过年我家地瓜这样吃，香甜爽口，一上桌就抢光了，比肉吃着还要香

时事 2024-12-29 10:14 山西

准备食材：地瓜、小酥肉粉、粉丝、白糖

制作方法：

首先地瓜对半切开，将地瓜改刀切成长条，再斜刀切成菱形块，切好的地瓜加入清水清洗两遍，控干水分，加入一带小酥肉粉，用手抓拌均匀，让每个地瓜，都能均匀的沾裹上一层薄薄的粉。
锅中油温7成热，下入粉丝，粉丝炸到飘起捞出，放到盆中用勺子压的越碎越好。
油温6成热，下入地瓜，刚下锅先不要动，把地瓜炸熟炸透捞出。
锅中加入一碗清水，放入一碗白糖，开小火先将糖熬化，由大泡变成小泡，最后变成香油色，下入炸好的地瓜，翻拌均匀，把糖浆都挂到地瓜上，倒在炸好的粉丝里，快速的翻拌均匀即可。

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