春季幼儿膳食知识
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春季，人体的血液循环加快，营养消耗增加，会加重肝脏负担，而肝脏具有调节血气、帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能，因此，在春季养肝就显得尤为重要。春季也是孩子长身体的黄金时期，而孩子长身体，脾胃是关键。
为了能保证幼儿的饮食健康，使幼儿在春季减少生病的概率，我们根据春季的气候特点合理安排每周食谱，适当增加水果蔬菜、粗粮杂粮，不仅可以给人体提供矿物质，还保证微量元素的供应。行知幼儿园每天为大家分享一些春季幼儿膳食营养小常识。
今日食谱
早餐：小油饼 粉汤
红薯的营养成分主要有蛋白质、粗纤维、维生素、碳水化合物等，另外还有胡萝卜素和维生素C以及叶酸。红薯属于一种比较常见的食物，里面的营养物质是比较丰富的，能够补充身体当中所需要的营养。尤其是在日常生活当中，伴随着大便干燥和排便困难等便秘症状之后，可以适当吃一些红薯进行改善。主要是红薯当中有大量膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，减轻便秘症状。另外红薯当中的叶酸以及维生素B6也比较的丰富，能够降低血液当中的高半胱氨酸水平，可以增强身体的免疫力以及抗病能力。
点心：石头馍
午餐：手撕包菜 蚂蚁上树
绿豆水 奶香小馒头
莲藕含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处。鲜藕性寒，生吃清热生津、凉血止渴;熟藕性味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。
晚餐：卤面 西红柿蛋花汤
春季饮食注意事项
1.忌燥热食物：
春季空气干燥，不适于过于燥热的食物，如，煎炸食物、辛辣食物等，一方面对呼吸系统不利，一方面会增加皮肤生痘的机率。
2.忌太凉：
虽说春季气温回升，但温度仍然不太高，整体饮食安排以温热为主，过凉的食物容易损伤脾胃，影响消化吸收能力，引发食火，严重时导致感冒等症状。
3.忌过于油腻：
过于油腻的食物容易产生饱腹感，影响食欲，且不易消化，尤其晚餐后活动量不多，还影响睡眠，出现胃肠道受凉而导致上呼吸道感染等。
哪些食物很“可怕”？
生活中许多常见的食品，对大人无害，但对孩子的身体健康和生命安全却隐藏着巨大的威胁。究竟是哪些食物呢？
01
生的或未煮熟的肉类
残留着大量病菌，食用未煮熟的肉类可造成腹泻、呕吐、发热等食物中毒症状，严重则会危及生命。
02
豆类
大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素比较耐热的有毒物质，如果食用半生不熟的豆浆未炒熟的黄豆粉、四季豆等可能会引起食物中毒。
03
腌制的腊肠、腊肉、咸菜等
很多家庭的餐桌上会经常出现咸鸭蛋、咸菜、腊肉等腌制食品。但腌制品中含有大量的亚硝酸盐，它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。孩子长期摄入腌制食品，对其成长发育百害而无一利。此外，腌制食品还会破坏宝宝体内的维生素。维生素缺乏会导致孩子抵抗力下降，从而引起各种疾病。
04
隔夜饭菜
很多父母因工作忙碌或某次烹饪食物过多，便将剩饭剩菜隔夜加热后继续食用。但剩下的饭菜在保存时容易滋生细菌，二次加热如果不够彻底也很容易引起宝宝腹痛、腹泻或呕吐等情况，严重还会患上肠道炎症。所以各位家长做饭时一定要注意适量，若有隔夜饭菜也最好不要给宝宝吃。
食品安全无小事，无论是给孩子进补，还是添加辅食，吃得安全健康永远是第一位。再次提醒家长们，即使工作再忙，也尽量别带孩子在外面吃烧烤类、膨化类、油炸类食品更应主动远离。
饮食小贴士
1.合理安排幼儿膳食
（1）每天应安排早、中、晚三次正餐。早餐要保证营养充足，早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，应包括谷类、禽畜肉蛋类、奶类或豆类及其制品和新鲜蔬菜水果等食物，一顿营养充足的早餐至少应包括上述三类及以上食物。午餐和晚餐要做到营养均衡、食量适宜、清淡饮食，少在外就餐，多吃蔬菜、水果，少吃高盐、高脂、高糖的食品和饮料。
（2)可以有两次加餐。一般安排在上、下午各一次，晚餐时间比较早时，可在睡前2小时安排一次加餐。加餐以奶类、水果为主，配以少量松软面点。晚间加餐不宜安排甜食。
2.引导幼儿规律就餐，专注进食
（1）尽可能给儿童提供固定的就餐座位，定时定量进餐。
（2）避免追着喂、边吃边玩、边吃边看电视等行为。
（3）吃饭细嚼慢咽但不拖延，最好在30分钟内吃完。
（4）让孩子自己使用筷、匙进食，养成自主进餐的习惯，既可增加儿童进食兴趣，又可培养其自信心和独立能力。
3.避免幼儿挑食、偏食
（1）家长应以身作则、与幼儿一起进食，起到良好榜样作用。应鼓励儿童选择多种食物，引导其多选择健康食物。
(2)对于孩子不喜欢吃的食物，可通过变换烹调方法或盛放容器的方式，如将蔬菜切碎，将瘦肉剁碎，制作成包子或饺子等，也可采用重复小份量供应，鼓励尝试并及时给予表扬，不可强迫喂食。
（3）通过增加儿童身体活动量使其肌肉得到充分锻炼，增加能量消耗，从而增进食欲，提高进食能力。
（4）避免以进食作为奖励或惩罚的条件。
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编辑|唐爱梅
摄影|鱼 聪
审核|范灵芝
