作者丨林佳怡
编辑丨张恺翀
今年的奶茶业真是太卷了！
有关数据显示，近一年奶茶店关闭了13万家，平均每天关闭350多家。
而在这其中，书亦烧仙草大量闭店，最近引发了热议。
9月9日，“书亦烧仙草倒闭门店太多二手设备滞销”的词条，冲上了微博热搜第一。
据媒体报道，茶饮店的加速倒闭，带火了二手设备回收商。其中，书亦烧仙草首当其冲，由于倒闭门店数量太多，二手设备严重滞销，有回收商将6-7万回收的十几套设备，当废铁卖了2000元。
有专做茶饮品牌设备回收生意店主说：“书亦烧仙草的设备我们都不收了。”还有设备回收业内人士表示，曾一天接到13个书亦烧仙草加盟商的撤店电话。
为了调查清楚具体情况，小编到闲鱼上查了查“书亦烧仙草设备”，发现售卖链接还不少，大部分都是整套设备出售，价格在1~2万左右。
小编咨询了一位闲鱼设备卖家，他表示，书亦烧仙草加盟商确实倒闭太多，不过赚钱的加盟商也很多，主要看个人经营。
书亦大量关店
有媒体报道称，多位加盟商反映，书亦近两年门店营业额下滑明显，想要转手、关店的人越来越多。加盟商李莉（化名）表示，门店一天营业额只有一千多元，较刚开业时减半，正考虑在今年9月就把门店关了。
而据有关数据显示，近90天内，书亦烧仙草新开门店数为496家，关店数则达到了1605家。
特别是在今年四月，书亦把部分产品价格下调后，让加盟商更是有苦难言。原来书亦的产品价格都在15元左右，现在多款新品都下调到10元左右了，甚至8~9元的也有好几款。
据《南方都市报》此前报道，书亦降价引发多位加盟商不满，“要走蜜雪冰城的低价路线，但是物料成本没有变，受伤的是加盟商” 、“现在的价格堂食勉强能赚钱，外卖恐怕都要亏本的” 、“降价就能拼得过蜜雪冰城吗”……
为了争夺加盟商，书亦选择调低了加盟门槛。2022年2月，想开一家书亦，前期投资费用和首批物料费超31万元；而现在想要加盟书亦，前期费用预估不到18万元，减少了将近一半。
书亦怎么不行了
想当年，书亦烧仙草凭借其独特的口感、丰富的配料以及精准的市场定位，在茶饮市场中可谓是风头正盛。
创始人王斌将福建闽南及台湾地区的传统小吃烧仙草加入到奶茶中，凭借烧仙草这一小料，吸引无数消费者尝鲜。2013年，四川书亦餐饮管理有限公司正式成立。
2022年年初，书亦拿下了超6亿元融资，估值百亿元，门店遍布全国各大城市，甚至一度逼近万店大关。那时，书亦的门店数仅次于蜜雪冰城。
然而，在拿到首轮融资后，书亦选择转型做“植物基新茶饮”，抛弃了“半杯都是料”的口号，搞起了健康概念。
为了配合转型，书亦还更换了LOGO和门头设计。传统书卷气的汉字被小红兔取代，门店形象从原来的红绿配色升级为大面积的青草绿。
但这只红色的小兔子并没有收获年轻消费者的好感，反而被吐槽廉价，还有人把升级后的门店当做“山寨”。
同时，“仙草植物基、清爽低负担”的slogan，与书亦此前的“半杯都是料”的定位相冲突，相当于放弃了原本的优势赛道。
从此，书亦明显开始走下坡路，加上产品质量问题频遭曝光，门店逐渐停滞不前，加盟商纷纷喊话退出。其他茶饮品牌则开足马力奔跑，大肆扩张、冲刺上市，不断挤压书亦的生存空间。
结语
如今，在新茶饮市场不断内卷的情况下，10元至20元的价格区间，除了书亦烧仙草，还有古茗、茶百道、沪上阿姨等多个品牌，在当前激烈的市场竞争中，书亦烧仙草已逐步落后于古茗、茶百道、沪上阿姨等竞争对手。
有网友表示，竞争激烈、过分同质化、价格虚高、味道没跟上等，都是书亦烧仙草这几年拼不过其它品牌的原因。
不过，也还是有人在怀念那口烧仙草的味道。
看来，想要重振旗鼓，书亦烧仙草还有很长的路要走啊。
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