春季，人体的血液循环加快，营养消耗增加，会加重肝脏负担，而肝脏具有调节血气、帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能，因此，在春季养肝就显得尤为重要。春季也是孩子长身体的黄金时期，而孩子长身体，脾胃是关键。
为了能保证幼儿的饮食健康，使幼儿在春季减少生病的概率，我们根据春季的气候特点合理安排每周食谱，适当增加水果蔬菜、粗粮杂粮，不仅可以给人体提供矿物质，还保证微量元素的供应。行知幼儿园每天为大家分享一些春季幼儿膳食营养小常识。
今日食谱
春季空气干燥，不适于过于燥热的食物，如，煎炸食物、辛辣食物等，一方面对呼吸系统不利，一方面会增加皮肤生痘的机率。
虽说春季气温回升，但温度仍然不太高，整体饮食安排以温热为主，过凉的食物容易损伤脾胃，影响消化吸收能力，引发食火，严重时导致感冒等症状。
过于油腻的食物容易产生饱腹感，影响食欲，且不易消化，尤其晚餐后活动量不多，还影响睡眠，出现胃肠道受凉而导致上呼吸道感染等。
春季是一个舒适的季节，也是病毒、细菌等可致病的微生物比较猖獗的时期，也是幼儿得水痘、麻疹处于高峰的时期，所以，可通过滋补的食物让幼儿的免疫力得到强化，提升抵抗疾病的体质。通过食补的方式，可让宝宝更强健，可吃一些味甘性平的富含营养的食物，如大枣、蘑菇、香菇、木耳等。
推荐理由：红枣中富含蛋白质、脂肪、维生素、铁等营养成分，其中所含的维生素C含量是极高的。幼儿常吃红枣，不仅可增加人体需要多种营养的供给，特别对患有过敏症的儿童，常服红枣有抗过敏作用。使用简便，煮熟或生吃均可。
（温馨提示：大量食用可致腹脘作胀，影响食欲，故一次不宜食用过多。）
春季是幼儿生长发育的快速期，对钙的需要也比较高。幼儿的饮食可多吃一些鱼虾、牛奶、虾皮、肉食、鸡蛋、排骨、紫菜、骨头汤、动物肝脏、豆类及相关制品等食物。幼儿要多参与户外活动，以强化钙的吸收，因为阳光中有协助幼儿机体内维生素D的形成，这样对钙吸收更有利。同样，幼儿可以多吃一些富含维生素D的食物，如蛋类、奶类、动物肝脏、海类产品等。
推荐理由：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白。富含DNA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智。另外，鸡蛋中还含有较多的维生素B和其他微量元素，对人体有益。（注意：鸡蛋不易消化，幼儿不宜食用过多，切记将鸡蛋煮熟再吃。）
幼儿的生长发育离不开优质蛋白质的支持。因此，宝宝的副食需要添加鱼虾、鸡肉、牛肉、奶类制品及豆类制品等，幼儿的主食可选择小米、大米、小红豆等。
推荐理由：小米的营养价值很高，含蛋白质、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
幼儿的成长过程还需要矿物质、维生素的支持，以免出现春季易感病症，比如齿龈容易出血、口角频繁发炎等。可多吃胡萝卜、菠菜、芹菜、油菜、番茄、花菜、卷心菜、青椒、马铃薯等食物。有关医学专家强调，经常吃蔬菜的孩子要比不吃的孩子平均身高超出10%，这是由于其含多种维生素比较丰富。维生素具有不耐高温的特征，在蔬菜的烹调过程可采取多种方式，大火快炒，时间不宜太长，也不要一次做太多，现吃现做最好。
推荐理由：在众多的食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。春天多吃胡萝卜不仅能够养眼护肝，还可及时补充维生素，增强免疫力，抵御外邪的入侵。
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编辑|唐爱梅
摄影|鱼 聪
审核|范灵芝
