#No.01
“臻”材食料，“臻”享佳肴
文杏馆·臻
文杏馆系列品牌，不忘初心，秉承传统，粤菜精髓，用心打造。“臻”材食料，“臻”享佳肴。徜徉跨“粤”之旅！
「玻璃脆皮乳鸽」优选五谷喂养22天以内的中山石岐乳鸽，12种中药材打成粉末腌制，反复调试最终呈现这款孜然风味的乳鸽，再通过一系列的传统工艺使其色泽红亮表皮酥脆，入口香气馥郁、肉嫩多汁。
「金华玉树鸡」这是一道很古老的粤菜，工序繁琐，起源于民国时期的广东传统名菜金华玉树鸡，精选的广东清远鸡，在90-98℃卤水里长时间浸泡，熟制后再放入另外的冰卤水里入味，捞出改刀去骨，与金华火腿、香菇、冬笋层层相叠，又以凤凰之姿展于盘中，蒸制、以老鸡清汤芡汁调味、上桌，前后足足要耗费一整天。
「自制黄椒酱游龙蒸东星斑」如游龙入海一般，东星斑游弋于瓷盘之上，似乎有上天入地的气势。火候和蒸汽，需要精准把握才能保证了鱼肉的紧致与鲜美，佐以主厨秘制黄椒酱，咸、鲜、香、辣，一吃便知功力深厚。
「五谷杂粮酿辽参」精选海八珍之一的辽参，健康营养丰富，新鲜的大明虾手打起胶，燕麦、黑米、茨实、玉米、薏米五种健康粗粮，增加营养的同时丰富辽参口感，最后再淋上老鸡、火腿、排骨、猪脚慢火熬制的浓稠汤汁，其味再次升华。
#No.02
精致雅趣 荟萃四季风味
嘉彩渔港
新鲜的原材料选择，加上独到的烹饪手法，将食材的本味最大程度地保留下来，嘉彩渔港为食客们带来全新的“苏浙菜”饕餮盛宴。
「臻品煮江阴百叶」选用江阴申港百叶，臻品分别为海参，鱼翅，瑶柱，开阳，虾仁，姜丝，甜笋丝，蒜花，即场加热采用老鸡，猪皮，筒骨熬制的高汤，将百叶和臻品共同烫煮，又韧又香。
「虾籽红汁活鲥鱼」食材选用长江三鲜之首的活鲥鱼，肉质比较细腻，鳞片含高钙可以食用，采用自制红汁蒸制，味道鲜美
「酒酿慕斯冰淇淋」餐厅创意新品，口感轻盈，入口就有一股浓郁的酒香和奶香味，配上自制奶油贝壳，颜值超高。
「地主过年」选用9-10斤的天目湖活鳙鱼，取最鲜嫩的鱼头部份，用老鸡，猪皮，筒骨熬制的高汤文火慢煮30分钟以上，配以八头鲜鲍，自制手工肉丸，醇香入味。
嘉彩渔港推出的“苏浙菜”以四季食材为核心，不鲜不食，岁月流转、四季更迭，万物随季节而盛。在这里能够品尝到江浙各地的特色美食的重新演绎，体会到对于“苏浙菜”的独到呈现。
#No.03
后堡藏着一个老重庆
后火锅
后火锅，来自于重庆后堡，作为曾经重庆中心城区最集中、市井烟火味最浓郁的街区之一，后火锅就诞生在这里，旨在将重庆味道带向全国，让更多人领略到“山城浪漫”。
「烧菜系列」先卤后炒再烧，红烧过的菜品已经非常入味，下面铺的是圆土豆。烧菜可以直接吃，但在火锅中烫了再吃，会吸收火锅的汤汁，且烧菜的香味+火锅的辣味，口味更复合，回味更浓厚。
「脸盆大苕皮」手工现摊的苕皮，刷上后火秘制红油辣子，在火锅里烫一两分钟就可以吃，吃起来软糯劲道且不会粘牙，此菜品还有包着其他菜品一起吃的隐藏吃法。
「8秒千丝黄喉」黄喉丝在锅里涮煮8秒就可以吃，丝丝菜系能更好的锁住牛油的味道，超级爽脆滑嫩。
