作者丨张丽萍
编辑丨张恺翀
距离瑞幸推出新品——“轻轻茉莉”轻乳茶，时间刚好过去一周。
就在8月11日，瑞幸又重磅官宣：刘亦菲为全球品牌代言人及茶饮首席推荐官。
昨天，瑞幸还宣称要开启“上午咖啡下午茶”模式，进入茶饮全时段消费时代。
开启“上午咖啡下午茶”模式
继官宣新代言人后，瑞幸又强势开启了一轮的茶饮产品促销。
8月12日，瑞幸启动“上午咖啡下午茶——送1亿杯9.9下午茶”活动，新品轻轻茉莉正式加入“天天9块9”。
活动期间，每天下午2点前，消费者首次在瑞幸咖啡App/小程序购买任意一杯饮品即可获赠一张9.9元下午茶券。该券可于当天下午4点后，以9.9元的价格在瑞幸咖啡官方平台购买一杯大杯轻轻茉莉·轻乳茶，丰富非咖啡高峰期的饮品菜单，给不喝咖啡的消费者提供了更多选择。
同时，瑞幸咖啡联合创始人、首席增长官杨飞也在其社交朋友圈宣称，“轻轻茉莉首周销量已突破1100万杯，成为今年新品首周最佳。”
从原料上来看，这款轻轻茉莉·轻乳茶，主打“真茶好奶轻负担”，饮品默认选项及标准制售情况下，做到了0植脂末、0阿斯巴甜、0氢化植物油、0反式脂肪酸，“4个0”标准精准契合了茶饮行业健康化的趋势，上市一周，已经获得良好反响。
这种势头下，以轻轻茉莉开启“上午咖啡下午茶”模式，让被称为“爆款制造机”的瑞幸，在茶饮产品的打造力，以及在茶饮全时段消费的布局能力，迅速受到市场的广泛关注。
抢占新茶饮市场全时段消费
对瑞幸而言，推出茶饮产品，打造“上午咖啡下午茶”的消费场景，背后体现的是想满足用户多元需求、并抢占全时段消费的野心。
目前来看，“咖啡消费者普遍有较为固定的消费时段，即早上和午后，但茶饮更多是休闲属性，属于全时段消费”，业内人士指出，瑞幸推出茶饮产品，能有效盘活咖啡的非高峰消费时间段，再叠加下午四点后9块9的优惠券，非常具有性价比，势必会分走一些茶饮品牌的顾客。
业内人士普遍认为，茶饮与现磨咖啡，相似度非常高，但连锁品牌竞争的最终落脚点还是供应链。
作为国内最大规模的咖啡品牌，瑞幸在门店数量、品牌知名度、粉丝效应以及新品研发能力等方面，已经让其它品牌望尘莫及，跨界做茶饮，非常具有天然优势。
更为重要的是，瑞幸在供应链的深耕，以及数字化技术的持续发力。
据资料显示，目前，瑞幸在全国共拥有2个全自动化工厂、1个鲜果处理加工厂，实现了从咖啡樱桃鲜果加工、绿果处理、咖啡烘焙的完整布局。
此外，在瑞幸的生产基地中，还有大量的智能设备和黑科技正在被应用，这些“数智”被称为是瑞幸的生命力。
如此看来，背靠咖啡品类建设下，有着强大供应链和生产技术基础的瑞幸，眼下突破品类边界，进一步攻入新茶饮市场，非常顺理成章。
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“凭借专业性，瑞幸做茶饮，品质有保证。从市场角度来看，瑞幸此举符合中国饮品市场的未来发展趋势，即咖啡与茶饮互相渗透，功能性饮品与休闲饮品互为促进，赛道融合发展，催生更多消费动力。瑞幸咖啡做茶饮，或将再一次掀起一股咖啡行业与茶饮相融合的新风潮，在业内树立发展新标杆。”
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