在缺少重力束缚的太空中炸薯条会发生什么？最近发现，竟然有研究者真的进行过一次模拟实验。
目前，他们还并没有真的把油炸锅带到太空当中，而是利用欧空局（ESA）的零重力飞机进行了实验。这个飞机可以通过短暂的下落模拟太空中失重的样子，在每一段飞行周期中最多可以保持失重大约25秒。
（失重飞机舱内的炸薯条团队）
当然，在实验中直接使用地球上的开放式油炸锅也是不行的，那只会引发一场热油四溢的烫伤大灾难。研究者特意设计了一种可以适应失重环境的封闭式油炸锅，它的操作是全自动控制的，油炸仓内始终保持着恒定的压强，以此来防止热油泄漏。
（失重炸薯条专用设备）
除此之前，他们的设备还能够监测油与薯条的温度，并且通过高速摄影记录下薯条表面气泡的运动。
在实验进行之前，研究者担心失重环境会把油炸过程搞得一团糟。因为在这个过程中，热油的对流以及薯条表面气泡的上浮都是依赖重力的。失重时浮力消失，薯条周围聚集的气泡可能无法散去，进而影响加热效果。
不过实际测试显示，他们担心的事情并没有发生。即使缺少浮力，气压变化依然足以推动气泡脱离薯条，保证薯条与热油充分接触。就像下面图中这样：
因此，这项研究认为，只要设备合适，在太空中炸薯条也是完全可行的。对于未来将要长时间在太空中执行任务的宇航员来说，这应该是个令人快乐的好消息吧。
信源及图片来源：
https://www.esa.int/Science_Exploration/Human_and_Robotic_Exploration/Research/Flying_frying_in_microgravity
