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在穿过北约克沼泽国家公园，来到面向英格兰东海岸，这里就是惠特比Whitby，属于约克郡。惬意阳光之下，小城内是一片渔港风情，城围是柔软的焦糖色沙滩，有着海天一色的旖旎景色......
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我第一次来惠特比是2015年夏天，和朋友一路从伯明翰自驾，狂奔而至。在火车站旁的超市买了满满4兜子吃喝，然后跑到海边，坐在彩色木屋下，对着海浪烧烤，那是我作为学生身份的最后一个夏天，无忧、自由。第二次来是2018年初秋，依旧是和朋友，我们住在乡村木屋、海岸线的晨曦、无人机穿越的废墟、精酿配螃蟹的夜晚... 曾经的并肩同行如今已各自成家立业，我们偶尔回忆起那段过往时光，仿佛当年入耳的海浪涛声余音依旧，可一起再次旅行成了无期的愿望。![]()
2023年底，《城市地理》杂志找到我邀稿，希望我可以写一篇关于惠特比的文章，我欣然提笔。谨以此文，送给同我一起在惠特比留下美好记忆的朋友们。探索惠特比的一天首先需要一顿丰盛的早餐，虽然路上行人纷至也几乎都是十点后的景象了，但如果走进一些街角的咖啡餐店，比如教堂街的Sanders Yard或是西悬崖的复古风餐厅Cranberry Swam，浓郁的咖啡香气扑面而来，那这家店此时大约已人满为患。英式早餐、牛油果面土司配咖啡，或是一碗热乎乎的燕麦粥porridge是最受当地人喜爱的早餐选项。
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离开旧城，走过铁桥沿着河岸往出海口走去，会看到很多渔船和散放的渔具，巨大的海腥味扑面而来，还有随处可见贴着的“广告”：带你体验一场出海捕鱼。直到18世纪，惠特比都是一个港口城市，靠出海捕鱼和造船为生。城市发展到现在，依旧延续着传统的捕鱼业，同时也以惠特比的文化和历史为宣传点，使得这里成为英格兰东部地区最受欢迎的度假胜地。渔业加上旅游业，成为现在惠特比的经济支柱之一，城市虽然小，但很富足悠闲。哦对了，正因为惠特比发达的渔业，使得这里有着号称全英最好吃的炸鱼薯条——The Magpie Café喜鹊餐厅。这里的食材非常新鲜，从镇店之宝炸鱼薯条上就能看出了，曾被BBC认证为英国最好吃的，这也成为小镇一张新的名片。被BBC认证为英国最好吃的，这也成为小镇一张新的名片。虽说“没吃上喜鹊餐厅的炸鱼薯条就等于没来过惠特比”的言辞过于狂妄了，但每天门口都排满了长长的队，想要吃到还的需要耐心，也确实让很多人“望而却步”。当然，英国随处一个海边都有号称“最好吃的鱼薯”的餐厅。就不妨多试几家，看看味道到底有差在哪里，别忘了一定要用纸包着刚出锅的鱼薯条，然后淋着醋吃才正宗！如果你喜欢海滩, 那惠特比绝对不容错过！布满丛草悬崖的包围下，是惠特比的那一湾2英里的海岸线，柔软的沙子，有着焦糖的颜色，很适合脱了鞋在上面漫步。这里的海沙中埋藏了不少“宝藏”，从螃蟹到化石，能捡到什么就看你的运气了。海岸边是一个个色彩的小木屋，里面放着人们自家的东西，可能是冲浪板、小桌椅和英式茶杯。夏天的时候，买点吃喝，买包一次性烧烤碳盒，就可以在海边开排队啦！或者干脆躺下来享受一场日光浴，欣赏不远处海面上捕鱼撒网的景象。而在东岸悬崖上，是另一处惠特比绝佳打卡机位——惠特比鲸鱼骨拱门Whitby Whalebone Arch，它是由两根真的北极头鲸的骨头做成的，骨头交错形成了一道拱门构成了这座小城红顶小屋和修道院遗址的独特角度。在1753年与1833年这80年期间，惠特比曾是英格兰北部著名的捕鲸港口。这期间，有50余艘捕鲸船在惠特比外海域作业，沿港口建立的大型锅炉房把鲸脂肪炼成鲸油。捕鲸是一项极其危险的工作，许多渔民为此付出了生命的代价。