对传统酿造技艺的坚守和科技创新的支撑，不断优化酿造过程，提高产品质量；要将物质文化与非物质文化有机结合，创造中国特色的酒业新文化；要走生态酿造的可持续发展之路，将创新贯穿于标准的制定和实施中，确保酒业标准紧跟时代步伐，适应未来发展的需要。谢明希望，优质白酒产区要在做优原酒品质、做强原酒品牌，实现传统产业现代化升级，不断提升国际影响力方面持续发力，实现传统产业振兴和创新走向国际化，共创白酒发展新篇章。
