作者丨林佳怡
编辑丨张恺翀
有网友发现，最近超市里的“酸奶刺客”，正在悄悄打折。
无论是超市还是生鲜电商，那些曾经动辄卖一二十元的高端酸奶，有些已经降价到5—10元，偶尔还能看到“买一送一”“第二件1元”这样的促销活动，优惠力度比以往大了不少。这些一度价格高昂的“酸奶刺客”，怎么开始卖不动了呢？当初喊出“轻食健康0添加”、“低脂、无糖、健康”的简爱酸奶，两个月前因“辣嗓子”事件登上热搜。这款涉事酸奶为简爱“0%蔗糖·原味”酸奶产品。今年8月，多位消费者在小红书、黑猫投诉等平台发文称，简爱酸奶多个批次产品有“消毒水味”、“喝着辣嗓子”，饮用后从喉咙到胃部都有灼烧感。特别是孕妇、儿童等特殊群体，自称饮用后出现了呼吸道与消化道的不适症状。对此，简爱酸奶方面于8月21日发表声明称，已对涉事的6批次产品进行下架、退货处理。但仍有消费者在社交平台反映购买非涉事批次的简爱酸奶后“喝进急诊”。要知道，在一众网红酸奶品牌中，简爱的定价可不便宜，还一度被称做酸奶“贵族”。从某电商平台上可以看到，被爆出味道不对的其中一款简爱酸奶系列，售价为79元（12杯装，1杯/135g），折合6.6元/杯。在部分超市的售价相对比较便宜，但是也超过5元/杯。例如在永辉超市的售价3瓶的就要15.8元，这样算下来一杯的话也要5.2元/杯。打着健康的口号、卖着高昂的价格，酸奶质量还如此堪忧，这让消费者深感失望。除了简爱酸奶，类似的高端酸奶“翻车”也不是第一次了。两年前，单价超10元的卡士“餐后一小时”酸奶被上海市场监管局抽检出不合格，酵母含量被检测出超标60倍。与此同时，产品的价格多在25元以上、主打添加新鲜水果现场制作的茉酸奶也没好到哪去。今年5月，有媒体曝出的茉酸奶存在食品安全问题。其店员表示，店长全靠嗅觉判断原料是否过期，就算过期了也“顶多拉肚子，客人还得以为是太凉了”、“氧化发黑也没事，顾客看不见就行”。这些事件一次次的降低消费者对酸奶品牌的信任，“一分钱一分货”的滤镜彻底碎了一地。打着“0糖0脂肪”“0添加纯天然”等口号的高端酸奶，曾经确实吸引了一大批对健康生活有需求的中产群体。但如今更多消费者追求“降级消费”，许多人开始意识到高端酸奶其实也是“溢价”商品。而且花了比普通产品更高的价钱，原本就是为了健康，却没有买来安全的保障。感觉被背刺的消费者们，自然而然也降低了消费欲望。越来越多的消费者逐渐回归理性，对高端酸奶的光环祛魅，开始寻找价格更低、性价比更高的0糖酸奶作为“平替”。比如新疆的某款酸奶，1KG才不到30元的价格，把包装盒洗干净之后还能二次使用，成为收纳神器。在小红书上，还有一些动手能力强的网友，已经开始研究怎么自己做酸奶了。甚至不需要额外买多一台酸奶机，只用一个焖烧杯、2盒纯牛奶、1克菌粉，再等10多个小时，就能获得一份健康酸奶。不仅省钱，自己做的还放心。有相关数据显示，从去年开始，酸奶市场的销售额就开始下滑。今年一季度，线下酸奶的销售额还在下滑。就拿茉酸奶来说，2024年以来，茉酸奶在半年的时间里就关了142家，超过去四年的闭店总和。于是，超市里的“酸奶刺客”纷纷搞起了促销活动，试图以超大力度的降价打入低端酸奶市场。据第一财经商业数据中心调研数据显示，低温酸奶的行业产品均价已从2022年的80元/件左右降至2024年的20—40元/件之间。这些自降身价的高端酸奶们，能否重新获得人们的青睐，值得让我们拭目以待。其实对于大部分人来说，价格高昂的“酸奶刺客”并不是必需品，消费者迟早会被下一个打着健康噱头的新事物吸引。脱去了“酸奶刺客”高端的外衣，它们也不过只是一瓶酸奶。如果单纯打着健康噱头吸引消费者，自身产品实力却不过硬。当越来越多的人回归理性消费时，这些不合格的高价商品迟早会以失败收场。无论何时，作为食品，安全、健康才是吸引消费者购买的最大原因。
