牛奶、豆浆哪个才是补钙王者?其实卵巢癌患者这样喝最好!

健康   2024-10-23 19:03   福建  

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图片来源:摄图网


觅友们由于术后可能会出现骨质疏松、免疫力下降。因此日常补钙补充蛋白质,多吃能增加骨密度增强免疫力的食物是很有必要的。


而牛奶和豆浆都富含蛋白质,到底有什么区别,卵巢癌患者更适合喝哪些?


一、牛奶和豆浆的优缺点


牛奶





优点

1

蛋白质含量高,目前市面上的牛奶蛋白质含量普遍高于3.0g/100g,甚至有的产品高达3.8g/100g[1]


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2

含钙量高,相比于豆浆,牛奶中的含钙量是碾压级别的。牛奶也是营养学界公认的人类获取钙质的最佳来源。牛奶的钙含量一般在100mg毫克/100g以上,而豆浆只有5mg/100g左右,补钙能力比牛奶差远了。





缺点

1

牛奶中的碳水化合物是以乳糖为主,因此不适合乳糖不耐受的人群饮用。

2

牛奶中的脂肪高,并以饱和脂肪酸为主。


豆浆





优点

1

蛋白质含量高,但由于不是所有的豆浆都是预包装的,因此受各方面因素的影响,大家实际喝到的每100g豆浆中蛋白质含量从1g-3g皆有,波动较大。


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2

碳水化合物含量低,且以低聚糖为主,几乎可以忽略,喝豆浆不会出现乳糖不耐受。

3

豆浆中的少量脂肪以不饱和脂肪酸为主。

4

豆浆中含钾较为丰富,而牛奶中几乎没有钾,对于有血压高的人来说,豆浆中的钾离子有助于排除体内多余的钠离子,因此经常喝豆浆对于维持血压有一定帮助。





缺点

1

大豆是中高嘌呤的食物,虽然打成豆浆之后含量下降,但因为豆浆一喝就是一杯或一碗,嘌呤的总量仍然不可忽视[2]。所以卵巢癌合并痛风或者高尿酸血症的觅友少量喝一些豆浆。


二、怎么判断牛奶还是豆浆更适合自己?


综上,豆浆和牛奶都是非常棒的天然食物,其在营养价值上各有特色,要判断牛奶还是豆浆更适合自己,可以根据觅友们个人的营养需求、健康状况以及饮食偏好来决定:


1. 蛋白质需求:牛奶和豆浆都提供优质蛋白质,但牛奶中的蛋白质消化吸收率略高,含有人体必需的氨基酸,适合需要补充高质量蛋白质的人群。


2. 钙质补充:牛奶的钙含量远高于豆浆,且含有维生素D促进钙吸收,适合需要补钙的人群。


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3. 心血管健康:豆浆中的不饱和脂肪酸比例较大,不含胆固醇,对心血管健康更有益,适合卵巢癌合并高血脂、肥胖或有心血管疾病风险的觅友。


4. 乳糖不耐受:对于乳糖不耐受者,豆浆是一个很好的替代品,因为它不含乳糖,更易于消化。


5. 植物化学物:豆浆含有大豆异黄酮等植物化学物,对防治心血管疾病有一定好处[3]


6. 减肥和控制血糖:豆浆含脂肪更低,且不含胆固醇,对于需要控制体重和血糖的觅友是更好的选择。豆浆中还有牛奶中没有的膳食纤维和低聚糖,不仅让人有更强的饱腹感,还可以促进肠道蠕动,更有利于控制血糖和血脂。


三、喝牛奶、豆浆要注意什么?


喝牛奶的注意点


过敏反应:对牛奶蛋白过敏的人应避免饮用牛奶,以免引起过敏反应,如皮疹、呼吸困难等。


适量饮用:过量饮用牛奶可能导致热量过剩,尤其是全脂牛奶。建议每天饮用适量,根据个人的营养需求和健康状况调整。


避免空腹饮用:空腹喝牛奶可能会影响牛奶中营养成分的吸收,建议与食物搭配饮用。


不要与某些药物同服:牛奶可能会影响某些药物的吸收,如四环素等抗生素,服用这类药物时应避免同时喝牛奶。


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煮沸后饮用:如果饮用生鲜奶,应先高温加热煮沸以消毒,防止病从口入。


不宜与果汁等酸性饮料混合:牛奶中的蛋白质在酸性环境下容易凝结,影响消化吸收。


不宜长时间高温蒸煮:高温长时间加热牛奶会导致蛋白质变性,降低营养价值。


喝豆浆的注意点


煮熟煮透:生豆浆中含有抗营养因子,如胰蛋白酶抑制剂,必须充分加热至沸腾才能破坏这些因子,确保安全饮用。


不宜空腹饮用:空腹喝豆浆可能影响蛋白质的吸收和利用,最好与一些淀粉类食物如面包、馒头等同食。


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控制饮用量:过量饮用豆浆可能导致蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等症状。


四、写在最后



总的来说,牛奶和豆浆各有优势,觅友们可以根据上述因素来选择适合自己的饮品。如果没有特别的健康问题或营养需求,两者都可以作为健康饮食的一部分,交替饮用也是不错的选择。

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馨提醒:本文中所涉及的信息旨在传递医药前沿信息和研究进展,不涉及诊疗方案推荐,临床上请遵从医生或其他医疗卫生专业人士的意见与指导。

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责任编辑:觅健科普君

参考来源:

[1]中国食品科学技术学会食品营养与健康分会.乳品与儿童营养共识[J].中国食品学报,2021,21(07):388-395.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.07.046.

[2]于政鲜.HPLC检测豆浆中嘌呤含量及降低嘌呤的工艺研究[D].南昌大学,2021.DOI:10.27232/d.cnki.gnchu.2021.003269.

[3]李硕,王建.大豆异黄酮临床应用的研究进展[J].大豆科学,2020,39(04):633-640.

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