总有些味道，留在记忆中，历久弥新，如蛊在心，越来越想念。
--------------题记
“开饭了，开饭了，尝尝今天的面怎么样？”爱人在厨房里喊，“还吃面啊，你可真是愈挫愈勇”我一边往厨房里走，一边说。
我们家从暑伏那天就开始吃面了。
暑伏就是入伏的第一天，在过去，个是隆重的节日。
突然之间，我感觉到我对节日的定义有了天翻地覆的变化。过去，能吃上好吃的，就叫节日；今天，能出去旅游的日子才配叫节日。
只因我在暑伏那天说，过去暑伏都吃面条，小时候的暑伏面可好吃了，再也吃不到那么香的味道了。
从那天，我们家就开始了面条大战，宽的面，窄的面，西红柿鸡蛋面，茄子肉丁面，杂酱面，肉丝面，麻酱面，都试过了，每次我都摇摇头“不是那个味儿，还是差了点”
今天的面是按照我回忆的全部复盘：黄瓜丝，麻酱，而且还是纯麻酱，蒜汁。
“怎么就不是那个味了呢，怎么就没那么香了呢”，吃完饭，一边往卧室里走，一边嘟囔。
我的少年时期，能保留在记忆中的佳肴美味少之又少。实话实说，苦涩的味道倒真是不少，暑伏面是那些年少有的美味之一。所以这么多年来一直念念不忘，一到暑伏，那个遥远的味道，就会冒出来勾引。如此反复，心心念念，终成一蛊。
看了几眼书，瞌睡虫爬了上来……
“跟我走，快点”，一个小人一蹦一跳地拽着我往前飞奔，一个小村庄，一片芦苇塘。，盛夏时，苇塘里，郁郁葱葱的芦苇摇摆不定，欢欣鼓舞。
环村的苇塘，一座座低矮的茅草屋，坑洼不平的乡间泥路，“啊，石家村，我的石家村”，“快走”我拽着小人进了村。
哎呀，清水净街，湿漉漉的街道一股子泥土的清香扑面而来，盛夏的乡村静谧而又安详。天气太热了，连树上的知了也倦了叫嚷。
我拽着小人径直来到村东头的一处院落前，门洞里已经摆上了桌子和乱七八糟的凳子。哎呀，我家已经用上高高的餐桌了，那我已经上初中了？我分明记得是一种低低的四条腿的老桌子啊。管它呢，先进屋要紧。
“大奶奶！”一位张姓哥哥挤开我俩夺门而入。这位张姓哥哥，别看我叫他哥哥，实际上比我大好多，我和他女儿同岁。农村的辈分就是如此，实际上张哥哥管我叫姑姑，每次见面，我先张嘴为先，直接叫哥哥，省去了被一个大人唤作姑姑的尴尬。
呀，我娘正在和面，双肩一抖一抖的，光着后脊梁，也就是上半身一丝不挂。不是，不是，脖子里还挂着一条毛巾呢，方便随时擦汗。
“大奶奶，和面呢”，张姓哥哥一点也不惊奇，因为家家都在和面。瞧，我娘还是黑头发呢，真年轻！一头茂密的黑色短发，精神！风华正茂，原来我娘也风华正茂过。
娘有一丝慌乱，回身作势去拿衣服，回身之际，赤裸的乳房像两条垂垂的羊奶子晃了一下。“光着吧，光着吧，怪热的”，张姓哥哥见怪不怪地说。娘也就收回了还没有转利索的上身，继续和面。
和面是第一道工序，很费劲，必须和硬一点，揉出面的劲道来。
娘搬上大大的案板，拿来长长的擀面杖，案板上撒上薄薄的一层面粉，把刚揉好的大大的面团一分为二，拿出一块，放在案板上，开始擀。
双肩一耸一耸的，一顿一拉往前一提，熟练得很。反反复复，硕大的面片在案板上铺展开来，均匀美观，像一枚硕大硕大的荷叶。面的清香也在房间里弥漫开来，我如入无人之境把鼻子贴着面片深深地嗅着。