「鲜果桶系列」鲜果桶顶部可以清晰地看见一颗颗完整的水果，用料非常足，奶油、水果、冰与爆爆珠口感让咀嚼起来的层次感受非常分明，一大桶的水果能承包你所有快乐。
经无数次实践，后火锅首创 “先烧后烫”的火锅新吃法，烧菜的浑厚牵制了辣度的猛烈、综合了辣椒的层次，烧菜香料与火锅底料的味型碰撞，升华火锅底料中的灵魂，以极致的匠心和不设限的创新，努力让山城人卸下忙碌后的一餐更具风味更尽兴。
#No.04
原汁原味的东北烤小串
陶小串东北烧烤
2017年，陶小串东北烧烤在上海创立，是以东北特色烤小串为特色的烧烤烤串品牌。创始人陶雪峰致力于将原汁原味的东北烤小串带到上海，经过几年时间发展，陶小串收获了众多东北老乡、上海顾客的喜爱！为了让漂泊的东北游子能吃到一口地道的家乡烧烤，陶小串门店内的烧烤师傅都是从东北请过来的有多年经验的师傅！并且也让东北以外的众多朋友们也爱上了陶小串东北烧烤！餐厅还曾获“2022行味TOP50”荣誉。
「招牌牛肥瘦」选用牛里脊肉加牛满肚油，牛里脊因其部位肉质细腻 ，瘦而不柴、牛满肚油，表皮有层筋膜，烤制表皮呈焦黄色，吃的时候肥瘦一同送到嘴里，是绝对的互补美味！
「碳烤乳鸽」烤乳鸽的特点是色泽红亮、肉质鲜嫩、香味浓郁。烤乳鸽通常选用肉质细嫩、骨头较小的乳鸽，这种鸽子的肉质更加鲜嫩，烤制后口感更佳，汁水饱满。
「解馋小牛肉」品牌主打核心爆品，选取牛肋骨间的条状肉，桌桌必点，肉质饱满紧实，口感略带嚼劲，焦香四溢。
「碳烤羔羊肉」选用内蒙羔羊肉，肥瘦相间，肉质细嫩又带筋，烧烤选材的最佳位置。
「秘制酱油筋」选用东北黄牛肉，牛腹肋部分，肉筋相间烤制表皮起焦，口感Q弹焦香！5年来销量第1的烤串。
#No.05
三代的火锅，一代人的坚持
萍姐火锅·公路夜市
从山城重庆一路火来上海的萍姐老火锅，这一次又将新店开在夜宵美食遍地的三钢里，以黑马之势上榜上南地区火锅好评TOP 1！每到饭点排队等位走起，惹得全城老饕追着来吃，不愧是新晋人气担当！
「清油舌丝」精选优质猪舌在大厨熟练的刀工下切成粗细均匀、1cm左右的舌丝。农家菜籽油的加持，口感更添鲜香，烫涮几秒入口自带鲜爽脆感，丝丝入味，直嫩上心尖~
「萍姐衣帽间」新鲜现切的牛肉挂在精致的mini衣架上，片片镶嵌着丰腴的雪花纹理。下锅烫涮后的牛肉夹杂着脂肪的香气，每一寸都在疯狂吸收麻辣汤汁。入口更深层次感触着肉质的柔软鲜嫩，脂香气在唇舌间肆虐，食欲瞬间被打开！
「耙二哥非遗大刀腰片」萍姐早凭一手“大刀腰片”叱咤火锅江湖，片片夹起透薄有韧劲，历经红汤和辣椒面的洗礼，加倍辣爽生鲜、无丁点儿腥味，满口嫩滑。
「现切牛肉」精湛的刀法切出厚薄、大小均匀的鲜牛肉片，上桌先表演一个“挂盘不倒”绝活，足够新鲜的牛肉才有如此实力！从沸腾红润的汤汁中捞起，尽情享受肉肉的鲜甜软嫩，细腻的肉感令人欲罢不能，唇齿间满满余香。
萍姐不仅把火锅涮菜拿捏到位，各类丰富的小吃主食同样好评无数，怎么点都不踩雷！高颜值甜品，直戳心巴！松脆可口的肉松油条小料丰富的冰豆花系列...并且每一款都是现点现做！
