又是为你长膘
充值快乐的一篇文章
秋意已弥漫整个申城！
沪上餐厅怎么吃？吃哪家？
2023行味餐厅季
已然为小伙伴们准备好精选推荐！
往下看！行味餐厅季第三弹发车啦！
01.
黔香阁
黔味
真味至味
云水禅心，至味清欢。黔香阁自2001年创立以来，始终追求“以食载道，恰得其味。”黔味，不断创新的传承。真味，坚守食材的本真。至味，精益求精的匠心。真正的美食，不只是舌尖上的愉悦，更是记忆的味道、人情的味道、文化的味道。
「豆花点和牛」在海拔1600米贵州高原上，祖辈留传下来的精选优质豆种，通常“套种”玉米地的田埂边。经过挑、泡、磨、滤、点、压六道工序，循古法制作，散发独特豆香。薄如纸片的和牛在酸汤的作用，酸碱度被改变，味道更鲜嫩。
「遵义豆花面」贵州遵义地区的传统特色美食，最初是由佛教的素面演化而来。这道菜以细嫩的豆花搭配Q弹的面条，既是主食，又是甜品；可以先吃面再吃豆花，先咸后甜，也可过桥混着吃，感受随心随意的满足与欢乐。
「蒲香牛肉菘」松仁的香，略带甜。老油条的香，是酥脆的。不同的嚼劲，不同的香气，味型不断堆叠，不段推高层次。牛肉菘的香，来自菜汁、肉汁的交融。清脆的包菜，衬托了牛肉的细嫩Q弹，更富咬劲和弹性。
「贵阳红油米豆腐」苗族、土家族等少数民族的传统小吃，润滑鲜嫩、酸辣可口。用大米加水磨成米浆，熬制冷却后，切块放入凉水中再捞出，大头菜、黄豆、花生等不同佐料与汤汁拌上，最后淋上香辣红油。
「黑松露黔香炒蟹」“文化”也是食材，更是美食创新的源泉。黑松露这样的西式顶级珍馐，一样可以与地道黔香相融合，由糍粑辣椒制成的鸡辣椒，去骨鸡肉与辣椒完美结合，配上青蟹，“海陆空”鲜美荟萃，是“海派黔菜”臻于化境的典范。
02.
鼎臻荟·精细潮州菜
做人顶真
做菜鼎臻
【鼎】诚信，寓意一言九鼎；【臻】臻选，匠心出品，至臻至诚；【荟】精英荟聚，礼客会友之佳境。餐厅装修风格低调奢华，注重宁静与舒适用餐环境。餐厅空间多次荣获国际设计奖项【美国缪斯设计奖-铂金奖】【 I-ding艾鼎国际设计奖-金奖】。
三十载情系潮州菜·演绎精细山海潮味。忠于潮菜之魂，秉其精髓，仔细甄选，精工烹制。每道鼎臻佳肴都出自主厨的妙手匠心。主张不时不食、坚持使用应季食材、优中选优，使用天然食材调味增香，回归臻味。
「火腿红烧官燕」从“无味”至“有味”全靠调味的工夫。燕窝在由火腿、瑶柱、干贝等名贵食材熬制的高汤中慢火细吊至少十钟头，滋味瞬间饱满起来。
「潮州冻红花蟹」将新鲜花蟹蒸熟，取出冷却后冰镇，这道冻蟹凝练了潮菜的精髓，处处都是门道。它在冰火两重天的考验中汲取滋味，肉白如雪，鲜甜弹牙。
「炭烤鲍鱼」精选两头鲍，遵循古法烹制，用螺壳作鼎，以炭火烘烤。入口柔软又有韧度，汤汁稠厚。
「鸡汤汆西施贝」选用嫩芽茶，味道清香。搭配新鲜的西施舌。结合功夫茶方式，在汁汤碗中加入高温鸡汤，清香弥漫，让您的味蕾也能感受到独特魅力！
「鼎臻壹鸽」脆皮带着质感的脆度，卤味不咸。用一开二的呈现方式最大程度保留了乳鸽的汁水。
地址：长宁区凯旋路1398号长宁国际发展广场T9-2楼
电话：021-62660301
03.
