咸阳美食展播
在寒冷的冬日里
吃上一碗热气腾腾的饭食
全身都会跟着暖和起来
在咸阳市渭城区新兴南路上
就藏着这样一家小店
门面不大
却被商务部评为“中华老字号”
这就是“张记馄饨”
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张记馄饨馆
1939年9月13日，日寇飞机轰炸咸阳，铺子被炸毁， 1940年1月20日又在北平街新开了 “张记馄饨馆”，为适应南北方人士口味，张记馄饨反复调整馄饨的制作工艺，以其独特的手工擀制皮面，皮筋耐煮，肉馅刀剁棒捶，细糜黏润，包捏馄饨快如飞梭，鸡汤大火煮小火炖，汤鲜不腻。配以各色菜码，久而久之，人们终于尝出了味道，一致认为张记馄饨皮薄透明，汤鲜馅香，营养丰富，可谓色、香、味、形俱全，食后回味无穷。
1945年张记馄饨馆资本额已增至一千多万元，扩大了营业场所，从业人员20多人，增设了酱菜部，自制的挣肘，蛋卷，香肚，香肠，素凉菜等也颇受顾客欢迎。但因当时税费过重，货币贬值，常感资金周转困难。解放后，人民政府对工商业实行“简化税制，合理负担”等鼓励政策，使张记馄饨馆得到了发展，改革开放又使老字号张记馄饨馆焕发了新的生机，在政府的鼓励支持下，1980年8月张连升之妻闫清枝再次个体经营，成为张记馄饨馆第三任经理，由于原有的经营场所和条件，远不能满足顾客的需要。
在西部开发的大好形势下，也为张记馄饨馆发展带来新的机遇，2000年初张记馄饨馆在距老店不远的新兴南路投资千万元购买了2300多平方米的两层商业用房，以扩大自身餐饮业和其它经营之用。2001年5月张记馄饨馆乔迁新址， 20多名员工的优质服务，赢得新老顾客的信赖和称赞。2001年6月张记馄饨馆进行体制改革，正式成立咸阳张记餐饮有限公司，公司2003年注册商标“张记”。张兆新担任法人代表。他继承了“张记”诚实守信的经营理念，在传统工艺的基础上，又不断开发，使张记的经营品种不断增加，张记馄饨是老少皆宜的食品，随着新老顾客的口口相传， “汤鲜味美馄饨张”在当地广为流传。张记馄饨馆是咸阳保留至今，唯一有历史记载，连续经营，经久不衰的老字号餐馆。
1999年国家内贸部授予张记馄饨馆为“中华老字号”企业；陕西省消协也授予“张记馄饨馆·馄饨—陕西名小吃”；
2001年陕西省商业联合会授予“陕西老字号”企业；
2002年陕西省商业联合会又授予张记馄饨等四种饮食为“陕西商业名牌商品”、“陕西商业名牌企业”；
2006年先后被国家商务部首批认定为“中华老字号”企业；
2008年“张记馄饨”制作技艺也被陕西省政府文化厅列为“陕西省非物质文化遗产”第一批非物质文化遗产名录中；
2013年后连续被评为“百优示范店”和省市两级著名商标、文明餐桌示范店；
2017年张记馄饨馆经理张军同志被评为非物质文化遗产优秀传承人；
2019年又先后被评为咸阳市渭城区好人和咸阳市诚实守信好人，陕西好人。
2020年被评为“陕西老字号”和“咸阳名吃”；
2021年被评为“咸阳老字号”和“区级放心消费示范单位”“爱心企业”；
2023年被评为“渭城老字号”。