【精彩刮一刮】拍照打卡晒朋友圈即可获得萍姐刮一刮1张，刮出两个相同符号即可获得符号下方对应奖品~
凭手气刮霸王餐30+款经典菜、甜饮品等你来抽！
*单桌仅限参与一次
#No.06
原汁原味 有滋有味
Jhouse黄鱼馆
JHOUSE黄鱼馆的创始人季先生出身于东海岸边的餐饮世家，家中经营海鲜原料多年，所积累的行业经验让他们深知，海鲜风味的奥秘:原汁原味，即是有滋有味。
JHOUSE黄鱼馆，顺应季节与时令，每天将捕捞到的当季海鲜直接运送至上海为顾客呈上最应景的鲜美。每一天，都有不一样的新鲜；专注食物本身。
餐厅取材东海近海的优质野生大黄鱼以简单、纯粹的风格最大程度地保留了野生大黄鱼最本真的鲜美，野生大黄鱼作为传统“四大海产”之首，它的价值与滋味一样金贵，JHOUSE黄鱼馆专注于野生大黄鱼的烹饪。肉肥刺少无腥味的大黄鱼，一直都是“年年有余”的上乘之选。金黄的色泽、饱满的肉质、细腻的口感，葱油、清蒸、堂灼、家烧…尝过一次便会馋。大黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质，其鱼胶有补气止血奇效，被誉为“救命胶”。
Jhouse至今开设两家黄鱼馆，整体门店内饰均为中式风格。每一位用餐的食客在这里品味着野生大黄鱼最纯正的鲜美也感受着最真切的家庭氛围。这就是季先生所要传承的不止是野生大黄鱼的风味，更是家的滋味。
#No.07
取「久」之意，为「席」题期
久席·四季淮扬
久席·取[久]之意，为[席]题期，主张以礼教之仪，宴请各方来客，宴席终有席散之时，但一场用心的宴席定能让人记得长久。久席专注做四季准扬菜，因时而异的四季准扬菜，需要大厨讲究精细的刀工、善用火候、考究摆盘，才保证了每盘菜的细致精美，格调高雅。曾获“2021行味TOP100、2022行味TOP50”荣誉。
「久席四季狮子头」狮子头是江苏扬州地区经典传统名菜，保留了最传统的做法，根据季节变化在狮子头里面加入时令食材，软糯滑腻、肥而不腻、入口即化、四季皆宜。
「二十年陈皮蒸鲥鱼」选江阴鲜鲥鱼，留鱼鳞，搭配二十年陈皮，陈皮为芸香科植物橘，陈皮馥郁。吃时先鱼鳞入口，满嘴丰润。鱼鳞下面的灰色肉质层口感绵密且富含不饱和脂肪酸。白色鱼肉，细腻且蛋白质丰富。
「软兜拼双娇」就像古时候小孩穿的肚兜一样柔软，筷子夹起来两端下垂，吃的时候可以用汤勺兜住，故名“软兜长鱼”，周总理选择淮扬菜作为国宴菜，其中“软兜长鱼”作为新中国第一次国宴热菜，软兜长鱼被称为“开国第一菜”。
「灵魂乳鸽」在南京传统名菜“金陵盐水鸭”的基础上做了改良，严格选用生长期约21天的乳鸽为原料。重量要求5.5两，质量要求没有破损，没有淤血，没有斑点，用95度的自制老卤汤汁浸泡至入味。
在久席，席皆以宴为标准，客皆以贵宾待之。愿席间情意，长久存留。久席以包房为主有大小16间最大可以容纳18人用餐，有四连包、两连包，有品鉴宴会西式大厅20人用餐。
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