名佳荟
醉美亚洲第一湾
奢享江南新粤味
百年外滩当代名仕，潮起共品江南奢味。名佳荟，是近年来外滩一线餐饮队伍中的热门品牌。餐厅所处的外滩8号金延大楼是新古典主义建筑风格的典范。名佳荟位于大楼顶层7楼，坐拥黄浦江一线江景，尽览对岸陆家嘴摩天楼景观，见证百年外滩与浦东开发三十周年的繁荣气象。
名佳荟是经典粤菜与江南奢味的有机相融。在粤菜取材新鲜，烹调精制的框架基础上，把江南的鱼鲜、时蔬、瓜果加入席间。集太湖物产、浙东海珍，应候迭出，四季不断。盈门宾客，可居外滩繁华处，品山林湖海之味。餐厅总面积达800平方米，共设十间包房，全江景包房可容纳16位宾客，大厅共160个餐位。以经典配色：黑、棕、金为基调，舍弃繁复的室内装饰，还原奢华舒适感与精致用餐的宴饮场景。
「棕榈芯虎尾」炝虎尾是淮扬名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍氽加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾，故名，这道菜以四川红油调味，搭配脆甜的棕榈芯，清爽之余，鲜味难忘。
「荠菜粉皮松叶蟹」松叶蟹在广式菜肴里常整只清蒸，这道菜将松叶蟹拆除细嫩的肉，混以当季的荠菜与韧劲十足的绿豆粉皮，整道菜充满春色
「八宝鸽配鲍鱼」八宝鸭是江南名菜，整只拆骨填入八种食材，红烧。这道菜以八宝鸭为灵感，拆骨整鸽，红烧八宝鸽，配上干鲍，浓香。
「三套鸭汤配石耳燕窝」三套鸭是十分讲究技法的工夫菜。野鸭去骨填入家鸭内，菜鸽去骨再填入野鸭内，长时间炖制清汤，清汤配蒸好的干爽燕窝，风味独特，传承中实现创新。
地址：上海市中山东二路8号金延大楼7楼
电话：021-63339536
04.
福兴荟
享淮扬至味
品中式美学
品国宴淮扬味，到上海福兴荟。福兴荟淮扬菜前身为新世界大酒店，首店坐落于广西北路492号。开创于2006年，秉持几十年不变的“考究选料、精细刀工”，在传承经典淮扬菜系的基础上，又以创新精神重新演绎淮扬美食。
福兴荟讲究时令，注重饮食健康。融合匠心食材和精湛的烹饪技法，以色彩、空间、味道为序，呈现出具有艺术性的视觉和味蕾享受，着实可称为「烟火气里的诗情画意」。并且还荣获“行·味2020餐厅评选TOP100、2022行·味餐厅评选·年度十大餐厅/年度甄选餐厅、2021“橄榄中国·年度淮扬餐厅”、2021金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅、2022 黑珍珠入围餐厅”等荣誉！
「八宝葫芦鸭」福兴八宝葫芦鸭 是一道淮扬传统名菜、八宝葫芦鸭做法非常讲究，选高邮麻鸭三斤以上的老鸭整只去骨，刀工非常讲究去骨，烹饪好的八宝葫芦鸭形状像葫芦，干贝、 香菇、火腿、莲子，鲍鱼，辽参，松子、青豆，糯米，以上8种不同的调味，小火烧至4个小时， 小葱打底把做好的葫芦鸭放上面，浇上汤汁，最后配上黄酒点火。寓意着红红火火，口味特点，葱香四溢，肉质酥烂鲜香，鸭肉系嫩，糯米肉香饱满，这道葫芦鸭繁复精细，颇为耗费功夫。鸭皮紧绷油亮、葫芦形态饱满，鸭皮破开热气蒸腾，露出腹中大千，宾主分食，方寸间滋味万千。
「淮扬四喜」是一道传统的淮扬菜的烹饪红烧河豚鱼的手法，从创新上加了一些高档的食材，用河豚鱼，鲍鱼，辽参，鸽子蛋，用红烧的方法来烹饪，借鉴了葱烧的时候，再加上熬好的香料油，烧开后放煲仔炉上文火炖40分钟，最后小火收汁装盘即可，香，糯，滑，嫩，的口感，配上五常大米，互相的结合，是一道创新的淮扬菜，河海之鲜的相遇与碰撞，浓稠丰腴的汤汁在舌尖层层散开。
「福兴八珍煮干丝」干丝是淮扬菜系中的代表菜，口味，鲜香四溢，口感嫩滑，高汤现煮，过桥米线的姿态，好看又好味。柔软均匀的干丝堆在黄澄澄的鸡汤里，八珍同煮鲜香扑鼻。
「狮子头」口感松软，肥而不腻，营养丰富，俗称葵花斩肉，采用上等的黑毛猪肉，分为肥三七瘦，选用江苏宜兴黑毛猪肉，配上马蹄马蹄，小葱，鸡蛋，纯手工切成小黄豆粒那么大，然后摔打上劲起胶，下入锅中小火慢炖4个小时，从此便有了“扬州狮子头”这道名菜，用文蛤老鸡吊汤，口味，汤味鲜美，肥而不腻，入口即化。
上下滑动查看更多门店喔~
05.