长期的捕鲸生活，在当地形成了一种习俗：如果一艘返港渔船的桅杆上绑着一对鲸鱼下颚骨的话，在港口焦急等待的那些渔民妻子便会明白丈夫满载而归了。因为惠特比小镇的捕鲸业名扬海外，挪威渔民送给惠特比一对鲸鱼的下颌骨，被放置在西海岸做成了一个也鲸鱼拱门，成为如今惠特比标志性的景点，和周边的海岸形成美丽的风景，吸引着无数游客到这里来观光。海岸边同鲸鱼骨拱门一起的是一尊矗立的铜像，他便是英国著名航海家库克船长Captain James Cook（1728-1779）。18世纪后期的时候，库克船长就是在惠特比当学徒，后来加入了皇家海军，并在此的港口开启了自己的航海生涯。惠特比是他航海之旅的起点，他是第一个到达澳大利亚和新西兰的英国人。而最让我心动的是在海港散步，等夜幕降临的这段时间，看来往忙碌的渔船，和遛弯散步的老人就好像在翻阅一本旧书，看一部高清画质的电影。夜晚的惠特比是触光交错的，但炸鱼和薯条绝对不是晚餐的主菜。惠特比蟹是最为地道的一味当地佳肴，将蟹肉从壳中取出与蛋黄酱混合一起腌制，再加入柠檬调味，然后再将蟹肉放回壳中享用。惠特比蟹凭借肉质细腻、鲜甜多汁的独特口感，深受各地海鲜爱好者欢迎。改良版的惠特比蟹则是将腌制好的蟹肉和蟹壳一同盖上羊奶酪放入烤箱中焙烤，咸腥的奶酪加上鲜味十足的蟹肉，口感非常的奇特，但也不是所有人都能接受。大部分的螃蟹来自惠特比蟹肉公司 (Whitby Dressed Crab Company)，他们从当地渔民那里采购最优质的螃蟹，然后精心手工挑选蟹品肉质，以确保最高品质出品。厨师们致力于只使用最新鲜的食材和传统做法，确保每一口惠特比螃蟹都充满风味和质感。因此在挑选餐厅的时候，也需要提前问清楚螃蟹的“产地”与做法。在喝啤酒方面，英国绝对是一个“大国”。如果按人均消费计算，中国人每喝一瓶啤酒，英国人就要干掉十瓶。所以，英国啤酒肯定差不了。而很多英国郡或城市，都有自己酿的啤酒，有着独特的口味。惠特比就有自己的精酿，叫惠特比啤酒厂Whitby Brewery，就坐落在惠特比修道院高耸的拱门下一个经过爆改的谷仓内。品牌由当地啤酒爱好者 Alex 和 Gavin 于 2013年创立，他们希望自己可以酿出代表惠特比特色和传统的啤酒。惠特比啤酒厂以尽可能使用当地原料为荣，他们经常加入当地种植的啤酒花、大麦麦芽和来自约克郡的水，在啤酒中创造出独特而正宗的风味。惠特比啤酒厂最具特色的要属创新啤酒，包括麦芽啤酒、淡啤酒、黑啤酒和IPA。也可以尝试一些以当地地标命名的啤酒，比如惠特比修道院金发啤酒Whitby
Abbey Blonde、库克船长奋进啤酒Captain Cook's Endeavour和惠特比捕鲸啤酒Whitby Whaler。![]()
夜晚，悬崖边，废墟下，吹着轻柔的海风，不远处是㬈黄色柱灯下的点点暖光， 此时此刻没有什么比来上一杯啤酒更让人放松了。次日晌午，我驱车离开惠特比，在驶离城镇的后视镜中，我最后看了一眼晴天下的小城。密密麻麻的传统英式石头小楼沿着高地顺势而建，错落层叠，杂而有序，红白相间的墙面配上红色砖瓦搭成三角形的屋顶，一如码放整齐的彩色积木，从山脚到崖顶，均匀的铺展开来。不远处是蔚蓝平静的大海，还有绿色的崖顶草原，惠特比如一幅充满童话色彩的油画，笔触细腻但有活力，线条复杂而跳跃轻巧。惠特比虽然是一个小城，但这里囊括山海自然美景与人文历史艺术兼具，小城不小。安排一天时间来这里‘漫无目的’的闲逛慢步，在适合不过。
*本文节选自《惠特比24小时：探寻《德古拉》诞生地的神秘风光》，已刊登在《城市地理》杂志，2023年12月刊，有删改。 |
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那个有着大红唇的姑娘，一定是我没错了！
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