作者丨林佳怡
编辑丨张恺翀
知名汉堡品牌塔斯汀又塌房了！
今天一早，#网曝塔斯汀汉堡吃出生肉#冲上热搜第一，起因是10月26日，一位来自广东广州的网友发布视频，曝光塔斯汀中国汉堡吃出生肉。
随后，品牌门店做出回应，“店里也还在调查，不知道是员工操作失误还是油温不够，也不确定汉堡是不是自己这家的”。
然而，这也不是塔斯汀第一次被爆吃出生肉了......
塔斯汀食品安全问题频发
此前，塔斯汀也出现过食品安全问题。
据齐鲁晚报，2023年7月20日，青岛的消费者杨先生通过外卖平台在塔斯汀点了一份套餐，吃了一口却发现鸡腿的肉没熟。
“我咬了一口开熏火焰鸡腿感觉口感不对，掰开一看，发现鸡腿里面的肉有生的地方，没有完全受热。”杨先生顿时感到恶心并呕吐。
杨先生找到商家，要求根据相关法规按1000元进行赔偿，但并未如愿，后来外卖平台给退了单并赔了50元。
对此，塔斯汀门店的老板回应“开熏火焰鸡腿是按照公司流程标准来操作的，是熟的，只是中间有一点发红，是正常现象。”
该老板还表示，门店是有食品安全保险的，平台那边已经给消费者退单，都处理完了。“客户要求赔偿1000元我们没办法做到。”
就在去年十月，据媒体报道，江西一网友也发帖称，“时隔一年”又在塔斯汀外卖里吃到生的鸡肉，并表示“塔斯汀忍你很久了”。
甚至小编在社交平台上随便搜搜，就能发现不少网友都有在塔斯汀吃出生肉的经历。
还有网友表示，“塔斯汀的品控参差不齐、吃到什么全靠运气”
门店管理能力跟不上扩张速度
塔斯汀中国汉堡诞生于2012年，首店落户南昌。
2018年，塔斯汀产品核心竞争力“手擀现烤堡胚”问世，搭配中国风味的内馅，如北京烤鸭、麻婆豆腐等，区别于传统西式汉堡，致力于提供更符合中国口味的汉堡。
自从打出“中国汉堡”的差异化口号后，塔斯汀凭借比肯德基便宜、比华莱士好吃的特点，一度成为消费者心中的“麦肯平替”。
数据显示，塔斯汀人均客单价19.47元，略高于华莱士的18.87元，但比起肯德基人均34.71元、麦当劳人均27.86元要便宜不少，主打一个便宜量大。
除了价格便宜，也有消费者认为，塔斯汀主打的中式汉堡胚确实挺好吃的。
根据窄门餐眼，截至10月28日，塔斯汀在全国拥有门店8125家。
2022年与2023年，塔斯汀新开门店数量高达2316家与3772家。
但今年以来，塔斯汀新开门店数量仅为808家，相较此前两年，新增门店数量大幅下滑。
随着门店规模迅速扩张，塔斯汀的门店运营屡屡暴露出问题。
在黑猫平台与社交媒体上，屡见关于塔斯汀门店出品不稳定、服务态度差等方面的投诉。
对于频发的食安问题，食品产业分析师朱丹蓬表示：“塔斯汀扩张太快了，供应链能力和门店管理能力还不成熟。吃出生鸡肉可能是在门店制作环节上出现问题，这也反映出来其对门店培训不到位，没有事前事中事后的整套监管机制。”
结语
冰冻三尺非一日之寒。食安问题多了，回头客自然少了。
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