海立阁
不到海边
吃遍海鲜
海立阁主营海鲜，并配有粤菜、沪菜，至今已有 24 年的发展历史，秉承着 “好食材、爱心造”为出品理念，为顾客提供专业的美食及优质的服务。1999 年1月21日，海立阁第一家门店【仙霞路店】成立，让广大食客获得“不到海边，吃遍海鲜”的体验。
20多年来，海立阁始终坚持用鲜活海鲜俘获人心，一步一个脚印，将自己的品牌和口味做到了家喻户晓，也收获了无数好评。海立阁用精湛的厨艺把大海的馈赠，变成了一道道的美味。选用应季海鲜，遵循本味的基础上加以创新，不断给食客带来惊喜。曾荣获“2021-2022行·味年度甄选餐厅、2021行·味TOP100餐厅、2022橄榄中国·年度粤菜餐厅、2021“橄榄中国·年度河海鲜餐厅等荣誉。
「传统老味盐焗鸡」海立阁海鲜传承已久的招牌老菜，拥有长达23年的美味历史。海立阁以广式盐焗鸡的做法为基础，融合了沪上白斩鸡清鲜爽嫩的优点，经过改良后的盐焗鸡，皮黄肉白，入口咸香，更复合本地老饕的口味。
「鲜虾菠萝酿油条」炸得酥壳蓬松的油条，内芯每一节都是上海小囡刻入基因的喷香柔韧，面衣紧凑地包裹着10只现拆大虾摔打而成的酿馅，与菠萝粒热情洋溢的水果风味意外地协调。作为点睛之笔的沙拉酱，将酸、鲜、脆、弹的多种复合口感发挥到了极致而不显突兀，使其成为极其考验大厨调味水平的必点菜之一。
「家烧东海大带鱼」海立阁排行前三的海鲜类料理，原料精选刺少、肉嫩、外形美观的东海小眼带鱼，烹饪方式则借鉴了当地渔民清水炖海鲜的做法，不掺加任何多余的调料。海立阁将这种做法称为家烧：朴素、醇厚而不加雕饰，游子在外，浅尝一筷，很容易便联想到祖母的拿手菜、故乡的炊烟和海滨的风。
「黑胡椒螃蟹」海立阁海鲜的独家做法之一，秘方传承，长达23年之久。作为海立阁菜品排行榜第一的螃蟹，至今已售36万只，大火炒香的黑胡椒碎，在有效祛除海鲜湿气的同时，提供了微甜椒香的南洋风味，入口辛辣过瘾的灼热感，与蟹肉的丝丝鲜甜完美交融。
06.
捞王锅物料理
有料好锅底
不止猪肚鸡
捞王锅物料理自2010年开业至今，全国门店超过150家，现已成为粤式火锅第一品牌。“有料好锅底，不止猪肚鸡”，捞王主打有料锅底，推出多种匠心手作菜品，深受食客喜爱。一份简单的心意，蕴含着不简单的坚持。
火锅上，捞王坚持8小时大火熬制浓汤，更有独特“一煲四味”吃法，旨在让顾客有不凡的火锅体验；食材上，捞王对质量问题从未妥协，手工匠心制作，自己爱吃的才会端到顾客餐桌上。
「胡椒猪肚鸡」汤底门店每日大火熬煮8小时，放置金华火腿、南风肉、猪大骨、等食材熬制，加入海南纯正白胡椒，浓厚馥郁。
「玫瑰松板肉」玫瑰造型的雪花猪肉，脂肪如雪花般分布均匀，嫩香无比。
「爆浆手打虾丸」挑选18-20只鲜嫩润滑的虾仁纯手打制作，1口可以吃到10只虾，含有饱满芝士，浓郁美味！
「花生冰沙」捞王头牌甜品十大匠心产品之一，颗粒分明的花生粒，细细咀嚼还有细碎小冰粒，花生的香与甜在嘴中弥漫。
07.
逸品淮扬
品古越美酒佳酿
享淮扬饕餮珍馐
逸品淮扬，坐落于文化与历史积淀的北外滩，致力于将四大菜系之一的“淮扬菜”与中国传统酒文化相结合。餐厅以「品古越美酒佳酿、享淮扬饕餮珍馐」为理念，擅长将最时令的食材用传统淮扬手法烹饪，更有多款佳肴以黄酒入菜。
以“酒“为形，以“器”为体。除了品味黄酒，白酒等中国传统酒，酒文化也同样融入了餐厅环境。进门处摆放了一坛30年陈以上的绍兴老酒，包房更是以黄酒及淮扬名址命名，餐厅内部无处不在的黄酒酿造元素。
「招牌鱼头烩鲍鱼」选用天目湖鱼头，半只鱼头重量3斤左右，辅以4只鲍鱼&手工刀削面。寓意鱼头一抬好运常来，鱼头一对吉祥富贵，鱼嘴一张幸福满仓。
「金陵黑胡椒烧鸭」选用南京本地5-6斤左右鸭子，在传统金陵烧鸭的基础上加入黑胡椒一起烤制，皮酥肉嫩，肥而不腻，有层次感。搭配秘制黑胡椒酱汁，风味十足，滋味更加浓郁。
「头水紫菜狮子头」又名国宴狮子头，选用肥瘦相间的五花肉，厨师每天手工现制，小火慢炖三小时左右，最后加入每年第一次长成、头次采摘的头水紫菜，汤鲜肉滑。
「慈城年糕烧黄鱼」选自深海冰鲜直送的鲜黄鱼，鱼越新鲜，加工之后鱼鳍才会竖起。以特色红烧手法烹饪，配厨师每日自制慈城传统手打年糕，年糕软糯可口，黄鱼鲜嫩多汁。
地址：虹口区东大名路501号白玉兰广场L2-05
美食是相逢最好的理由
你看上今日推荐的哪家餐厅了？
邀请你的小伙伴们一起前往打卡吧！
去感受每种食物自己所具备的灵魂
毕竟人生有很多的味道都是独一无二、无法复制的。
