范庆辉,荣耀加冕的中国烹饪大师

文摘   2024-12-10 00:03   陕西  

    范庆辉,荣耀加冕的中国烹饪大师,其烹饪之旅始于1995年的山东省济南市商业技术学院,中式烹饪专业的他,在毕业之际(毕业照定格青春),踏入了历山路征兵接待站(中鲁大厦的怀抱),实习生涯悄然绽放。1997年,他转战军区企业局,担任凉菜部门的主心骨;1999年,富临门鱼翅海鲜酒楼成了他粤菜研习的殿堂,烧腊站板与日式料理的技艺在此交融。

     步入2000年,金宝岛大酒店见证了他作为日式料理主管(寿司艺术的编织者)的辉煌;2002年,学府大酒店(三星璀璨)的宴会厅里,他副厨师长的身影忙碌而优雅。2006年,学人大酒店的宴会舞台再次为他铺开;2008年九月,省工会职工之家迎来了这位新任厨师长,掌舵美食的航向。
    时间的车轮滚滚向前,2011年,商河大酒店因他的到来而更加飘香,熏鸡、兔子头等佳肴成为他的代表作;2013年,济南市中级人民法院的餐桌上,他的手艺让味蕾绽放。2014年,泰丰食味源副总厨师长的职位,是他烹饪艺术的新起点;2016年,济宁市微山医院会所,他又一次书写了美食的传奇。

    2017年,他重返泰丰食味源,续写与美食的不解之缘;2018年,七月,他荣获中国国家军魂、国宴工匠奖(照片见证荣耀),任命状熠熠生辉(照片记录辉煌);九月,中国食文化注册厨师长的证书为他加冕(照片定格荣光);十二月,宏丰饭庄迎来了这位技艺超群的厨师长。

   2019年,四月,名厨数据网上,他不仅是山东省济南市驻地记者、主任,还是总厨联盟委员、注册烹饪艺术大师,七月,中国菜传承技能大师专家委员会授予他鲁菜代表人物的美誉(爆炒腰花、糖醋鲤鱼、九转大肠、炒里脊丝,道道经典)。

   自我评价中,他言辞恳切:“我,原则如磐,远离赌、毒之渊,本分做人。餐饮之路,勤勉尽责,计划先行,善用人力,共创辉煌。于宴会、零点菜品创新上,我颇有心得,工作中,我自成一派。”

    个人心德体会,他深情流露:“做菜,亦如做人,需创新、重细节、求色香味形之完美。我倡导素食之道,少油、少盐、少味精,民以食为天,健康方为福。艺术与健康养生,两者相融,相得益彰。在这条烹饪的征途中,我愿做到老,学到老,让美食成为生命中最美的风景线。”


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