第三道工序，切，看切工了。娘切面的刀工是刚刚的，在小小的村子里几乎家喻户晓，人人佩服。
在大大的面片上撒上一层玉米面，老家叫薄面，隔粘。折叠成长长的规则的一条，左手五指并拢逼着刀刃，快速后移，右手拿刀，刀不离面，刷刷刷前进，看不见手起刀落，面已经被均匀、细致、整齐地分割。
一拢一拢铺在盖垫上，每一根面条上都浮着一层细细的薄面粉。精致、诱人、令人垂涎欲滴。面的磬香更加地弥漫开来，娘也不时地扯着毛巾擦着脸上的汗。
“麻酱，打麻酱来”大街上传来了我期待已久的洪亮高亢的吆喝声。重戏上场，“我去，我去，我去”我们姐妹几个纷纷抢这一美差。
娘拿起早已准备好的桌角的一个搪瓷小碗，顺手递给了我。亮晶晶的陶瓷小碗，晶莹剔透，美轮美奂，刚刚洗过，还泛着水光呢。碗口直径大约12厘米左右吧。我拿着小碗欢快地跑出街，“来二两，我家来二两”我兴冲冲地高喊。隔壁村的卖油的黑老汉抽出他带着长长的柄的油壶楼，往桶里搅了搅，抽出来，细细的汁柱如仙女散花似的在碗底越聚越多，“好香啊”我贪婪地嗅着。“好了”，黑脸师傅把碗递给了我，“这么少！”真金贵。
我双手捧着碗，往回走，“好香啊”，我趴在碗沿上闻着。“哎呀”卖油郎师傅太粗心了，鬼使神差的，碗壁上居然粘了长长的一条，不要误会，是碗的外壁啊。天赐我也，我举起碗，伸出舌头，舔！五脏六腑都沁在芳香里了。
“啧啧，太香了”。
捧着碗进了屋，做贼心虚似的紧闭着嘴吧。不能让嘴里的香气溜出去，溜出去就说不清楚了。我把碗小心翼翼地放到桌子上，等着娘的下一道命令。
娘狐疑地扫了我一眼，“这孩子，跑了一趟腿还不会说话了”。拿起凉水壶，倒了一股子凉白开进去，“你搅，你仔细，这活你干，你二姐得把麻酱撒的哪儿都是”顺手把筷子递给了三妹。
搅麻酱，让水和麻酱充分融合，是个细活，在娘的心目中，我是个马大哈。
果然，在三妹的小手运作下，一碗细细、匀称、精美的麻汁出现了。不能再叫麻酱了，加了水，稀释了，成汁了。
上桌！
暑伏面有个讲究，是要在门洞里吃的，在门洞里吃才配得上暑伏面，在门洞吃才配叫做暑伏面！
门洞里也凉快，甚至有一股潮潮的水霉味。阴阴的，潮潮的，与热热急急的心，简直是绝配！
哎呀，门洞里吃，还有个好处，广而告之啊！
暑伏时节家家面，满村尽现麻酱香！
娘把一大盆凉水搬到了板凳上，把面条从锅里捞出来，直接泡在冷水里，这就叫凉面！桌子上，一大盘黄瓜丝，那一小碗滴滴香的麻汁被放在桌子中央，还有一碗蒜汁，万事俱备，静等娘给捞面。
每人一大碗，爽快！
夹上黄瓜丝，浇上麻汁，聚精会神地搅啊搅，恨不得让每一根面条都粘上麻酱的汁液，那才够香！
四十多年了，这个味道馋了我整整四十多年，挑起一根面条，放鼻子下珍玩，好香！终于找到了，就是这个味！
用筷子卷起一坨面条，正要一饱口福，躲在角落里与我同来的那个小人，一个箭步冲上来，拽着我就跑“快，快，再不走就来不及了”
我的来不及放进嘴里的面条，被拽到了地上，拉了很长很长……。
“再等一会，就等一小会”我高喊！
“你喊嘛呢”爱人推门进来，我一个激灵睁开眼。
暑伏的蛊，终成永蛊！
有蛊如此，幸哉！
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