春季，人体的血液循环加快，营养消耗增加，会加重肝脏负担，而肝脏具有调节血气、帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能，因此，在春季养肝就显得尤为重要。春季也是孩子长身体的黄金时期，而孩子长身体，脾胃是关键。
为了能保证幼儿的饮食健康，使幼儿在春季减少生病的概率，我们根据春季的气候特点合理安排每周食谱，适当增加水果蔬菜、粗粮杂粮，不仅可以给人体提供矿物质，还保证微量元素的供应。行知幼儿园每天为大家分享一些春季幼儿膳食营养小常识。
今日食谱
幼儿健康·食养有方
春为四季之首，万物更新之始，万事万物都呈现出生机勃勃的景象，人体之阳气也要顺应自然。根据中医理论，我们要在春季掌握春令之气生发顺畅的特点，以疏肝健脾、清解郁热、助阳升发的食进行生理性调整。春季阳气生发，乍暖还寒，因此“春夏养阳”，就是说要注意保护体内的阳气，使之不断充沛，逐渐旺盛起来，凡是耗损阳气及阻碍阳气生发的情况皆应避免。春季养生总原则:宜省酸增甘、疏肝健脾。
所谓省酸是指要少吃一些酸味的食物。肝属木，通气于春，肝木盛于春。酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本就偏旺的肝气更旺。过食酸味食物，则肝气太盛，脾气就要衰竭。所以，春季饮食首先要少酸，其次要增加甘味，因为脾胃是人体的后天之本、气血生化之源，春季肝旺脾弱，会影响五胜功能，而甘味入脾，要帮助脾土来抵御春季旺盛的肝气，饮食上自然要增加甘味来补土健脾。
春季养生
立春后就要减少鱼肉滋补了，多吃些富含纤维素的蔬菜和粗粮，因“春为发陈”，是自然界推陈出新的季节，也是身体清洁的大好时机，要保持大便通畅，防止内热上火。春寒料峭时，要做好防寒保暖，可以减少感冒。
春季养阳忌静宜动，春季万物发陈，空气清新，正是采纳自然之气养阳的好时机，应该多去户外锻炼，比如打打球、踢踢毽子、练练瑜伽等，不仅能怡情养性，还能使气血通畅，疏散瘀滞的阳气，减少疾病的发生，但要避免运动量过大，以防流汗太多损耗心血和阳气。
大麦是我国古老的粮种之一，具有高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖的“三高二低”的特点，是我们理想的保健食物。
①增强体质、改善食欲。大麦具有健脾益胃的神奇功效，因此非常适合因脾胃虚弱而面黄肌瘦、浑身无力的人群食用，它具有明显改善食欲、增强体质的功效。
②滋益五脏。大麦具有解除五脏之热、暖胃生津、养精血、抗乏力的功效。
大麦，一般人群都可以食用，对于胃气虚弱、消化不良、食欲不振等尤其适合。凡是食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时胀痛者，都可食用大麦芽。但是用大麦芽回乳必须注意：用量过小或者萌芽过短者，均会影响效果。未长出芽的大麦，服后不但无回乳的功效，反而会增加乳汁，因此一定要注意用量和挑选。
大麦茶的茶味甘美清香，风味独特，具有清热解毒、去油腻、助消化、乌发等功效。大麦茶中不含茶碱、咖啡因等，不刺激神经，不影响睡眠，不污染牙齿。
食材：大麦100克，糯米20克，红糖适量。
做法：将大麦仁、糯米分别淘洗干净，用水浸泡2小时备用。锅置于火上，下大麦仁，加水大火熬煮，待大麦仁开花，放入糯米，锅中开一会后，转小火熬煮至米烂粥稠，撒入红糖即可。
功效：健脾滋阴，和胃宽肠。
谷雨是春季的最后一个节气，为春夏之交，此时脾气旺盛，养肾以柔脾，“精不足者补之以味”，可适当增加一些猪肉、小米、茼蒿、胡萝卜、豆浆等食物。另外，各种时令青菜和野菜(小白菜、菠菜、香椿、水芹菜、马兰头)可趁机尝鲜，有散肝热、理郁气之功效。要少吃些辛温食物，如辣椒、胡椒、芥末、羊肉、烧烤等，以免耗散津液。谷雨时节万物靠雨水生长、成形、壮大，人体也是一样，只有阴津充足才能更好地过渡到夏季，所以运动时间、频率都要以不出大汗为标准。
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编辑|唐爱梅
摄影|鱼 聪
审核|范灵芝
